Vorteile von Baobab-Früchten

DerBaobabBaum (Adansonia digitata L.) ist ein in Afrika beheimateter Baum und wird wegen seiner kulturellen Bedeutung und traditionellen Medizin geschätzt. Der Affenbrotbaum wächst typischerweise in trockenen (trockenen) und halbtrockenen Klimazonen. Der ganze Affenbrotbaum ist essbar und die Frucht ist einer der am häufigsten zubereiteten Teile des Baumes. Die Frucht des Affenbrotbaums enthält ein kalkhaltiges Fruchtfleisch und schwarze Samen, die viele traditionelle und kulturelle Verwendungsmöglichkeiten bei der Zubereitung von Speisen, Getränken und Medikamenten gegen verschiedene Krankheiten haben.

Die Baobab-Frucht erfreut sich aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile wachsender Beliebtheit, unter anderem als gute Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, Ballaststoffen und Fettsäuren (wie Omega-3-Fettsäuren). Baobab-Pulver, hergestellt aus der Baobab-Frucht, ist im Handel erhältlich und kann Speisen und Getränken wie Smoothies oder Tee zugesetzt werden. 

In diesem Artikel geht es um die traditionelle und kulturelle Verwendung von Baobab, seine ernährungsphysiologischen Vorteile und wie Sie ihn in Ihre Ernährung integrieren können.

Welcher Teil des Baobab-Baums ist essbar?

Der ganze Affenbrotbaum bietet medizinische und ernährungsphysiologische Vorteile. Die folgenden Teile des Baobab-Baums selbst sowie die von ihm produzierten Früchte sind essbar:

• Fruchtfleisch
• Fruchtsamen
• Blumen
• Blätter
• Bellen
• Wurzeln 

Die Baobab-Frucht ist einer der am häufigsten verzehrten Teile des Baobab-Baums und kann als Zutat in Speisen und Getränken dienen. Die Außenseite der Frucht ist zäh und wird beim Reifen spröde, während das Fruchtfleisch im Inneren kreidig und mehlig ist. Das Fruchtfleisch schmeckt würzig und süß; manche beschreiben es als zitronig. Die Kerne der Frucht können fermentiert und zum Würzen verwendet werden.

Medizinische Anwendungen und Vorteile der Baobab-Frucht

Baobab hat mehrere medizinische Eigenschaften. Teile des Affenbrotbaums werden in der traditionellen Medizin zur Behandlung verschiedener Gesundheitsprobleme verwendet, darunter:

• Virale oder bakterielle Infektionen
• Durchfall
• Ruhr 
• Malaria
• Asthma
• Fieber
• Anämie 
• Zahnschmerzen und Gingivitis

Die Baobab-Frucht allein hat mehrere medizinische Verwendungsmöglichkeiten. Das Fruchtfleisch und die Samen werden unterschiedlich verarbeitet, um sie als traditionelle Behandlungen zu verwenden. Beispielsweise kann das Fruchtfleisch in eine Flüssigkeit extrahiert werden und die Samen können zu einem Pulver verarbeitet oder zu Öl gepresst werden. In Südafrika wird das Samenpulver beispielsweise zur Hustenlinderung eingesetzt.

Nährwertangaben und Verbindungen von Baobab

Die verschiedenen Teile des Affenbrotbaums sind wegen ihres Nährwerts beliebt und eignen sich daher gut für die Zubereitung von Speisen und Getränken. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Blätter, das Fruchtfleisch und die Samen mehrere Nährstoffe enthalten, darunter:

• Vitamine A, C, D, E und F
• Vitamine B1, B2 und B6
• Essentielle und nicht essentielle Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6 sowie Linolsäure, Linolensäure bzw. Ölsäure)
• Faser  

Insbesondere das Fruchtfleisch wird für seinen hohen Vitamin-C-Gehalt angepriesen, der fast zehnmal höher ist als der von Orangen.Auch die Samen der Baobab-Frucht sind nahrhaft und können frisch, getrocknet oder gemahlen verzehrt werden. Baobab-Samen haben einen ähnlichen Mineralstoffgehalt wie die Samen von Nigella sativa, einer Pflanze, die in Teilen Afrikas, Asiens und des Mittelmeerraums beheimatet ist. Baobab-Samen sind eine gute Quelle für folgende Mineralien:

• Phosphor
• Kalzium
• Magnesium

Baobab-Blätter sind ebenso nahrhaft wie das Fruchtfleisch und die Samen und reich an mehreren Vitaminen und Mineralstoffen.

Baobab-Verbindungen

Es wurde festgestellt, dass Baobab mehrere bioaktive Verbindungen (Chemikalien, die in Lebensmitteln vorkommen) enthält, die entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen haben. Beispielsweise haben sowohl der Fruchtfleischextrakt als auch der Samenextrakt der Baobab-Frucht nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften.Darüber hinaus enthält der Fruchtfleischextrakt Tannine und Flavonoide, bioaktive Verbindungen, die die Insulinreaktion bei Menschen mit Diabetes verbessern können. 

Zu den weiteren bioaktiven Verbindungen, die zum gesundheitlichen und medizinischen Nutzen von Baobab beitragen, gehören: 

• Polyphenole wie Tannine und Flavonoide:Wirken als natürliche Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel und verbessern den Glukosestoffwechsel
• Phytinsäuren:Senken Sie den Blutzuckerspiegel und reduzieren Sie oxidativen Stress
• Carotinoide:Eine Art Antioxidans

Wie man Baobab isst

Je nach Teil des Affenbrotbaums kann Baobab auf vielfältige Weise zubereitet und gegessen werden. Beispielsweise kann das Fruchtfleisch der Baobab-Frucht in Wasser oder Milch aufgelöst und dann in einem Getränk, zum Kochen oder Backen verwendet werden.Die Samen und Blätter können zu einem Pulver für Soßen gemahlen werden. Die Blätter können auch wie Spinat eingekocht werden. 

Außerhalb der traditionellen Verwendungszwecke ist Baobab-Fruchtpulver eine gängige Art, Baobab zu essen. Baobab-Pulver kann in Suppen, Saucen, Backrezepte und Smoothies eingearbeitet werden.

Baobab-Tee brauen
Baobab-Tee kann einfach durch Mischen von handelsüblichem Baobab-Pulver mit heißem Wasser hergestellt werden. Sie können Gewürze wie Ingwer oder Kurkuma oder Aromastoffe wie Zitrone und ein Süßungsmittel hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Für einige Pulver gibt es spezielle Anweisungen zum Zubereiten der besten Tasse Baobab-Tee. 

Sollte jemand Baobab nicht konsumieren?

Im Jahr 2009 stufte die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) getrocknetes Baobab-Fruchtmark als eine allgemein als sicher anerkannte Lebensmittelzutat (Generally Recognized As Safe, GRAS) ein.Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Baobab als Arzneimittel nicht von der FDA reguliert wird. 

Sprechen Sie mit einem Arzt über alle Fragen, die Sie zum Hinzufügen von Baobab zu Ihrer Ernährung haben.

Kulturelle Bedeutung und Verwendung

Der Baobab-Baum wird für seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der Nahrung und Medizin geschätzt. Der Affenbrotbaum, auch bekannt als „Affenbrotbaum“, „Baum der toten Ratte“, „Weinsteinbaum“ und „umgedrehter Baum“, ist in seiner kulturellen Verwendung unglaublich vielseitig, insbesondere angesichts der vielen Möglichkeiten, wie die verschiedenen Teile des Affenbrotbaums als traditionelle Medizin für verschiedene Krankheiten zubereitet werden.

Beispielsweise können die Samen zu einem Pulverextrakt zur Behandlung von Husten verarbeitet werden, ähnlich wie bei Pelargonium sidoides, einem in Südafrika beheimateten Kraut. Nachfolgend sind weitere kulturelle und traditionelle Verwendungen von Baobab als Medizin aufgeführt:

• Der Fruchtfleischextrakt wird als feuchtigkeitsspendendes Mittel gegen Durchfall und Ruhr eingesetzt.
• Das Fruchtfleisch und die Samen werden als Antiparasitikum gegen Würmer eingesetzt.
• Das Samenöl wird als feuchtigkeitsspendendes Mittel bei Ekzemen und Psoriasis eingesetzt.
• Die Früchte und Samen werden als Diuretikum verwendet.
• Die Rinde wird zu einem Extrakt verarbeitet, um Anämie zu behandeln und die Wundheilung zu fördern.
• Als Fiebermittel werden die Blätter mit Wasser vermischt.

Auch kulturell ist die Baobab-Frucht als vielseitiges Nahrungsmittel bedeutsam. Die Baobab-Frucht, auch „Affenbrot“ genannt, ist in mehreren zentralafrikanischen Regionen ein Grundnahrungsmittel. Es ist die Hauptzutat einer Suppe namens Miyan Kuka und das Fruchtfleisch wird zur Zubereitung von Getränken und Müsli verwendet.