Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Tomatensaft trinken?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Tomatensaft ist ein nahrhaftes, feuchtigkeitsspendendes Getränk, das reich an Vitamin C, Vitamin B, Kalium und dem Antioxidans Lycopin ist.
  • Der regelmäßige Verzehr von Tomatensaft kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, den Blutzuckerspiegel zu senken und das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern.
  • Da Tomatensaft tendenziell einen hohen Natriumgehalt aufweist, empfehlen Experten, sich für Sorten mit niedrigem oder ohne Natriumgehalt zu entscheiden.

Tomatensaft ist ein feuchtigkeitsspendendes Getränk voller verschiedener Nährstoffe. Untersuchungen deuten darauf hin, dass das tägliche Trinken mehrere Aspekte der Gesundheit unterstützen kann.

1. Unterstützt die allgemeine Ernährung

Tomatensaft ist ein nahrhaftes Getränk, das Ihre gesamte tägliche Nährstoffaufnahme unterstützt. Tomatensaft ist kalorienarm und enthält normalerweise keinen zugesetzten Zucker. Es enthält:

  • Vitamin A
  • Vitamin C
  • Vitamin K
  • B-Vitamine
  • Kalium
  • Magnesium
  • Mangan

Es besteht außerdem zu 94 % aus Wasser, was es zu einem feuchtigkeitsspendenden Getränk macht, das man regelmäßig trinken sollte.

2. Senkt den Blutdruck

Tomatensaft enthält Lycopin (ein Antioxidans) und Kalium, die zur Entspannung der Blutgefäße und zur Regulierung des Blutdrucks beitragen.Einige Untersuchungen zeigen, dass das tägliche Trinken von natriumfreiem Tomatensaft über ein Jahr hinweg zur Senkung des Blutdrucks beitrug.

Eine andere Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Tomatensaft den systolischen Blutdruck (die höchste Zahl bei einer Blutdruckmessung) senkte.

3. Reduziert den Cholesterinspiegel

Untersuchungen deuten darauf hin, dass Lycopin dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel von Low-Density-Lipoprotein (LDL oder „schlechtes“ Cholesterin) zu senken, wenn regelmäßig Tomatensaft konsumiert wird.

In der Studie, die die Auswirkungen des Verzehrs von Tomatensaft auf den Blutdruck analysierte, stellten die Teilnehmer auch einen Rückgang des LDL-Cholesterinspiegels fest, was darauf hindeutet, dass Tomatensaft möglicherweise als diätetische Taktik zur Vorbeugung von Herzerkrankungen dienen könnte.

4. Verringert das Risiko chronischer Krankheiten

Lycopin ist mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen und bestimmter Krebsarten verbunden.Tomatensaft fördert die Herzgesundheit, indem er den LDL-Cholesterinspiegel senkt, Plaquebildung in den Arterien verhindert und die Durchblutung verbessert.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass die krebshemmenden Eigenschaften von Lycopin besonders vorteilhaft bei der Vorbeugung von Prostatakrebs sein können, obwohl weitere Studien am Menschen erforderlich wären, um diesen Befund zu bestätigen.

5. Reduziert das Risiko für Typ-2-Diabetes

Einige Untersuchungen haben ergeben, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Lycopin das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern und bei der Behandlung helfen.Forscher gehen davon aus, dass Kalium und Magnesium ebenfalls eine Rolle bei der Unterstützung dieser Wirkung von Lycopin spielen.

6. Stabilisiert den Blutzuckerspiegel

Der niedrige glykämische Index von Tomatensaft bedeutet, dass er keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels auslöst, ein weiterer Faktor bei der Behandlung von Diabetes. Eine Studie ergab, dass das Trinken einer Tasse Tomatensaft eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit den Blutzuckerspiegel nach dem Essen verbesserte.

Es wird angenommen, dass Lycopin die antioxidative Aktivität fördert, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt und so Diabetes-Komplikationen vorbeugen kann.

Mögliche Nachteile des Trinkens von Tomatensaft

Das regelmäßige Trinken von Tomatensaft bringt verschiedene gesundheitliche Vorteile mit sich, es gibt jedoch auch einige potenzielle Nachteile, die man beachten sollte, darunter:

  • Reich an Natrium: Tomatensaft ist für seinen hohen Natriumgehalt bekannt, wobei einige Marken bis zu 800 Milligramm (mg) Natrium pro Portion enthalten.
  • Von Natur aus sauer: Da Tomatensaft sauer ist, kann er zu Sodbrennen und anderen Verdauungssymptomen der GERD (gastroösophageale Refluxkrankheit) führen.
  • Enthält Kalium: Tomatensaft enthält höhere Mengen an Kalium, was bei Menschen mit Nierenerkrankungen und bei Menschen, die bestimmte Medikamente einnehmen, engmaschig überwacht werden sollte, um einen hohen Kaliumspiegel im Blut (oder Hyperkaliämie) zu vermeiden.

Ein Wort von Swip Health

Um Tomatensaft zu Hause herzustellen, benötigen Sie nur reife Tomaten und Gewürze Ihrer Wahl, wie Kräuter oder Salz. Sie können den Geschmack nach Ihren Wünschen anpassen und den Nährwert steigern, indem Sie Zutaten wie Chiasamen hinzufügen. 

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KARINA TOLENTINO, RD, MEDIZINISCHES EXPERTENBRETT

Tipps zur Einbeziehung von Tomatensaft in Ihre Ernährung

Folgendes empfehlen Experten bei der Auswahl und Verwendung eines Tomatensafts:

  • Entscheiden Sie sich für Sorten mit niedrigem, reduziertem oder ohne Natriumgehaltum überschüssiges Natrium zu vermeiden
  • Achten Sie auf möglichst wenige Zutaten, idealerweise aus Tomaten, Wasser und einer kleinen Menge Gewürzen
  • Berücksichtigen Sie die Verarbeitungsmethode, da wärmebehandelte Tomatensäfte, die man normalerweise in Lebensmittelgeschäften findet, möglicherweise mehr Lycopin-Vorteile bieten als kaltgepresste Versionen, die man oft in Saftbars findet
  • Probieren Sie eine Variante mit zusätzlichem Gemüse, wie Sellerie und Karotten, für zusätzliche Vitamine und Nährstoffe
  • Machen Sie Ihren eigenen Tomatensaft zu Hauseals eine Möglichkeit, den Salz- und anderen Zusatzstoffgehalt zu kontrollieren