Gesundheitliche Vorteile von Jicama

Jicama(Pachyrhizus erosus) ist ein Wurzelgemüse mit einem milden, knackigen und leicht nussigen Geschmack, das reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Kalium und Magnesium ist. Untersuchungen deuten darauf hin, dass Jicama mehrere gesundheitliche Vorteile hat, darunter potenzielle Verdauungsunterstützung und Krankheitsvorbeugung.

Was ist Jicama?

Jicama gehört zu den WurzelgemüsenFabaceae Familie oder Hülsenfrüchte.Dazu gehören Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen, Erdnüsse und Bohnen.

Während Jicama in Mexiko und Mittelamerika beheimatet ist, wurde es auch in Südostasien und Teilen Afrikas eingeführt und dort angebaut. Manchmal wird sie auch mexikanische Rübe oder Yamsbohne genannt.

Studien zeigen, dass die Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe von Jicama zu mehreren gesundheitlichen Vorteilen beitragen können.

Jicama ist ein stärkehaltiges Gemüse, zu dem auch Kartoffeln, Mais, grüne Erbsen und Pastinaken gehören. Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, daher haben stärkehaltige Gemüsesorten wie Jicama einen etwas höheren Kohlenhydratgehalt als andere Gemüsesorten. Sie werden langsam verdaut, was zu einer stetigen Freisetzung von Glukose (Zucker) in den Blutkreislauf führt.

Nährstoffreich

Obwohl Jicama ein Wurzelgemüse ist, hat es weniger Kalorien und Kohlenhydrate als Kartoffeln und Süßkartoffeln und liefert dennoch mehrere Nährstoffe.

Eine 1-Tasse-Portion (120 Gramm) geschnittenes Jicama hat den folgenden Nährstoffgehalt:

• Kalorien:46
• Fett:0,1 Gramm (g)
• Kohlenhydrate: 11 g
• Faser:5,9 g
• Zucker:2,2 g
• Protein: 0,9 g
• Stärke:3 g
• Natrium: 4,8 Milligramm (mg)
• Kalzium: 14 mg
• Magnesium: 14 mg
• Kalium: 180 mg
• Eisen: 0,72 mg

Jicama ist eine gute Kohlenhydratquelle und von Natur aus kalorien- und fettarm, aber reich an Ballaststoffen.

Der hohe Ballaststoffgehalt von Jicama macht es zu einem Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass es keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels (Glukose) verursacht. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Diabetes oder allen, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen, häufig Lebensmittel mit niedrigem GI.

Senkt das Risiko chronischer Krankheiten

Die antioxidative Unterstützung von Jicama beruht hauptsächlich auf seinem hohen Vitamin-C-Gehalt – etwa 40 % des Tagesbedarfs für Erwachsene in einer Portion von einer Tasse.

Jicama enthält außerdem Phytonährstoffe und die Antioxidantien Vitamin E, Selen und Beta-Carotin, die mit dem Schutz der Zellen vor Schäden in Verbindung gebracht werden, was zu einem geringeren Risiko für chronische (lang anhaltende) Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen führt.

Antioxidantien tragen auch zu einem starken Immunsystem bei und helfen dabei, Keime abzuwehren, die Infektionen verursachen.

Schützt die Herzgesundheit

Die Ballaststoffe und das Kalium in Jicama können auch die Herzgesundheit unterstützen.

Untersuchungen zeigen, dass eine ausreichende Versorgung mit Ballaststoffen mit Folgendem verbunden ist:

• Ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle
• Senken Sie den Gesamtcholesterinspiegel
• Senken Sie den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“) Cholesterin
• Senken Sie den Blutdruck

Kalium trägt nachweislich zur Senkung des Blutdrucks bei, indem es die Wirkung von Natrium verringert und die Blutgefäßwände entspannt.

Unterstützt die Darmgesundheit

Die Ballaststoffe in Jicama unterstützen die Verdauung, da Ballaststoffe für einen regelmäßigen Stuhlgang und die Vorbeugung von Verstopfung unerlässlich sind. Ballaststoffe helfen dabei, den Stuhl weicher und voluminöser zu machen, was dazu beiträgt, dass sich der Stuhl reibungslos durch den Verdauungstrakt bewegt.

Jicama enthält Inulin, eine Art Ballaststoff, der mit der Linderung von Verstopfung in Verbindung gebracht wird.

Inulin ist außerdem ein Präbiotikum, das zur Verbesserung der Darmmikrobiota beiträgt, indem es die Menge „guter“ Bakterien in Ihrem Darm erhöht und die Anzahl ungesunder Bakterien verringert.

Die Verbesserung der Swip Health von Bakterien im Darm ist gut für die Gesundheit des Verdauungssystems und kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes und Nierenerkrankungen zu verringern.

Sollte jemand den Verzehr von Jicama vermeiden?

Wie bei jedem Lebensmittel besteht bei bestimmten Menschen die Möglichkeit einer allergischen Reaktion auf Jicama. Obwohl dies in der wissenschaftlichen Forschung nicht umfassend dokumentiert ist, gibt es einige Berichte über eine orale Allergie im Zusammenhang mit dem Konsum von Jicama. In diesen Fällen wurden Juckreiz im Mundbereich und andere Hautreaktionen dokumentiert.

Da es sich um ein ballaststoffreiches Lebensmittel handelt, kann der Verzehr großer Mengen Jicama zu Magenbeschwerden oder anderen Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Blähungen und Magenschmerzen führen. Aus diesem Grund sollten Menschen mit Verdauungsbeschwerden wie dem Reizdarmsyndrom (IBS) möglicherweise einen Arzt konsultieren, bevor sie ballaststoffreiche Lebensmittel wie Jicama zu ihrer Ernährung hinzufügen.

Achten Sie außerdem darauf, nur das Fruchtfleisch von Jicama zu verzehren. Andere Teile der Pflanze – wie der Stängel und die Samen – enthalten eine giftige Verbindung namens Rotenon, die Symptome wie Erbrechen, Muskelzittern, niedrigen Blutdruck und Herzrasen verursachen kann.

Wie man Jicama zubereitet und isst

Jicama kann roh oder gekocht gegessen werden und ist eine vielseitige Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten und Snacks.

So bereiten Sie Jicama zu:

• Waschen Sie die Haut gründlich und schneiden Sie alle Wurzeln ab
• Entfernen Sie die harte Außenhaut mit einem Gemüseschäler oder einem Messer
• Schneiden Sie es in Würfel, Stifte oder Scheiben oder zerkleinern Sie es

Roh

Die knusprige Textur und der leichte, herzhafte Geschmack von Jicama machen es einfach, es auf viele verschiedene Arten roh zu genießen, wie zum Beispiel:

• Für einen würzigen Snack mit Limettensaft und Chilipulver beträufeln.
• Fügen Sie es zu einem Gemüsesalat hinzu.
• Zerkleinern Sie es und geben Sie es zum Krautsalat.
• In Würfel schneiden und zum Nudelsalat geben.
• Fügen Sie sie zu Sandwich-Wraps hinzu.
• Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsfrüchten, um einem Obstsalat den nötigen Biss zu verleihen.
• Servieren Sie es mit einem Dip wie Guacamole, Salsa oder Hummus.
• Legen Sie es in eine Gemüseplatte.

Gekocht

Genau wie Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse ist Jicama gekocht lecker. Zu den Möglichkeiten, gekochtes Jicama zu probieren, gehören:

• Mit einer Gemüsemischung anbraten.
• Verwenden Sie es als Kartoffelersatz in Kartoffelpüree oder sautierten Rösti, je nach Geschmack mit Paprika und Zwiebeln.
• Fügen Sie es einer Frühlingsrollenmischung hinzu.
• Fügen Sie es gegen Ende der Garzeit zu Suppen oder Eintöpfen hinzu.

Wenn es ganz und ungeschält ist, kann Jicama gekühlt ein bis zwei Wochen lang gelagert werden. Wenn Sie Ihre Jicama lieber vorher schälen und schneiden möchten, legen Sie sie bis zur Verwendung in den Gefrierschrank.