Ist es sicher, schimmeligen Käse zu essen?

Ob es sicher ist, verschimmelten Käse zu essen, hängt von der Käsesorte und Ihrer Gesundheit ab. 

Im Allgemeinen sollte es Sie ärgern, wenn Sie Schimmel auf den meisten Lebensmitteln sehen, denn der Verzehr von etwas, das verdorben ist, kann Sie krank machen.Schimmeliger Käse hat jedoch etwas mehr Nuancen. 

Bestimmte Arten von Schimmelpilzen sind für die Herstellung einiger Käsesorten unerlässlich, da die Bakterien verwendet werden, um einzigartige Geschmäcker, Texturen und Erscheinungsbilder zu erzeugen.

Einige Beispiele für schimmeligen Käse, der absolut unbedenklich verzehrt werden kann, sind:

• Roquefort
• Gorgonzola
• Stilton
• Brie
• Blauschimmelkäse

Sie werden aus bestimmten Schimmelpilzstämmen hergestellt, die während der Produktion hinzugefügt werden.

Wenn Sie jedoch etwas entdeckenflockiger grüner SchimmelWenn sich auf Ihrem Hüttenkäse oder anderen Weichkäsesorten etwas bildet, ist das ein Zeichen dafür, dass es verdorben ist, und Sie sollten es vermeiden, es zu essen.

Schimmelbildung auf Hartkäse ist in der Regel kein Problem. Käse wie Cheddar und Parmesan sind auch dann sicher, wenn Sie eine schimmelige Stelle entdecken. Da diese Käsesorte sehr trocken ist, ist es für Bakterien schwieriger, darauf zu wachsen.Wenn die Form nicht zu tief ist, können Sie um die Stelle herum schneiden (ungefähr einen Zoll – ohne dass das Messer die eigentliche Form berührt).

Aber wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie schimmeligen Käse weg. 

Denken Sie daran: Der „Schnüffeltest“ ist nicht zuverlässig und Sie sollten nicht an einem fragwürdigen Käse knabbern. Kontamination mit Krankheitserregern wie E. coli, Listerien,und Salmonellen können alle zu einer Lebensmittelvergiftung führen. 

Lebensmittelsicherheit ist besonders wichtig, wenn Sie ein schwaches Immunsystem haben oder schwanger sind. Bleiben Sie in diesem Fall bei schimmelfreiem Käse.