Verursacht Gluten Entzündungen?

Gluten kann bei Menschen, die empfindlich darauf reagieren, Entzündungen verursachen. Dies kann zu Magen-Darm-Beschwerden wie Magenschmerzen, Blähungen und Erbrechen führen. Bei Menschen mit Zöliakie kann es auch zu längerfristigen Komplikationen wie Anämie, Osteoporose und neurologischen Problemen kommen. 

Wenn Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden, sollten Sie Lebensmittel meiden, die bestimmte Getreidearten enthalten, darunter Weizen, Roggen und Roggen. Viele beliebte Lebensmittel, darunter Backwaren, Müsli und Pizza, werden üblicherweise aus diesen Körnern hergestellt.

Wie Gluten Entzündungen verursacht

Gluten besteht hauptsächlich ausGliadinund Glutenin-Proteine ​​und gehört zur Prolamin-Superfamilie der Proteine. Bei anfälligen Menschen lösen diese Proteine ​​eine Entzündungsreaktion des Immunsystems aus.Eine Entzündung entsteht, wenn das Immunsystem als Reaktion auf eine Verletzung oder Infektion bestimmte Substanzen freisetzt.

Bei Menschen mit Zöliakie (einer glutenbedingten Immunerkrankung) reagiert der Körper auf Gluten wie auf ein Virus. Dies kann zu chronischen oder langfristigen Entzündungen führen, die das Verdauungssystem und andere Körperteile schädigen können.

Die meisten Menschen mit Zöliakie haben bestimmte Varianten der HLA-DQA1- und HLA-DQB1-Gene. Allerdings leidet nicht jeder mit diesen Genen an Zöliakie. Forscher glauben, dass auch andere Faktoren wie Umweltauslöser und/oder Veränderungen in anderen Genen zur Entstehung der Krankheit beitragen.

Bei Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, aber nicht an Zöliakie leiden, kann es sein, dass Glutenproteine ​​in Kombination mit anderen Bestandteilen des Weizens eine entzündliche Immunreaktion auslösen.

Für wen besteht das Risiko einer Gluten-Entzündung?

Mehrere Erkrankungen hängen mit Gluten zusammen. Die Symptome sind ähnlich, es gibt jedoch deutliche Unterschiede zwischen ihnen.

Zöliakie

Zöliakie ist eine schwere Autoimmunerkrankung, von der etwa 1 % der Weltbevölkerung betroffen ist.Bei Zöliakie betrachtet der Körper Gluten als fremden Eindringling. Es produziert Antikörper, die zwar Gluten angreifen, am Ende aber gesundes Gewebe, insbesondere im Dünndarm, angreifen. Dadurch ist es schwierig, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen.

Zu den Symptomen können gehören:

• Durchfall, Verstopfung
• Magenschmerzen, Blähungen, Erbrechen
• Migräne, Gelenkschmerzen
• Chronische Müdigkeit

Zu den langfristigen Komplikationen können neben Mangelernährung auch gehören:

• Anämie (eine geringe Anzahl gesunder roter Blutkörperchen)
• Unfruchtbarkeit
• Neurologische Erkrankungen
• Osteoporose (chronischer Knochenschwund)
• Hautprobleme
• Entwicklung anderer Autoimmunerkrankungen

Manche Menschen haben eine genetische oder umweltbedingte Veranlagung für Probleme mit Gluten.Beispielsweise ist das Risiko, an Zöliakie zu erkranken, höher, wenn Sie Träger bestimmter Varianten der Gene HLA-DQA1 und HLA-DQB1 sind.

Diese Gene gehören zu einer Familie von Genen, die dem Immunsystem helfen, den Unterschied zwischen fremden Eindringlingen und körpereigenen Proteinen zu erkennen.

Glutenempfindlichkeit

Auch Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit reagieren negativ auf Gluten. Sie könnten einige der Symptome einer Zöliakie haben. Allerdings geht die Glutenunverträglichkeit nicht mit den hohen Antikörperspiegeln und der Schädigung des Darms einher, die bei Zöliakie auftreten.Eine Glutenunverträglichkeit ist keine echte Allergie.

Andere Namen für Glutensensitivität sind Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS) und Glutenunverträglichkeit. Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sollten über eine glutenfreie Ernährung nachdenken.

Viele Dinge können zu ähnlichen Bauchbeschwerden führen, und es ist nicht immer Gluten. Schlecht verdaute Kohlenhydrate, die im Darm fermentieren (FODMAPS, kurz für fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole), können die gleichen Symptome hervorrufen.Das gilt auch für einige Nahrungsmittelallergien.

Weizenallergie

Eine Weizenallergie ist eine Art Nahrungsmittelallergie, bei der Ihr Immunsystem gegenüber Weizen überreagiert. Dies kann Symptome wie Nesselsucht, Niesen oder eine laufende Nase verursachen. Möglicherweise haben Sie auch Magen-Darm-Symptome, die einer Glutenunverträglichkeit und einer Zöliakie ähneln.

Seltener kann eine Weizenallergie eine Anaphylaxie verursachen, eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion.

Viele Lebensmittel enthalten sowohl Gluten als auch Weizen. Da sich die Symptome überschneiden können, kann es schwierig sein zu sagen, ob Sie auf Gluten oder Weizen reagieren. Ein Allergietest kann jedoch bestätigen, ob bei Ihnen eine Weizenallergie vorliegt.

Dermatitis herpetiformis

Dermatitis herpetiformis ist eine durch Gluten ausgelöste Autoimmunerkrankung. Es verursacht Hautsymptome, einschließlich eines juckenden, entzündeten, blasenbildenden Ausschlags. Es kann auch zu Zöliakie-ähnlichen Magen-Darm-Beschwerden führen. Die meisten Menschen, die eine Dermatitis herpetiformis entwickeln, leiden auch an Zöliakie.Eine Hautbiopsie kann feststellen, ob Sie davon betroffen sind.

Entzündungssymptome

Nicht jeder reagiert in gleicher Weise auf Gluten. Wenn Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden, werden Sie wahrscheinlich bald nach dem Verzehr von Gluten Symptome verspüren. Bei Zöliakie-Betroffenen kann es 48 bis 72 Stunden dauern, bis die Symptome auftreten.

Nachdem Sie etwas mit Gluten gegessen haben, können entzündungsbedingte Symptome auftreten wie:

• Blähungen, Blähungen
• Bauchbeschwerden oder Schmerzen
• Durchfall, Verstopfung
• Gewichtsverlust

Diagnose

Die Diagnose einer Zöliakie wird durch Blutuntersuchungen und Endoskopie (ein Schlauch mit einer Kamera wird in den Rachen eingeführt, um nach durch die Erkrankung verursachten Schäden zu suchen) und eine Biopsie (eine Probe wird entnommen und von einem Pathologen im Labor untersucht) gestellt.

Es gibt keine guten Tests, die eine Glutenunverträglichkeit diagnostizieren können. Möglicherweise möchte Ihr Arzt zunächst eine Zöliakie mit einem Antikörpertest ausschließen. Andere mögliche Ursachen für Ihre Symptome wie eine Weizenallergie, ein Reizdarmsyndrom und eine entzündliche Darmerkrankung müssen ebenfalls ausgeschlossen werden.

Wenn Ihr Arzt die Ursache Ihrer Symptome nicht finden kann, empfiehlt er möglicherweise eine glutenfreie Diät für sechs Wochen oder länger. Wenn sich Ihre Symptome bessern, kann dies für die Diagnose einer Glutenunverträglichkeit ausreichen.

Prävention und Behandlung

Die Behandlung von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit ist ähnlich, aber Menschen mit Zöliakie benötigen im Allgemeinen strengere Diäten und zusätzliche Therapien, die bei einer Glutenunverträglichkeit möglicherweise nicht erforderlich sind.

• Vermeiden Sie glutenhaltige Lebensmittel:Der Verzicht auf Gluten aus Ihrer Ernährung kann die Entzündungsreaktion verhindern. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Zöliakie, da Entzündungen den Darm und anderes gesundes Gewebe schädigen.
• Behandlung zugrunde liegender Nährstoffdefizite:Menschen mit Zöliakie können einen Mangel an Nährstoffen wie Eisen, Kalzium sowie den Vitaminen D und B12 haben und müssen möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um diesen Mangel zu beheben.
• Umgang mit anderen Gesundheitszuständen:Es kommt häufig vor, dass Menschen mit einer Autoimmunerkrankung wie Zöliakie andere Autoimmunerkrankungen entwickeln. Es ist wichtig, regelmäßig Ihren Arzt aufzusuchen und sich bei neu auftretenden Symptomen behandeln zu lassen.
• Einnahme von Probiotika:Es hat sich gezeigt, dass Probiotika dazu beitragen, die Symptome einer Zöliakie wie Durchfall zu lindern.Wenn Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden, kann die Einnahme von Probiotika dazu beitragen, Ihre Lebensqualität zu verbessern. 

Es gibt keine Heilung für Zöliakie. Bei Zöliakie ist eine strikte, lebenslange glutenfreie Diät die Haupttherapie. Auch Menschen mit Dermatitis herpetiformis oder Glutenunverträglichkeit profitieren von der Vermeidung von Gluten.

Bei manchen Menschen mit Glutenunverträglichkeit muss die Diät möglicherweise nicht so streng oder lebenslang sein.Wenn Sie allergisch auf Weizen reagieren, sollten Sie Weizen meiden, Sie können aber auch andere Getreidearten zu sich nehmen, die Gluten enthalten.

Komplikationen

Menschen mit Zöliakie können schwerwiegende Komplikationen entwickeln, wenn ihre Symptome nicht gut kontrolliert werden. Dazu gehören:

• Malabsorption:Der Körper kann die Nährstoffe, die er benötigt, nicht über die Nahrung aufnehmen, die er zu sich nimmt.
• Laktoseintoleranz:Menschen mit unbehandelter Zöliakie entwickeln häufiger eine Laktoseintoleranz, die zu Problemen bei der Verdauung von Milchprodukten führt.
• Osteoporose:Eine schlechte Kalziumaufnahme kann zu brüchigen Knochen und einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche führen.
• Neurologische Probleme:Menschen mit Zöliakie können nicht-gastrointestinale Symptome wie Kopfschmerzen und Gehirnnebel haben.
• Unfruchtbarkeit:Es gibt Hinweise darauf, dass eine unbehandelte Zöliakie die Fruchtbarkeit beeinträchtigen kann.
• Herzprobleme:Zöliakie kann das Risiko einer koronaren Herzkrankheit und anderer Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
• Krebs:Menschen mit Zöliakie haben ein geringfügig erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten wie Dünndarmkrebs, Dünndarmlymphom und Hodgkin-Lymphom.
• Diabetes/Hyperglykämie:Etwa 6 % der Menschen mit Zöliakie leiden auch an Typ-1-Diabetes.
• Geringe Ballaststoffaufnahme:Menschen, die sich glutenfrei ernähren, erhalten möglicherweise nicht genügend Ballaststoffe, was zu anhaltenden, Zöliakie-ähnlichen Symptomen führen kann.

Zusammenfassung

Bei Zöliakie verursacht Gluten schwere Entzündungen und Schäden im Darm. Sie müssen Gluten meiden, um Entzündungen und das Risiko schwerwiegender Komplikationen zu kontrollieren.

Wenn Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden, können bei Ihnen viele der gleichen Symptome auftreten wie bei einer Zöliakie-Betroffenen, jedoch ohne die Schädigung des Darms. Der Verzicht auf Gluten kann Ihnen helfen, eine schlechte Reaktion zu vermeiden.