Was bedeutet das Wort „gesund“? Die Food and Drug Administration (FDA) hat die Definition von „gesund“ auf Lebensmittelverpackungen aktualisiert und einige Weißbrote, zuckerhaltige Cerealien und gesüßten Joghurt von der Angabe ausgeschlossen.
Dies ist die erste FDA-Aktualisierung des Etiketts seit Jahrzehnten. Die bisherige „gesunde“ Definition konzentrierte sich auf einzelne Nährstoffe, beispielsweise bestimmte Mengen an Vitaminen, Mineralien, Fett und Proteinen im Produkt. Die neue Definition betont jedoch die Unterstützung einer ausgewogenen, nährstoffreichen Ernährung.
„Seit den 1990er Jahren haben sich die Dinge geändert und die Definition musste aktualisiert werden, damit sie der modernen Ernährungswissenschaft und den Ernährungsrichtlinien entspricht“, sagte Livleen Gill, MBA, RDN, LDN, Präsidentin der Academy of Nutrition and Dietetics und registrierte Ernährungsberaterin mit Sitz in Maryland, gegenüber Swip Health.
Lebensmittelhersteller haben bis zum 25. Februar 2028 Zeit, der aktualisierten Behauptung nachzukommen, sagte ein Sprecher der FDA gegenüber Swip Health.
Experten des öffentlichen Gesundheitswesens sagen, dass die neue Definition den Verbrauchern dabei helfen wird, sich für eine nährstoffreichere Ernährung zu entscheiden.
„Ein Gesundheitsetikett mit einer sehr spezifischen Definition ist eine schnelle Referenz, wenn Sie Dinge einkaufen und nach nahrhaften Optionen suchen“, sagte Melanie Hingle, PhD, MPH, RDN, Professorin für Ernährungswissenschaften an der University of Arizona, gegenüber Swip Health.
Was hält die FDA für gesund?
Um die aktualisierte Definition der FDA für „gesund“ zu erfüllen, muss ein Produkt eine bestimmte Menge an Lebensmitteln aus einer der Lebensmittelgruppen enthalten – wie Obst, Gemüse oder Milchprodukte – und unter den festgelegten Grenzwerten für gesättigte Fette, Natrium und zugesetzten Zucker bleiben.
Zu den Lebensmitteln, die unter diese neue Definition fallen, gehören frisches oder gefrorenes ganzes Obst und Gemüse, Lachs, Studentenfutter mit Nüssen und Trockenfrüchten, Eier und fettarmer Naturjoghurt. Sogar Wasser zählt.
Die Grenzwerte für zugesetzten Zucker, Natrium und gesättigte Fettsäuren variieren je nach Lebensmittelart. Eine 2/3 Tasse Joghurt darf beispielsweise höchstens 2,5 Gramm zugesetzten Zucker, 230 Milligramm Natrium und 2 Gramm gesättigtes Fett enthalten.
„Als registrierte Ernährungsberater haben wir immer gesagt: Reduzieren Sie das Salz, lassen Sie den Zucker weg, reduzieren Sie die gesättigten Fettsäuren“, sagte Gill.
Bisher mussten Lebensmittel bestimmte Grenzwerte für Gesamtfett, gesättigte Fettsäuren, Natrium und Cholesterin in der Nahrung unterschreiten. Das neue Etikett beschränkt jetzt nur noch gesättigte Fette, Natrium und zugesetzten Zucker.
Diese Änderung empfiehlt stattdessen ungesättigte Fettsäuren – wie Lachs, Avocados, Nüsse, Samen und 100 % Olivenöl –, um sich für die Angabe „gesund“ zu qualifizieren.Aktuelle Erkenntnisse deuten darauf hin, dass ungesättigte Fette Vorteile für die Herzgesundheit bieten, insbesondere wenn sie anstelle gesättigter Fettquellen verwendet werden.
Die FDA möchte ein „gesundes“ Symbol für Lebensmittelverpackungen
Die FDA möchte ein Symbol entwickeln, das Lebensmittelhersteller für Artikel verwenden könnten, die die „gesunden“ Kriterien erfüllen.
„Symbole können besonders für diejenigen hilfreich sein, die mit Nährwertinformationen weniger vertraut sind, um Lebensmittel zu identifizieren, die die Grundlage für eine gesunde Ernährung sein können“, sagte ein Sprecher der FDA.
Andere Länder tun dies bereits. Das Vereinigte Königreich verwendet ein Ampelsystem, um anzuzeigen, ob Lebensmittel einen hohen (rot), mittleren (bernsteinfarbenen) oder niedrigen (grün) Gehalt an Salz, Zucker und Fett enthalten.Australien und Neuseeland verwenden ein Bild mit einem halben bis fünf Sternen, um die allgemeine Nährwertqualität des Lebensmittels zu bewerten.
Wird der neue „Gesundheitsanspruch“ zu einer gesünderen Ernährung führen?
In den letzten Jahren hat die Ernährungswissenschaft begonnen, dem gesamten Ernährungsmuster einer Person Vorrang vor der Aufnahme einzelner Nährstoffe wie Kalzium oder Vitamin A zu geben.Dieser Gedanke spiegelt sich in den neuesten Ernährungsrichtlinien und der neuen Definition von „gesund“ der FDA wider.
„Wir wissen, dass es nicht auf ein einzelnes Lebensmittel ankommt, das über Erfolg oder Misserfolg Ihrer Ernährung entscheidet, sondern dass Ihre allgemeine Art zu essen, und zwar konsequent, einen wirklichen Einfluss auf Ihre Gesundheit hat“, sagte Hingle.
Allerdings befolgen die meisten Amerikaner die Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien nicht.Durch die Aktualisierung der „gesunden“ Definition möchte die FDA es den Verbrauchern erleichtern, gesunde Lebensmittel in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden, nahrhafte Ernährungsgewohnheiten zu fördern und die Prävalenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit zu reduzieren.
„Es könnte dazu dienen, Lebensmittelhersteller dazu zu bewegen, einige Produkte neu zu formulieren, um den strengeren Standards zu entsprechen. In diesem Fall würden wir alle davon profitieren, weil das gesamte Lebensmittelangebot eine bessere Nährwertqualität hätte“, sagte Hingle.
Wenn Sie jedoch feststellen, dass auf immer mehr Lebensmittelverpackungen die Wörter „gesund“, „gesünder“ oder „gesund“ auftauchen, bedenken Sie, dass Ernährungs- und Gesundheitsempfehlungen nicht immer für die individuellen Bedürfnisse jedes Menschen geeignet sind.
„Es ist alles sehr individuell, was Gesundheit bedeutet und welche Lebensmittel zur Gesundheit der Menschen beitragen, auch wenn wir diese allgemeinen Richtlinien haben. Daher ist es immer gut, im Kontext der Empfehlungen über sich selbst nachzudenken“, sagte sie.
Was das für Sie bedeutet
Die aktualisierte Definition der FDA für „gesund“ auf Lebensmitteletiketten soll Verbrauchern helfen, besser informierte Entscheidungen zu treffen. Während die neuen Standards den Verzehr von mehr Obst, Gemüse und gesunden Fetten fördern, variieren die individuellen Bedürfnisse. Nutzen Sie die aktualisierten „gesunden“ Angaben als Leitfaden, berücksichtigen Sie jedoch Ihre persönlichen Ernährungspräferenzen und wenden Sie sich an einen Gesundheitsdienstleister oder Ernährungsberater, wenn Sie besondere gesundheitliche Bedenken haben.
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