Kalzium, Alkohol und bestimmte Pflanzenstoffe wie Lektine, Tannine und Phytate oder Phytinsäure können die Aufnahme von Zink durch Ihren Körper erschweren. Hier sind sieben Lebensmittel, die Sie bei der Einnahme von Zinkpräparaten meiden sollten, um die Absorption zu maximieren.
Inhaltsverzeichnis
1. Kidneybohnen
Kidneybohnen und andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Pintobohnen enthalten Phytate, „Antinährstoffe“, die die Zinkaufnahme blockieren.
Laut Leah Oldham, RDN, einer registrierten Ernährungsberaterin bei Henry Ford Health in Detroit, werden jedoch durch das Kochen und Einweichen von Bohnen die Phytate reduziert, was die Aufnahme von Zink erleichtert.
2. Erdnüsse
Erdnüsse enthalten wie Kidneybohnen Phytate, die die Zinkaufnahme beeinträchtigen können.
Erdnüsse und andere Lebensmittel mit hohem Phytatgehalt blockieren die Aufnahme nur, wenn sie zusammen mit Zinkpräparaten verzehrt werden.Nehmen Sie die Nahrungsergänzungsmittel zwei Stunden vor oder nach dem Verzehr dieser Lebensmittel einkönnen Störungen minimieren, so Debbie Petitpain, MBA, RDN, eine in Charleston ansässige registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics.
3. Kaffee
Kaffee und Tee enthalten antioxidative Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Tannine, die die Zinkaufnahme „leicht“ verringern können, sagte Oldham.
Wenn Sie Ihren Getränken einen Schuss Milch hinzufügen, wird auch Kalzium eingeführt, das mit der Aufnahme von Zink konkurriert.
„Wenn Sie regelmäßig Kaffee oder Tee trinken, versuchen Sie, diese mindestens 30 bis 60 Minuten vom Zink zu trennen“, fügte Oldham hinzu.
4. Joghurt
Kalziumpräparate und Milchprodukte wie Joghurt und Käse können die Aufnahme von Zink und Eisen durch Ihren Körper erschweren.Diese Mineralien konkurrieren um die Aufnahme im Darm, daher sollten Sie sie auf Abstand halten, sagte Oldham.
„Wenn Sie Eisen- oder Kalziumpräparate einnehmen, sollten Sie erwägen, diese aufzuteilen und morgens Zink und später am Tag Eisen oder Kalzium einzunehmen“, fügte Oldham hinzu.
5. Hafer
Hafer und andere ballaststoffreiche Vollkornprodukte enthalten Phytate, die die Zinkaufnahme blockieren.
6. Angereicherte Getränke
Angereicherte Mandel-, Soja- und Reismilch enthalten wie Milchprodukte Kalzium, das die Zinkaufnahme beeinträchtigen kann.
7. Übermäßiger Alkohol
Übermäßiger Alkoholkonsum kann die Aufnahme von Zink im Darm verhindern. Aus diesem Grund benötigen Menschen mit einer Alkoholabhängigkeit häufig Zinkpräparate.
Menschen, die in Maßen trinken, sollten dennoch auf Zinkpräparate und alkoholische Getränke verzichten, da Alkohol die Magenschleimhaut reizen und die Absorption verringern kann, sagte Oldham.
Brauchen Sie wirklich Zinkpräparate?
Da Zink mit vielen anderen Verbindungen konkurriert, sollten Sie Zinkpräparate möglicherweise auf nüchternen Magen einnehmen. Laut Emma M. Laing, PhD, RDN, FAND, klinische Professorin und Direktorin für Diätetik an der University of Georgia, kann dies jedoch bei manchen Menschen zu Magen-Darm-Problemen führen.
„Es kann hilfreich sein, es zusammen mit einem phytatarmen, kalziumarmen oder milchfreien Snack und einem anderen Getränk als Tee oder Kaffee einzunehmen“, sagte Laing in einer E-Mail zu Swip Health.
Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten zinkblockierende Verbindungen, daher benötigen Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, häufig Zinkpräparate.
Andere nehmen Zink, um einer Erkältung vorzubeugen. Die Forschung zur Wirksamkeit ist gemischt, aber es ist unwahrscheinlich, dass Zink Sie davon abhält, krank zu werden. Es kann höchstens dazu beitragen, die Dauer Ihrer Erkältung zu verkürzen.
„Für die meisten Menschen liefert eine ausgewogene Ernährung ausreichend Zink. Nahrungsergänzungsmittel werden im Allgemeinen nur empfohlen, wenn ein diagnostizierter Mangel vorliegt, ein erhöhter Bedarf vorliegt, beispielsweise nach einer Operation, bei bestimmten chronischen Erkrankungen oder unter ärztlicher Anleitung“, sagte Petitpain.
Zu den Nahrungsquellen mit hohem Zinkgehalt gehören Austern, Rindfleisch, angereicherte Frühstückszerealien, Kürbiskerne und Linsen.
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