Diabetesfreundliche Smoothie-Tipps

Durch die Zubereitung diabetesfreundlicher Smoothies zu Hause können Sie die Zutaten kontrollieren und sie im Einklang mit einem Diabetes-Ernährungsplan halten – weniger Kohlenhydrate mit ausreichend Ballaststoffen, Proteinen und gesundem Fett, um den Blutzuckerspiegel auszugleichen und satt zu bleiben. Beim Kauf eines Smoothies ist es wichtig zu wissen, wie viel Obst hinzugefügt wird und ob Zucker oder andere Süßstoffe enthalten sind.

Faser

Ballaststoffe fördern die Blutzuckerkontrolle, indem sie den Eintritt von Glukose in den Blutkreislauf verlangsamen.Aufgrund der komplexen Struktur der Stärke dauert es einige Zeit und Mühe, bis die Ballaststoffe während des Verdauungsprozesses abgebaut werden. Ballaststoffe verleihen dem Stuhl außerdem mehr Volumen, was die Verdauung und den Stoffwechsel fördert.

Versuchen Sie, Ihren Smoothies mindestens 8 Gramm Ballaststoffe hinzuzufügen.Beispielsweise enthält 1 Tasse Brombeeren etwa 8 Gramm Ballaststoffe.

Weitere gute Ballaststoffquellen sind:

• Ganze Frucht:Reife Bananen eignen sich ideal als Smoothie-Basis, da sie beim Pürieren cremig und von Natur aus süß sind. Beeren sind relativ zuckerarm und enthalten viele Ballaststoffe.Tropische Früchte wie Kiwi oder Ananas sorgen für einen exotischen Geschmack. Das Belassen der Schale von Früchten wie Pfirsichen kann den Ballaststoffgehalt erhöhen.Gefrorenes Obst, wie geschälte Bananenstücke und gefrorene Beeren, macht die Zugabe von Eiswürfeln überflüssig.
• Blattgemüse:Babykohl und Babyspinat sind zarter als reifes Gemüse und passen besser zu anderen Zutaten.
• Nussbutter und Samen:Samen eignen sich besonders gut, um den Ballaststoffgehalt in Smoothies anzukurbeln. Probieren Sie Leinsamen, Chia-, Hanf-, Sonnenblumen-, Kürbis- oder Sesamsamen.

Was ist die beste Frucht für Menschen mit Diabetes?
Beeren wie Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren werden aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index und ihres hohen Ballaststoffgehalts häufig empfohlen. 

Protein

Wie Ballaststoffe verlangsamt Protein die Geschwindigkeit, mit der Glukose in den Blutkreislauf gelangt, und sorgt so für eine gleichmäßige, langanhaltende Energiequelle.Zu den idealen Proteinquellen für einen Fruchtsmoothie gehören:

• Proteinpulver: Pulver auf Molkebasis kann bei der Insulinsensitivität helfen.Wenn Sie pflanzliche Proteine ​​bevorzugen, sollten Sie sich für Pulver aus Hanfsamen oder Erbsen entscheiden.
• Seidentofu: Das ist cremiger als die feste Sorte.
• Vollfetter griechischer Naturjoghurtoder isländischer Skyr: Diese enthalten mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate als andere Joghurtsorten und enthalten keinen zugesetzten Zucker.
• Nüsse, Nussbutter und Samen: Diese gelten als gute Protein- und Fettquellen. Beispielsweise ergeben 2 Esslöffel Hanfsamen 6 Gramm Protein.Beachten Sie, dass dies bei Nussmilch (z. B. Mandel- oder Cashewmilch) im Allgemeinen der Fall istnichteine reichhaltige Proteinquelle.

Mit etwa 8 Gramm Protein pro Tasse (8 Unzen) können Sojamilch und Kuhmilch auch gesunde Proteinzutaten sein, die Sie Ihrem Smoothie hinzufügen können.Sie enthalten jedoch auch 12 bis 15 Gramm Kohlenhydrate. Fragen Sie daher möglicherweise einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater, ob diese Optionen in Ihren Ernährungsplan passen.

Vorbereitungstipp für A.M. Smoothies
Geben Sie alle Zutaten (Fruchtstücke, Nussbutter, Samen, Blattgemüse usw.) über Nacht in den Mixer und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Alles, was Sie tun müssen, ist, am nächsten Morgen Eis hinzuzufügen.

Gesundes Fett

Fett kann das Sättigungsgefühl fördern und dazu beitragen, den Blutzucker im Gleichgewicht zu halten, indem es die Glukoseaufnahme verlangsamt, genau wie Ballaststoffe und Proteine.Fett verleiht außerdem Cremigkeit. Zu den gesunden Fetten, die einen Smoothie wert sind, gehören:

• Pflanzliche Fette wie Nüsse, Nussbutter, Samen: Ein paar Esslöffel reichen aus.
• Vollfette Milchprodukte wie Vollmilch oder griechischer Naturjoghurt:Für eine trinkbare Konsistenz sind 4 bis 8 Unzen pro Smoothie ungefähr richtig.
• Avocado: Ein Viertel bis eine halbe Avocado schmeckt besonders lecker in grünen Smoothies.
• Fettarme Kokosmilch: Vier Unzen sorgen für Cremigkeit und Geschmack.

Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, können Sie Milchprodukte durch ungesüßte Nussmilch oder veganen Joghurt ersetzen. Einige angereicherte vegane Joghurts und Milchsorten enthalten genauso viel oder mehr Fett und/oder Eiweiß wie Milchprodukte. Lesen Sie die Nährwertkennzeichnung sorgfältig durch.

Geschmackszusätze

Zu den sorgfältig ausgewählten Kräutern, Gewürzen und anderen Geschmacksverstärkern gehören:

• Geriebener frischer Ingwer oder Ingwerpulver
• Zimt
• Chai-Gewürze wie Kardamom und Nelken
• Frische Minze
• Zitronen- oder Limettensaft
• Vanilleextrakt (1/2 Teelöffel)
• Ungesüßtes Kakaopulver

Tipps für grüne Smoothies

Wenn Sie vegetarische Smoothies mögen, experimentieren Sie zusätzlich zu Blattgemüse mit neutral schmeckendem Gemüse wie gehacktem Blumenkohl, Gurke, Zucchini, gelbem Kürbis oder sogar einer kleinen Menge gekochter Rüben oder Süßkartoffeln.

Jede dieser Optionen fügt wertvolle Vitamine und Mineralien hinzu. Matcha (pulverisierter grüner Tee) kann auch einen grünen Smoothie verfeinern.

Süßstoffe

Obst sollte für reichlich natürliche Süße sorgen, aber wenn Sie eine überwiegend auf Gemüse basierende Mischung verwenden, kann eine entkernte Dattel ausreichen. Neben einer Prise Süße bieten Datteln Mineralien wie Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Ballaststoffe.

Stevia ist eine weitere gesunde Option zum Hinzufügen von Süße. Vermeiden Sie jedoch künstliche Süßstoffe, die sich negativ auf die Darmbakterien auswirken und die Blutzuckerkontrolle verschlechtern können.