7 alltägliche Küchenutensilien, von denen Sie nicht wussten, dass sie gesundheitsschädlich sein können

Ihre Küche ist vielleicht nicht der erste Ort, der Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie an mögliche Gesundheitsrisiken denken. Viele alltägliche Küchenutensilien, auf die Sie sich verlassen, könnten Sie jedoch schädlichen Chemikalien aussetzen, wie zBisphenol-A(BPA) in Kunststoffen, „Forever Chemicals“ in antihaftbeschichtetem Kochgeschirr oder Flammschutzmittel in schwarzem Kunststoff.

Hitze, Reibung und Verschleiß, wie z. B. das Rühren von Speisen, das Mahlen von Gewürzen oder das Aufbrühen von Kaffee, können dazu führen, dass schädliche Chemikalien in Speisen und Getränke gelangen (sickern). Die damit verbundenen Gesundheitsrisiken hängen jedoch davon ab, wie stark und unter welchen Bedingungen Sie diesen Stoffen ausgesetzt sind.

1. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr

Eine der größten Bedenken bei antihaftbeschichtetem Kochgeschirr ist die Möglichkeit der Freisetzung von PFAS (per- und).PolyfluoralkylSubstanzen), die auch als Dauerchemikalien bezeichnet werden.

Bei Antihaftbeschichtungen (normalerweisePolytetrafluorethylenoder Teflon) auf über 500 Grad F erhitzt werden, können sie sich zersetzen und giftige Dämpfe abgeben, die Polymerdampffieber verursachen können – eine vorübergehende grippeähnliche Erkrankung beim Menschen.

Teflon-Kochgeschirr kann auch Mikroplastik in Lebensmittel abgeben, insbesondere wenn die Beschichtung mit der Zeit zerkratzt, abplatzt oder abgenutzt wird.

Wenn Sie sicherere Alternativen suchen, entscheiden Sie sich für Keramikpfannen mit Antihaftbeschichtung, Edelstahl oder Gusseisen. 

2. Kaffeepads

Einweg-Kaffeepads aus Kunststoff und Aluminium können schädliche Substanzen in den Kaffee abgeben, wenn sie heißem Wasser und Druck ausgesetzt werden.

Plastikkapseln bergen Risiken durch die sogenannten hormonstörenden ChemikalienXenoöstrogene, was die natürliche Hormonfunktion beeinträchtigen und möglicherweise Fortpflanzungsprobleme wie eine niedrige Spermienzahl verursachen kann.Sie können auch Mikroplastik (winzige Plastikpartikel) in den gebrühten Kaffee abgeben, was die Darmgesundheit beeinträchtigt und das Risiko chronischer systemischer (im gesamten Körper) Entzündungen erhöht. 

Mit Aluminium ausgekleidete Pads können Aluminium in den Kaffee abgeben, das sich mit der Zeit im Körper ansammeln kann. Hohe Aluminiumwerte sind mit einem erhöhten Risiko für Brustkrebs und neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson verbunden.

Ihre gesundheitlichen Auswirkungen können kumulativ sein – während der gelegentliche Konsum von Kaffeepads wahrscheinlich ein minimales Risiko darstellt, könnte der regelmäßige Konsum zu besorgniserregenden chemischen Belastungen führen.

Anstatt regelmäßig Kaffeepads zu verwenden, sollten Sie auf eine French Press aus Edelstahl oder einen Pour-Over-Kaffee aus Glas umsteigen.

3. Gewürzmühlen aus Kunststoff

Gewürzmühlen aus Kunststoff sind oft im Lieferumfang von im Laden gekauften Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Kräutern enthalten. Eine Studie, die Gewürzmühlen aus Kunststoff untersuchte, ergab, dass Mahlmechanismen aus Kunststoff mit der Zeit verschleißen und Mikroplastik in gemahlene Gewürze gelangen können. 

Während die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen noch ungewiss sind, deuten Studien darauf hin, dass Mikroplastik das Darmmikrobiom (den Lebensraum guter und schlechter Bakterien und anderer Mikroben im Magen-Darm-Trakt) stören kann. durch Veränderung der Swip-Gesundheit nützlicher Bakterien. Veränderte Darmbakterien können zu chronischen Entzündungen und einer geschwächten Funktion des Immunsystems führen und das Risiko chronischer Erkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Autoimmunerkrankungen erhöhen.

Wählen Sie Gewürzmühlen aus Glas oder Edelstahl anstelle von Kunststoffmühlen, um eine Mikroplastikkontamination durch Mahlmechanismen zu vermeiden.

4. Vorratsbehälter für Lebensmittel 

Einige Lebensmittelbehälter aus Kunststoff – insbesondere Kunststoffe mit der Kennzeichnung 3, 6 und 7 – können schädliche Chemikalien oder Mikroplastik in Ihre Lebensmittel abgeben und ein Gesundheitsrisiko darstellen, insbesondere wenn sie Hitze ausgesetzt sind. So geht’s:

• Nummer 3 (PVC/Vinyl): EnthältPhthalate, Chemikalien, die Plastik weich machen, aber in die Nahrung gelangen und den Hormonhaushalt stören können
• Nummer 6 (Polystyrol/Styropor): EnthältStyrol, ein mögliches Karzinogen, das bei Hitzeeinwirkung in Lebensmittel übergehen kann
• Nummer 7 (Verschiedene Kunststoffe, einschließlich BPA): Enthält Bisphenole (BPA, BPS, BPF), bekannte endokrine Disruptoren, die mit Fruchtbarkeitsproblemen, Stoffwechselstörungen und Entwicklungsproblemen bei Kindern in Zusammenhang stehen

Um Risiken zu minimieren, empfehlen Experten, sich für Frischhaltedosen aus Glas oder Edelstahl zu entscheiden und auf die Mikrowelle oder das Waschen von Frischhaltedosen aus Kunststoff in der Spülmaschine zu verzichten. 

5. Schneidebretter

Minderwertige Holzbretter können Leime oder Dichtstoffe mit Formaldehyd oder anderen giftigen Verbindungen enthalten, die mit der Zeit in Lebensmittel eindringen können.

Mikroplastikpartikel können sich von abgenutzten Kunststoffschneidebrettern lösen, möglicherweise Lebensmittel verunreinigen und zu Hormonstörungen, Entzündungen und anderen langfristigen Gesundheitsrisiken beitragen. Einige Kunststoffbretter enthalten möglicherweise auch BPA, Phthalate oder andere schädliche Chemikalien, die in Lebensmittel gelangen können, insbesondere wenn sie Hitze oder säurehaltigen Zutaten ausgesetzt sind.

Wählen Sie Bretter aus Glas, Bambus oder nachhaltig geerntetem Hartholz anstelle von Schneidebrettern aus Kunststoff oder porösem Holz.

6. Aluminiumfolie

Eine Studie ergab, dass Aluminium aus Folie in Lebensmittel übergehen kann, was bei langfristiger Exposition gesundheitliche Bedenken aufwirft. Obwohl der menschliche Körper kleine Mengen Aluminium verarbeiten kann, wird eine übermäßige Exposition mit neurodegenerativen Erkrankungen, potenziellen Risiken für Knochenerkrankungen und einer beeinträchtigten Nierenfunktion in Verbindung gebracht.

Aluminium aus Folien kann in Lebensmittel übergehen, was auf lange Sicht gesundheitliche Bedenken hervorruft. Bestimmte Gruppen, darunter Kinder, ältere Erwachsene und Menschen mit Nierenerkrankungen, sind möglicherweise anfälliger für die Ansammlung von Aluminium im Körper.

Vermeiden Sie die Verwendung von Aluminiumfolie zum Kochen und Backen und wechseln Sie zu Pergamentpapier oder Backformen aus Glas, um sicherere und hitzebeständigere Optionen zu erhalten.

7. Kochutensilien

Die in Kochutensilien verwendeten Materialien können die Lebensmittelsicherheit und die langfristige Gesundheit beeinträchtigen. Viele Kochutensilien, insbesondere solche aus Aluminium, Kupfer und minderwertigen Metalllegierungen, können giftige Metalle in Lebensmittel abgeben, was ein ernstes Gesundheitsrisiko darstellt.

Untersuchungen zeigen, dass Aluminiumkochgeschirr, insbesondere neuere, Schwermetalle wie Blei, Nickel, Cadmium und Chrom freisetzen, insbesondere beim Kochen säurehaltiger Lebensmittel. Diese Art von Utensilien kann das Risiko neurologischer Probleme, Nierenschäden und anderer chronischer Krankheiten erhöhen.

Ersetzen Sie Utensilien aus Kunststoff und schwarzem Kunststoff durch solche aus Holz, Edelstahl oder hochwertigem Silikon. Diese Materialien sind frei von Flammschutzmitteln, BPA und Mikroplastik.

Mikroplastik: Ein wachsendes Gesundheitsproblem
Mikroplastik in Lebensmitteln und der Umwelt ist ein wachsendes Problem. Eine aktuelle Studie schätzt, dass der durchschnittliche Mensch bis zu 5 Gramm Mikroplastik pro Woche aufnimmt – etwa das Gewicht einer Kreditkarte – hauptsächlich über Lebensmittel und Getränke.

Wie viel ist giftig?

Der menschliche Körper kann kleine Mengen vieler Substanzen verarbeiten, aber eine wiederholte Exposition, insbesondere in großen Mengen, kann das Risiko gesundheitsschädlicher Auswirkungen erhöhen. Faktoren wie Hitzeeinwirkung, Abnutzung und Säuregehalt der Lebensmittel können die Menge an Schadstoffen beeinflussen, die in die Nahrung gelangen und sich im Körper ansammeln. 

Während eine einzelne in einer Aluminiumpfanne gekochte Mahlzeit oder ein aus einem Plastikkaffeepad gebrühter Kaffee möglicherweise keinen unmittelbaren Schaden anrichtet, kann eine langfristige, wiederholte Exposition zu einer Ablagerung im Körper führen. Im Laufe der Zeit kann dies möglicherweise zu Entzündungen führen und das Risiko für neurologische Störungen, Hormonstörungen, Fortpflanzungsprobleme und Krebs erhöhen.

Zusammenfassung 

Bei vielen alltäglichen Küchenutensilien, wie Kochutensilien aus schwarzem Kunststoff, antihaftbeschichtetem Kochgeschirr, Kaffeepads und Gewürzmühlen, können Sie giftigen Chemikalien, Schwermetallen und Mikroplastik ausgesetzt sein. Diese Alltagsgegenstände können schädliche Substanzen wie BPA, Phthalate, PFAS und Flammschutzmittel in Lebensmittel abgeben, insbesondere wenn sie Hitze oder Abnutzung ausgesetzt sind.

Der Austausch von Kunststoff, Aluminium und Antihaftmaterialien durch sicherere Materialien wie Glas, Edelstahl, Holz und Silikon kann eine gesündere Küchenumgebung schaffen und Ihre Gesundheit langfristig schützen.