5 schwerwiegende Nebenwirkungen beim Verzehr von Apfelkernen

ByDr. J. K. Hartmann

Der Verzehr von Apfelkernen ist normalerweise harmlos, kann jedoch unerwartete und unangenehme Nebenwirkungen haben. Während die Gefahren für gesunde Erwachsene, die ein oder zwei Samen verzehren, minimal sind, können manche Menschen empfindlicher sein und sehr große Mengen können ein Risiko darstellen.

1. Ersticken und Atemwegsobstruktion

Erstickungsgefahr und Verstopfung der Atemwege sind die häufigsten ernsten Risiken beim Verzehr von Apfelkernen. Diese Samen können in Ihrem Hals stecken bleiben und in Ihre Atemwege gelangen und Reizungen und Entzündungen in Ihrer Lunge verursachen. 

Kleine Samen sind besonders gefährlich für Kleinkinder, da sie einen kleineren Hals und kleinere Atemwege haben als Jugendliche und Erwachsene.Kinder bemerken die Samen möglicherweise nicht oder essen sie beim Lachen oder Spielen, was das Risiko erhöhen kann, dass ihnen etwas im Hals stecken bleibt oder in die falsche Richtung gelangt.

Zu den Symptomen und Auswirkungen des Erstickens an Apfelkernen können gehören:

  • Husten
  • Beschwerden im Hals
  • Kurzatmigkeit
  • Keuchend
  • Unfähigkeit zu atmen

Um den versehentlichen Verzehr von Apfelkernen zu vermeiden, essen Sie um den Kern herum oder schneiden Sie ihn weg, wenn Sie geschnittene Äpfel essen.

2. Magenverstimmung 

Bei manchen Menschen, insbesondere bei Menschen mit Reizdarmsyndrom oder einer entzündlichen Darmerkrankung, können bestimmte Lebensmittel Schmerzen oder Beschwerden verursachen.Die Beschwerden können verschwinden, nachdem Sie die Samen im Stuhl ausgeschieden haben. In einigen Fällen kann die Entzündung bis zur Behandlung bestehen bleiben.

Wenn Sie an einer Erkrankung leiden, die Ihr Verdauungssystem beeinträchtigt, ist es wichtig, mit Ihrem Gastroenterologen darüber zu sprechen, was Sie tun sollten, wenn Sie etwas essen, das Symptome verursacht.

3. Divertikulitis-Schub 

Wenn Sie an Divertikulitis leiden, wurde Ihnen möglicherweise geraten, Samen, Popcorn und andere kleine, zähe Lebensmittel zu meiden. Es wurde angenommen, dass diese Lebensmittel in Divertikeln (kleinen Ausbuchtungen in der Darmschleimhaut) stecken bleiben und Entzündungen und Schübe auslösen könnten.

Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Menschen, bei denen Divertikulitis diagnostiziert wurde, möglicherweise nicht auf Samen verzichten müssen.Im Allgemeinen gilt eine ballaststoffreiche Ernährung als guter Leitfaden für Menschen mit Divertikulitis.

Wenn Sie an Divertikulitis leiden, sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt über spezifische Ernährungsempfehlungen, die Sie befolgen sollten.

4. Allergische Reaktion 

Obwohl es selten vorkommt, reagieren manche Menschen nur auf Apfelkerne und nicht auf den Rest der Frucht allergisch.Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie können von sehr milden Symptomen, die von selbst schnell verschwinden, bis hin zu schweren und lebensbedrohlichen Auswirkungen (Anaphylaxie) reichen, die eine Notfallbehandlung erfordern.

Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind unterschiedlich und können Folgendes umfassen:

  • Hautausschlag auf der Haut
  • Ein Ausschlag oder eine Schwellung um die Lippen
  • Ein brennendes oder wundes Gefühl im Mund
  • Geschwollene Zunge
  • Schwierigkeiten beim Atmen
  • Schwindel, Benommenheit, schneller Herzschlag
  • Bewusstlosigkeit oder Krampfanfälle

Wenn bei Ihnen oder Ihrem Kind Allergiesymptome auftreten, ist es wichtig, Aufmerksamkeit zu bekommen. Wenn bei Ihnen eine Allergie gegen Äpfel oder Apfelkerne diagnostiziert wurde, kann Ihnen Ihr Hausarzt oder ein Allergologe Anweisungen geben, was zu tun ist, wenn Symptome auftreten.

5. Zyanidvergiftung 

ZyanidEine Vergiftung ist eines der schwerwiegendsten, wenn auch seltensten Risiken beim Verzehr von Apfelkernen.Das müsstest duEssen Sie große Mengen Apfelkernefür diesen Effekt. Es ist unwahrscheinlich, dass das versehentliche Verschlucken eines Apfelkerns – oder auch nur einiger weniger Apfelkerne – gefährlich ist.

Wenn Apfelkerne im Verdauungssystem zerfallen, setzen sie eine Substanz namens Amygdalin frei, die eine chemische Reaktion eingehen kann, bei der eine kleine Menge Cyanid entsteht.Die Samen einiger anderer Obstarten, darunter Pfirsiche und Pflaumen, können die gleiche chemische Reaktion und das gleiche Risiko hervorrufen.

Um einen Überblick zu bekommen, haben Forscher den Cyanidgehalt in fünf verschiedenen Apfelkernsorten gemessen und einen Bereich von 12 bis 86 Nanogramm/Milligramm (ng/mg) ermittelt.Es sind jedoch weitaus höhere Konzentrationen erforderlich, um toxische Wirkungen hervorzurufen. Sie müssten 0,05 mg Zyanid pro Deziliter Blut oder mehr erreichen.

Der Verzehr hoher Mengen an Vitamin C kann dazu führen, dass mehr Zyanid aus den Fruchtkernen freigesetzt wird, was das Risiko einer Zyanidvergiftung erhöht.

Zu den Symptomen und Auswirkungen einer Zyanidvergiftung gehören:

  • Schnelles Atmen
  • Kurzatmigkeit
  • Krämpfe
  • Bewusstlosigkeit

Eine Zyanidvergiftung kann tödlich sein und eine sofortige medizinische Behandlung kann lebensrettend sein.