Manchmal werden Lebensmittel aufgrund von Mythen, Zubereitungsmethoden oder alten Ernährungsrichtlinien als „ungesund“ eingestuft. Tatsächlich sind viele dieser Lebensmittel reich an Nährstoffen und können die allgemeine Gesundheit unterstützen, wenn sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden.
Inhaltsverzeichnis
1. Gefrorenes Gemüse
Gefrorenes Gemüse wird bei höchster Reife gepflückt und schockgefroren, wodurch Vitamine, Mineralien und Antioxidantien erhalten bleiben. Studien haben gezeigt, dass gefrorenes Gemüse ungefähr die gleichen Nährstoffe enthält wie frisches Gemüse, manchmal sogar mehr.
Dieser Prozess bewahrt ihre Nährwerte, ihren Geschmack und ihre Farbe und macht sie das ganze Jahr über zu einer praktischen und gesunden Option.
Gefrorenes Gemüse wird manchmal als weniger gesund angesehen, weil die Leute davon ausgehen, dass frisch immer besser ist, und das Einfrieren mit „Verarbeiten“ assoziieren. Außerdem können sie nach dem Kochen weicher aussehen oder sich weicher anfühlen, was sie weniger attraktiv macht als frische Produkte. In Wirklichkeit sind sie genauso nahrhaft, wenn nicht sogar noch mehr.
2. Fischkonserven
Fischkonserven sind praktisch und nährstoffreich und liefern Eiweiß, herzgesunde Omega-3-Fette, Vitamin D, B12 und Selen.Der regelmäßige Verzehr von fettem Fisch wie Sardinen, Makrelen und Lachs ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden.
Während „Konserven“ manchmal als übermäßig verarbeitet angesehen werden, enthält Fischkonserven in der Regel einfache Zutaten, behält die meisten Nährstoffe und ist reich an Proteinen.
3. Kaffee
Ein mäßiger Kaffeekonsum (3 bis 5 Tassen pro Tag) ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, bestimmte Krebsarten und neurodegenerative Erkrankungen verbunden. Sowohl normaler als auch koffeinfreier Kaffee liefern Antioxidantien und Pflanzenstoffe, die die Gesundheit von Leber, Nieren und Gehirn unterstützen.
Koffein in großen Mengen kann bei manchen zu Angstzuständen führen, aber die meisten Beweise zeigen, dass es sicher und sogar vorteilhaft ist, wenn es in Maßen konsumiert wird.
4. Kartoffeln
Kartoffeln sind reich an Vitamin C, B6, Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Herzgesundheit, den Blutdruck und die Immunfunktion unterstützen.Sie sättigen, was beim Gewichtsmanagement helfen kann, und ihre Antioxidantien können Entzündungen reduzieren.
Kartoffeln haben oft einen schlechten Ruf, weil sie reich an Kohlenhydraten sind und häufig frittiert oder auf weniger gesunde Weise serviert werden, was dazu führt, dass die Leute denken, sie seien immer ungesund. Aber gekocht, gebacken oder gedünstet sind sie nährstoffreich.
5. Sojaprodukte
Sojalebensmittel wie Tofu, Edamame und Sojamilch liefern pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und Isoflavone. Der regelmäßige Verzehr von Soja ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten verbunden und kann die Knochengesundheit und einen gesunden Cholesterinspiegel unterstützen.
Einige Bedenken hinsichtlich störender Hormone durch Soja basieren größtenteils auf Missverständnissen über Isoflavone und Studien zu stark verarbeitetem Soja. Untersuchungen zeigen jedoch, dass traditionelle Sojalebensmittel sicher und vorteilhaft sind.
6. Eier
Eier sind vollgepackt mit hochwertigem Protein, essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen sowie Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin.Der regelmäßige Verzehr von Eiern kann die Muskelgesundheit unterstützen, für ein Sättigungsgefühl sorgen und dabei helfen, wichtige Nährstoffe zu sich zu nehmen.Bei den meisten Menschen erhöhen Eier nicht das Risiko einer Herzerkrankung und können in eine ausgewogene, gesunde Ernährung aufgenommen werden.
Jahrelang wurde angenommen, dass Eier aufgrund ihres Cholesteringehalts das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Untersuchungen zeigen jedoch, dass ein mäßiger Verzehr von Eiern für die meisten Menschen unbedenklich ist.Eier sind außerdem ein häufiges Allergen, was zu ihrem schlechten Ruf beiträgt.
7. Popcorn
Einfaches, aus der Luft gepopptes Popcorn ist ein ballaststoffreicher Vollkornsnack, der das Gewichtsmanagement, die Herzgesundheit und die Stoffwechselgesundheit unterstützen kann.Es liefert außerdem Mineralien wie Magnesium, Kalium und Phosphor und enthält Antioxidantien.
Popcorn wird oft mit Kinobutter, Salz und manchmal sogar Zucker in Verbindung gebracht. Aber einfaches Popcorn mit etwas Salz ist ein gesunder und genussvoller Snack.
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