Wichtige Erkenntnisse
- Magensäfte enthalten Säuren, Enzyme und Schleim, die bei der Verdauung der Nahrung im Magen helfen.
- Die Salzsäure im Magensaft senkt den pH-Wert Ihres Magens und tötet Bakterien ab.
- Der Intrinsic-Faktor im Magensaft ist für die Aufnahme von Vitamin B-12 unerlässlich.
Sobald Sie Nahrung in den Mund nehmen, beginnt Ihr Magen, Magensäfte auszuscheiden. Diese flüssige Mischung hilft dabei, die Nahrung aufzulösen, sobald sie den Magen erreicht und der Verdauungsprozess beginnt.
Wie man Magensäfte herstellt
Die Nahrung, die Sie kauen und schlucken, wird Bolus genannt. Es vermischt sich mit den Magensäften, die von speziellen Drüsen in der Magenschleimhaut abgesondert werden, darunter:
- Herzdrüsen im oberen Teil des Magens
- Oxyntische Drüsen im Hauptteil des Magens
- Pylorusdrüsen im Antrum oder im untersten Teil des Magens
Jede der Drüsen enthält Zellen, die bestimmte Bestandteile herstellen, die zusammen Magensäfte genannt werden.
Foveolarzellen und Schleimhauthalszellen scheiden Bikarbonat und Schleim aus. Belegzellen scheiden Salzsäure aus. Hauptzellen sezernieren Pepsinogen. Enteroendokrine Zellen sezernieren verschiedene Hormone. Allerdings enthalten nicht alle Magendrüsen jeden Zelltyp.
Abbau der Magensäfte
Magensaft besteht aus Wasser, Elektrolyten, Salzsäure, Enzymen, Schleim und Intrinsic Factor.
Salzsäureist eine starke Säure, die von den Belegzellen abgesondert wird und den pH-Wert Ihres Magens auf etwa 2 senkt. Salzsäure wandelt Pepsinogen in Pepsin um und spaltet verschiedene Nährstoffe aus der Nahrung, die Sie essen, auf. Es tötet auch Bakterien ab, die mit Ihrer Nahrung einhergehen.
Pepsinogenwird von Hauptzellen abgesondert und in Gegenwart von Salzsäure in Pepsin umgewandelt. Pepsin spaltet tertiäre und sekundäre Proteinstrukturen auf, um den Verdauungsenzymen im Dünndarm später die Arbeit zu erleichtern.
Magenlipaseist ein weiteres Verdauungsenzym, das von den Hauptzellen produziert wird. Es hilft beim Abbau kurz- und mittelkettiger Fette.
Amylasekommt auch im Magensaft vor, wird aber nicht vom Magen hergestellt. Dieses Enzym stammt aus dem Speichel und gelangt mit dem Bolus in den Magen.
Amylase spaltet Kohlenhydrate auf, hat aber nicht viel Zeit, auf den Magen einzuwirken, weil der Säuregehalt dies stoppt. Das ist jedoch in Ordnung, da Ihr Dünndarm später mehr Amylase einführt.
DerSchleimwird von den Foveolarzellen und Schleimhalszellen abgesondert und trägt dazu bei, Ihre Magenschleimhaut zu umhüllen und vor der sauren Umgebung zu schützen.
Intrinsischer Faktorwird von Belegzellen abgesondert und ist für die Aufnahme von Vitamin B-12 durch den Körper notwendig. Dies ist für eine gesunde Funktion des Nervensystems und die Produktion von Blutzellen unerlässlich.
Es funktioniert alles zusammen
Ihre Magenmuskeln spannen und bewegen sich, um den Bolus mit all diesen Verdauungssäften zu vermischen.
Die flüssige Mischung wird Speisebrei genannt. Wenn es fertig ist, spritzt Ihr Magen den Speisebrei in den Dünndarm, wo die Verdauung weitergeht und die Aufnahme dieser wichtigen Nährstoffe erfolgt.
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