6 Lebensmittel mit mehr kollagenverstärkenden Vorteilen als Knochenbrühe

ByDr. J. K. Hartmann

Kollagen ist wichtig für gesunde Haut, Gelenke und Sehnen.Während Knochenbrühe eine Top-Quelle ist, können viele Lebensmittel dazu beitragen, die Kollagenproduktion Ihres Körpers anzukurbeln oder zu unterstützen.

1. Fisch mit knuspriger Haut

Fisch und Meeresfrüchte sind ausgezeichnete Kollagenquellen. Um jedoch den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie Haut, Knochen oder Knorpel, das Bindegewebe, in dem sich Kollagen befindet, essen.Greifen Sie zu Fisch, der mit Haut zubereitet wird, wie Lachs, Wolfsbarsch oder Schnapper. 

2. Sardinen

Sardinen und Sardellen werden mit intakter Haut und Knochen in Dosen abgefüllt, wodurch sie voller Kollagen sind. Diese Fische fressen kleine und gesunde Gräten, die Ihren Kollagenspiegel steigern können. 

3. Braten

Harte rote Fleischstücke sind voller Kollagen. Gerichte wie Schmorbraten, Rinderbrust und Chucksteak enthalten viel Kollagen, sind aber beim langsamen Garen immer noch zart und lecker.Erwägen Sie, Ihren Verzehr von rotem Fleisch mit anderen kollagenreichen Lebensmitteln wie Meeresfrüchten und Geflügel auszugleichen. 

4. Wackelpudding

Eine überraschende Kollagenquelle: Desserts mit Gelatine.Diese Substanz wird aus kochenden Tierknochen und Knorpel hergestellt; Selbst nachdem es zu Ihren Lieblingsdesserts hinzugefügt wurde, bleibt das Kollagen erhalten. Dies ist zwar kein Grund, sich jeden Tag Gelatine-Desserts zu gönnen, aber es ist schön zu wissen, dass Ihre Lieblingsleckereien einen gesundheitlichen Nutzen haben können. 

5. Geflügel

Sie müssen nicht auf rotes Fleisch zurückgreifen, um eine Dosis Kollagen zu erhalten. Auch Huhn und anderes Geflügel enthalten Kollagen, insbesondere wenn Sie sich für Stücke mit Bindegewebe entscheiden.Hühnerhaut, -schenkel und -keulen sind allesamt Quellen für reichlich Kollagen. 

6. Ungewöhnliche Fleischstücke

Ausgefallene Rind- und Geflügelstücke enthalten viel Kollagen. Die Magenschleimhaut von Rindfleisch (Rinderpansen) ist voller Kollagen, ebenso wie Hühnerfüße, Schweineohren und Ochsenschwanz. 

Welche Lebensmittel können die Kollagenproduktion steigern?

Kollagen kommt in tierischen Lebensmitteln mit Bindegewebe vor, aber auch andere Lebensmittel unterstützen Ihren Körper bei der Kollagenproduktion, indem sie wichtige Aminosäuren bereitstellen. Zu den guten Quellen für Aminosäuren gehören:

  • Eier
  • Hülsenfrüchte
  • Molkerei
  • Soja

Zink ist auch für die Kollagenproduktion von entscheidender Bedeutung; Zinkreiche Lebensmittel können dabei helfen, Ihren Kollagenspiegel zu steigern. Zu den Lebensmitteln mit hohem Zinkgehalt gehören:

  • Austern
  • Rindfleisch
  • Nüsse
  • Vollkornprodukte
  • Samen (z. B. Kürbiskerne)

Schließlich kann Vitamin C die Kollagenentwicklung unterstützen. Achten Sie daher darauf, reichlich Vitamin-C-reiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, darunter:

  • Paprika
  • Tomaten
  • Zitrusfrüchte
  • Blattgemüse
  • Brokkoli
  • Beeren

So steigern Sie Ihr Kollagen

Insgesamt ist der beste Weg, die Kollagenproduktion zu steigern und die Kollagenproduktion Ihres Körpers aufrechtzuerhalten, eine gesunde Ernährung, Bewegung und ausreichend Schlaf.

Befolgen Sie außerdem diese Schritte:

  • Vermeiden Sie zu viel Sonne.Zu viel Sonneneinstrahlung kann den Kollagenspiegel senken. Tragen Sie Sonnenschutzmittel mit einem Lichtschutzfaktor von mindestens 30 und pflegen Sie gesunde Sonnengewohnheiten wie Schatten suchen und einen Hut tragen. 
  • Rauchen Sie nicht.Auch Rauchen kann den Kollagenspiegel senken, ebenso wie Passivrauchen. Es gibt viele Gründe, das Rauchen zu vermeiden, und ein besserer Kollagenspiegel ist einer davon. 
  • Reduzieren Sie Ihre Stressfaktoren.Das Stresshormon Cortisol kann die Kollagenproduktion hemmen. Kontrollieren Sie Ihre Stressfaktoren durch Achtsamkeit, Bewegung und andere gesunde Gewohnheiten, die für Sie funktionieren.