Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Kochbananen essen?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Kochbananen sind eine stärkehaltige, vielseitige Frucht, die man am besten gekocht genießt.
  • Sie sind reich an Vitamin C, Kalium, Ballaststoffen und Kohlenhydraten, die das Immunsystem, den Blutdruck, die Verdauung und den Blutzuckerspiegel unterstützen.
  • Kochen oder Luftbraten sind gesunde Möglichkeiten, Kochbananen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Die Aufnahme von Kochbananen in Ihre normale Ernährung kann Ihrem Körper auf vielfältige Weise zugute kommen. Kochbananen sind stärkehaltige, nährstoffreiche Früchte, aber im Gegensatz zu Bananen (denen sie ähneln) werden Kochbananen normalerweise gekocht.

1. Möglicherweise haben Sie einen niedrigeren Blutdruck

Kochbananen sind reich an Kalium, das bei der Kontrolle von Bluthochdruck hilft.Eine Tasse gebackene gelbe Kochbanane liefert 663 Milligramm (mg) Kalium, etwa 20 % der empfohlenen Zufuhr für erwachsene Männer und 26 % für Frauen.

2. Sie unterstützen Ihr Immunsystem

Kochbananen liefern außerdem Vitamin C, einen lebenswichtigen Nährstoff (über die Nahrung aufgenommen) und ein Antioxidans, das die Immunität stärkt, indem es freie Radikale bekämpft und Krankheiten vorbeugt.Eine Tasse gebackene gelbe Kochbananen liefert 22,8 mg Vitamin C, etwa 25 % der empfohlenen Zufuhr für erwachsene Männer und 30 % für Frauen.

3. Möglicherweise haben Sie eine verbesserte Verdauung

Ballaststoffe in Kochbananen unterstützen die Verdauung, indem sie ihnen mehr Volumen verleihen, Verstopfung vorbeugen und einen regelmäßigen Stuhlgang fördern.Kochbananen enthalten 3 bis 3,6 Gramm (g) Ballaststoffe pro Portion.

4. Sie steigern Ihre Ernährung

Eine Portion Kochbananen kann etwa 74 Mikrogramm (mcg) Folsäure enthalten, was etwa 19 % Ihres täglichen Bedarfs entspricht.Folat hilft bei der Bildung neuer Zellen, unterstützt eine gesunde Schwangerschaft und hält Ihr Blut und Gehirn gesund.Eine Portion enthält außerdem etwa 25 % Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs, was eine gesunde Haut und Augengesundheit unterstützt.

5. Die Auswirkungen auf den Blutzucker variieren

Der Einfluss von Kochbananen auf den Blutzucker hängt vom Reifegrad und der Art der Zubereitung ab:

  • Die Kombination von Kochbananen und Bohnen wird mit einer besseren Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht.
  • Die Kontrolle des Blutzuckers ist von entscheidender Bedeutung für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel sorgfältig kontrollieren müssen (z. B. Menschen mit Diabetes).
  • Wenden Sie sich an einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater (RD oder RDN), wenn Sie Fragen zum Hinzufügen von Kochbananen zu Ihrer Ernährung oder zum Umgang mit ernährungsbedingten Erkrankungen haben.

Welchen Nährstoffgehalt haben Kochbananen?

Eine Tasse gelbe gebackene Kochbananen enthält Folgendes:

  • Kalorien: 215 kcal
  • Kohlenhydrat: 57,5 ​​g
  • Protein: 2,1 g
  • Fett: 0,2 g
  • Natrium: 2,8 mg
  • Kalium: 663 mg
  • Vitamin C: 22,8 mg
  • Folat: 74 µg
  • Vitamin A: 1260 Internationale Einheiten (IU)

Kochbananen sehen Bananen sehr ähnlich, schmecken aber anders und haben ein anderes Nährwertprofil.Kochbananen enthalten mehr Kohlenhydrate als Bananen. Allerdings können gekochte Kochbananen weniger Einfachzucker enthalten, wodurch sie weniger süß sind und einen niedrigeren glykämischen Index haben als Bananen.

Auf die Vorbereitung kommt es an:

  • Gelbe Kochbananen enthalten mehr Einfachzucker als grüne Kochbananen.
  • Gebratene Kochbananen enthalten normalerweise mehr Fett als gebackene Kochbananen.

Die primäre Kohlenhydratart in Kochbananen variiert je nach Reifegrad. Wenn Kochbananen reifen, steigt der Zuckergehalt, da die Stärke in Zucker zerfällt.

  • Eine grüne rohe Kochbanane enthält 6,1 Gramm Zucker.
  • Eine gelbe rohe Kochbanane enthält 47,2 Gramm Zucker.

Den Kohlenhydratgehalt von Kochbananen verwalten

Bei richtiger Zubereitung können Kochbananen eine sichere und gesunde Option für Menschen sein, die auf ihren Kohlenhydratkonsum achten müssen. Forscher haben gesagt, dass Sie den glykämischen Index senken können, indem Sie Folgendes tun:

  • Wählen Sie weniger reife Kochbananen
  • Kochen Sie sie, anstatt sie zu grillen oder zu backen
  • Essen Sie sie nach einem Proteingericht oder mit viel Blattgemüse. 

Sie können die glykämische Last von Kochbananen (wie stark und wie schnell sie den Blutzuckerspiegel erhöhen) auch senken, indem Sie:

  • Wählen Sie kleinere Kochbananengrößen
  • Essen Sie kleinere Portionen (eine halbe bis dreiviertel Tasse)
  • Machen Sie vor und oder nach einer Mahlzeit mit Kochbananen mäßige körperliche Aktivität
  • Bleiben Sie hydriert

Was sind die gesündesten Arten, Kochbananen zu essen?

  • Kochbananen können auf viele Arten zubereitet werden: gebacken, gekocht, gedünstet, gegrillt, luftgebraten oder frittiert.
  • Reife Kochbananen können roh wie eine Banane gegessen werden, schmecken aber meist gekocht besser.
  • Nach dem Schälen können Kochbananen im Ganzen oder in Scheiben gekocht werden; gebackene Scheiben ergeben eine köstliche Beilage.
  • Sie können den Geschmack Ihrer Kochbanane mit Gewürzen wie Cayennepfeffer oder Zimt verstärken; Gehen Sie sparsam mit dem Salz um.
  • Viele gesunde, schmackhafte Rezepte gibt es online; Probieren Sie ein paar aus, um Ihren Favoriten zu finden.
  • Frittierte Kochbananenchips sind ein beliebter Snack, sollten aufgrund des verwendeten Öls jedoch in Maßen gegessen werden.
  • Luftfrittieren ist eine gesündere Alternative, mit der Sie knusprige Kochbananenchips mit geringerem Fettgehalt erhalten.