Kann man durch Rohmilch Vogelgrippe bekommen?

Die Food and Drug Administration (FDA) rät seit jeher vom Verzehr von Rohmilch ab, erinnert Verbraucher jedoch aufgrund des aktuellen Vogelgrippe-Ausbruchs in Rinderherden daran, nicht pasteurisierte Milchprodukte zu meiden.

Klinische Rohmilchproben aus Bundesstaaten wie Idaho, Kansas, Michigan, New Mexico, North Carolina, Ohio, South Dakota und Texas wurden positiv auf das Virus getestet.Einem aktuellen Bericht zufolge sind mehrere Hauskatzen gestorben, nachdem sie Rohmilch und Kolostrum von infizierten Kühen getrunken hatten.

Die FDA hat herausgefunden, dass im Handel erhältliche Milch, Hüttenkäse und Sauerrahm Fragmente des Vogelgrippevirus enthalten.Obwohl bei zusätzlichen Tests keine lebenden, infektiösen Viren in pasteurisierten Produkten festgestellt wurden, raten Gesundheitsexperten, in der Zwischenzeit die Finger von Rohmilch zu lassen.

„Rohmilch ist für mich eine sehr beängstigende Sache. Ich empfehle sogar denen, die ihre Kälber mit Milch füttern, sie zu pasteurisieren. Es ist eine sehr bekannte und getestete Methode zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit“, sagte Michael D. Kleinhenz, DVM, PhD, Milchvieh-Tierarzt und klinischer außerordentlicher Professor an der Texas A&M University, gegenüber Swip Health.

Warum ist Rohmilch riskant?

Tests haben gezeigt, dass Pasteurisierung das Vogelgrippevirus wirksam inaktiviert. Die Pasteurisierung, bei der Keime durch hohe Temperaturen abgetötet werden, hat seit ihrer weit verbreiteten Einführung in den USA in den 1950er Jahren die Infektionsraten durch verschiedene Krankheiten erheblich gesenkt.

Es bleibt ungewiss, ob Rohmilch das Vogelgrippevirus auf den Menschen übertragen kann, aber nicht pasteurisierte Milch beherbergt bekanntermaßen gefährliche KrankheitserregerSalmonellen,E. coli, UndListerien.

In 27 Staaten ist der Kauf von Rohmilch legal und Befürworter sagen, sie sei gesünder und nahrhafter als pasteurisierte Milch. Allerdings gibt es keine stichhaltigen Beweise, die diese Behauptungen stützen, und die Pasteurisierung zerstört nicht den Nährwert der Milch.

Rohmilch trägt jedes Jahr zu Hunderten von Infektionen in den USA bei. Laut einer in der Fachzeitschrift veröffentlichten Studie waren zwischen 1998 und 2008 mehr als 2.600 Krankheiten und 228 Krankenhauseinweisungen mit Rohmilch verbundenEpidemiologie und Infektion.

„Ich denke, es ist ein Rückschritt, weiterhin nicht pasteurisierte Milch zu fördern. Ich denke, dass die gesundheitlichen Vorteile die Vorteile für das Krankheitsrisiko nicht überwiegen“, sagte Scott R.R. Haskell, DVM, MPVM, PhD, Experte für Lebensmittelsicherheit und Professor am Institute for Food Laws and Regulations der Michigan State University.

Kann man durch Rohmilch Vogelgrippe bekommen?

Bei diesem Ausbruch wurden nur zwei Fälle von Vogelgrippe-Infektionen beim Menschen gemeldet.Infizierte Personen haben möglicherweise keine Symptome oder leiden unter leichten oder schweren Symptomen der oberen Atemwege, Fieber, Gliederschmerzen, Müdigkeit, Halsschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder Bindehautentzündung.

In beiden Fällen handelte es sich um engen Tierkontakt und nicht um den Verzehr infizierter Lebensmittel, und das Infektionsrisiko für die breite Öffentlichkeit bleibt gering.Haskell sagte, dass die Menschen sich keine Sorgen machen müssen, sich über Eier, Milch oder Fleisch mit der Vogelgrippe anzustecken.

„Ich mache mir große Sorgen um nicht pasteurisierte MilchSalmonellenUndE. coli. Aber ich mache mir keine großen Sorgen wegen der Vogelgrippe“, sagte Haskell.

Die FDA hat Herstellern davon abgeraten, Rohmilch von exponierten oder kranken Kühen für Milchprodukte zu verwenden.Während Wissenschaftler immer noch herausfinden, ob Rohmilch die Vogelgrippe auf den Menschen übertragen kann, sagen viele Experten, dass sich das Risiko einfach nicht lohnt, insbesondere für Kinder und immungeschwächte Personen.

„Rinder können mit der Vogelgrippe infiziert sein. Und wenn sie Rohmilch trinken, können sie lebende Viren in dieser Milch zu sich nehmen. Sie verfügen nicht über den Schutzmechanismus der Pasteurisierung, um das Virus zu inaktivieren und es praktisch abzutöten“, sagte Kleinhenz.

Was das für Sie bedeutet
Viele Gesundheitsbehörden empfehlen, Rohmilch zu meiden. Es ist nicht klar, dass Rohmilch die Vogelgrippe übertragen kann, aber nicht pasteurisierte Milch kann viele andere Keime übertragen.