Hochverarbeitete Lebensmittel wie Weißbrot, Hot Dogs und Erfrischungsgetränke machen mehr als die Hälfte der Kalorien aus, die in der US-amerikanischen Standardernährung aufgenommen werden. Eine neue Studie hat herausgefunden, dass mit jeder 10-prozentigen Zunahme der Kalorien aus diesen Lebensmitteln das Risiko eines vorzeitigen Todes um fast 3 Prozent steigt.
Hochverarbeitete Lebensmittel werden mit vielen Gesundheitsproblemen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, psychischen Problemen und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.und kann zu schätzungsweise 14 % der vorzeitigen Todesfälle in den USA beitragen.
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Was die Studie ergab
Die Forscher untersuchten den Zusammenhang zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel (UPF) und vorzeitigem Tod in acht Ländern – Kolumbien, Brasilien, Chile, Mexiko, Australien, Kanada, dem Vereinigten Königreich und den USA.
Laut der im veröffentlichten StudieAmerican Journal of Preventive Medicine,Der Verzehr von mehr hochverarbeiteten Lebensmitteln erhöhte das Risiko eines vorzeitigen Todes jeglicher Ursache.
„Je mehr Menschen UPF konsumieren, desto größer ist das Risiko“, sagte Eduardo A.F. Nilson, DSc, der leitende Forscher der Studie und Forscher an der Oswaldo Cruz Foundation in Brasilia.
In der Praxis bedeutet dieser Risikoanstieg nur ein paar zusätzliche Bissen hochverarbeiteter Lebensmittel pro Tag.
„Bei einer 2.000-Kalorien-Diät sind 10 % nur 200 Kalorien. Das könnte so einfach sein, wie das Hinzufügen eines zuckerhaltigen Kaffeegetränks, eines aromatisierten Joghurts mit Zusatzstoffen oder eines abgepackten Snackriegels zu Ihrem Tag“, sagte John „Wesley“ McWhorter, DrPH, MS, RD, ein in Houston ansässiger registrierter Ernährungsberater und Sprecher der Academy of Nutrition and Dietetic.
Man müsse sich zwar keine Sorgen darüber machen, ab und zu Fertiggerichte zu sich zu nehmen, die Sorge bestehe jedoch darin, dass kleine Zusätze hochverarbeiteter Lebensmittel im Laufe der Zeit nährstoffreichere Lebensmittel verdrängen, fügte er hinzu.
Warum sind hochverarbeitete Lebensmittel so schädlich für Sie?
Mehrere Studien haben hochverarbeitete Lebensmittel mit schlechten gesundheitlichen Folgen in Verbindung gebracht, aber die Forscher müssen noch mehr darüber lernen, wie diese zu verschiedenen Erkrankungen beitragen.
Es wurde vermutet, dass hochverarbeitete Lebensmittel das Darmmikrobiom schädigen und Entzündungen verursachen. Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten typischerweise viel Salz, Fett und Kalorien und wenig Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, was den Zusammenhang erklärt.
Menschen, die hochverarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen, essen diese möglicherweise anstelle nährstoffreicherer Optionen.
„Es geht nicht nur darum, auf UPFs zu verzichten, sondern auch darum, was man stattdessen isst. Wir wissen, dass eine Ernährung, die reich an Ballaststoffen, Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und mageren Proteinen ist, dauerhaft die Gesundheit fördert und das Risiko chronischer Krankheiten senkt“, sagte McWhorter.
Denken Sie daran, dass es viele Studien zu hochverarbeiteten Lebensmitteln gibt, darunter auch neue Forschung stützen sich auf Beobachtungsdaten, was bedeutet, dass die Ergebnisse nicht beweisen können, dass hochverarbeitete Lebensmittel gesundheitliche Folgen haben.
„Dennoch unterstreicht es einen wichtigen Punkt: Die Qualität unseres gesamten Ernährungsmusters ist wichtig“, sagte McWhorter.
Wie können Sie den Verbrauch hochverarbeiteter Lebensmittel reduzieren?
Da sich die Beweise gegen hochverarbeitete Lebensmittel häufen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie diese reduzieren können. Es ist nicht immer einfach, diese Lebensmittel einzuschränken, da die Regale in Lebensmittelgeschäften und die Speisekarten von Restaurants mit diesen äußerst schmackhaften Produkten gefüllt sind.
„Machen wir kleine Schritte“, sagte Jeanette Andrade, RD, Assistenzprofessorin für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der University of Florida, gegenüber Swip Health.
Versuchen Sie, kleinere Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel zu sich zu nehmen und reduzieren Sie Ihren Verbrauch, wo Sie können. Wenn Sie normalerweise jeden Tag zwei 16-Unzen-Flaschen eines mit Zucker gesüßten Getränks trinken, reduzieren Sie die Menge auf eine Flasche und ersetzen Sie das zweite Getränk durch mit Zitrusfrüchten angereichertes Wasser, sagte sie.
Das Ersetzen einiger hochverarbeiteter Lebensmittel macht immer noch einen Unterschied
Selbst das Ersetzen einiger hochverarbeiteter Lebensmittel durch vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel kann sich positiv auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken. Untersuchungen haben ergeben, dass der Austausch von 10 % Ihrer verarbeiteten und hochverarbeiteten Nahrungsaufnahme durch minimal verarbeitete oder unverarbeitete Lebensmittel das Sterblichkeitsrisiko senken kann.
Suchen Sie nach Lebensmitteln mit hohem Ballaststoffgehalt, Antioxidantien und gesunden Fetten anstelle von hochverarbeiteten Lebensmitteln, um Entzündungen zu lindern, die Stoffwechselgesundheit zu verbessern und das langfristige Krankheitsrisiko zu verringern, sagte McWhorter.
„Der Körper reagiert überraschend schnell auf eine ausgewogenere, nährstoffreiche Ernährung“, fügte er hinzu.
Was das für Sie bedeutet
Eine neue Studie ergab, dass der Verzehr von nur 10 % mehr hochverarbeiteten Lebensmitteln das Risiko eines vorzeitigen Todes um 3 % erhöhte. Obwohl es eine gute Idee ist, diese Lebensmittel einzuschränken, kann der Austausch von weniger verarbeiteten oder unverarbeiteten Lebensmitteln in Ihrer Ernährung dazu beitragen, dieses Risiko zu verringern.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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