Apfelessig gegen Gicht: Wirkt es wirklich?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Apfelessig wird oft als Hausmittel gegen Gicht empfohlen, es gibt jedoch keine Beweise für seine Wirksamkeit.
  • Untersuchungen an Mäusen zeigen, dass Apfelessig Entzündungen lindern kann, aber keine Studien am Menschen bestätigen dies.
  • Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie alternative Therapien wie Apfelessig gegen Gicht anwenden, da diese Nebenwirkungen verursachen können.

Apfelessig wird seit Jahrzehnten als alternative Therapie eingesetzt und soll dabei helfen, Blutzucker, Blutdruck, Gewicht, Entzündungen und mehr zu senken. Zu den gesundheitsbezogenen Angaben von Apfelessig – insbesondere im Zusammenhang mit seinen Auswirkungen auf Gicht – gibt es nur wenige Untersuchungen, aber es gibt einige Studien, die einige dieser Behauptungen stützen.

Hier werfen wir einen genaueren Blick auf Apfelessig, Gicht und die damit verbundenen gesundheitsbezogenen Angaben.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig wird aus fermentiertem Apfelwein hergestellt. Durch den Fermentationsprozess wird der natürliche Zucker zu Ethanol abgebaut, das dann von Essigsäurebakterien in Essigsäure umgewandelt wird.

Essigsäure, die sowohl in Weißweinessig als auch in Apfelessig enthalten ist, ist für viele seiner gesundheitsbezogenen Angaben verantwortlich. Essigsäure senkt den Blutzuckerspiegel, unterstützt die Gewichtsabnahme und wirkt antibakteriell.

Apfelessig: Nährwertangaben

  • Null Kalorien, da es keine Kohlenhydrate, Fett oder Proteine ​​enthält.
  • Typischerweise enthält es je nach Verdünnung 5 bis 6 % Essigsäure.
  • Das einzige Vitamin oder Mineral im Apfelessig ist eine kleine Menge Kalium.
  • Im ungefilterten Zustand befindet sich darin eine Substanz namens Muttermilch, die Essigsäurebakterien und Enzyme enthält.
  • Apfelessig hat einen pH-Wert von etwa 2 bis 3; Alles unter einem pH-Wert von 7 ist eine Säure.

Was ist Gicht?

Gicht ist eine Form der Arthritis, die plötzlich auftretende Schmerzen, Schwellungen, Rötungen und Schmerzen in den Gelenken verursacht. Betroffen sind häufig die Gelenke der großen Zehen, Knöchel, Knie, Ellenbogen, Handgelenke und Finger.

Gichtanfälle treten auf, wenn sich im Körper ein hoher Harnsäurespiegel ansammelt, der Entzündungen und starke Gelenkschmerzen auslöst. Bei der Verstoffwechselung von Purinen entsteht Harnsäure. Purine können vom Körper selbst hergestellt werden und sind in Lebensmitteln enthalten. Harnsäure wird dann von den Nieren gefiltert und über den Urin ausgeschieden. 

Purinreiche Diäten werden mit einem erhöhten Harnsäurespiegel im Blut in Verbindung gebracht. Purine kommen in Rindfleisch, Huhn, Portwein, Schalentieren und alkoholischen Getränken vor.

Apfelessig und Gicht

Es wird manchmal behauptet, dass Apfelessig entzündungshemmend sei und helfen könne, Entzündungen bei Gicht zu lindern. Es gibt jedoch keine Forschungsergebnisse, die belegen, dass es beim Menschen entzündungshemmende Wirkungen hat oder dass es Gicht und Gichtanfälle wirksam vorbeugt.

In einer Studie wurde ein diätetischer Ansatz zur Kontrolle des Harnsäurespiegels im Blut untersucht und festgestellt, dass nach einer basischen Diät der pH-Wert des Urins anstieg, was mit einer erhöhten Ausscheidung von Harnsäure im Urin einherging.Die basische Ernährung umfasst viel Obst und Gemüse, während die saurere Ernährung proteinreicher war. Essig war in der basischen Ernährung enthalten, wurde aber nicht als Apfelessig bezeichnet.

Für einige der gesundheitsbezogenen Angaben zu Apfelessig gibt es Belege und sie könnten indirekt bei Gicht helfen. Hier ist ein genauerer Blick.

Diabetes und Blutzuckerkontrolle

Die Wirkung von Essig zur Blutzuckerkontrolle wird unter den gesundheitsbezogenen Angaben am besten belegt. In mehreren Studien wurde die Wirkung von Essig auf die Senkung des Blutzuckerspiegels getestet.

Es wird vermutet, dass Essig den glykämischen Index von Lebensmitteln senkt, was die Wirkung dieser Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel verringert.

Eine Studie ergab, dass die Verwendung von Essigsalatdressing die Blutzuckerreaktion auf eine Mahlzeit mit 50 Gramm Kohlenhydraten um über 30 % reduzierte.

In einer anderen Studie wurde die glykämische Reaktion auf eine Mahlzeit verglichen, wenn eingelegte Gurken durch eine frische Gurke ersetzt wurden. Die Studie ergab, dass die Mahlzeit mit der eingelegten Gurke zu einer Verringerung der glykämischen Reaktion auf diese Mahlzeit um über 30 % führte.

Wenn Sie an Diabetes leiden und Medikamente zur Senkung Ihres Blutzuckerspiegels einnehmen, fragen Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie Essig zur Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels ausprobieren.

Gewichtsmanagement

Eine doppelblinde Forschungsstudie aus dem Jahr 2017 zeigte eine Verringerung des Körpergewichts, des Taillenumfangs und des Serumtriglyceridspiegels in den beiden Gruppen, die Essig konsumierten, im Vergleich zu der Gruppe, die ein Placebo konsumierte.In dieser Studie nahmen die Gruppen, die Essig konsumierten, täglich entweder 15 ml oder 30 ml Essig zu sich. Es wurde nicht angegeben, dass es sich bei dem Essig in dieser Studie um Apfelessig handelte.

Reduzieren Sie Entzündungen

Eine an Mäusen durchgeführte Studie zeigte, dass Apfelessig bei der Kontrolle chronischer Schmerzen und Entzündungen hilft.Die Studie legte nahe, dass seine positive Wirkung auf Entzündungen mit den B-Vitaminen im Apfelessig zusammenhängen könnte. Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sein könnten, gibt es keinen Beweis dafür, dass Apfelessig Entzündungen beim Menschen wirksam lindert.

Blutdruck

Eine Studie wurde an Ratten durchgeführt, um die Auswirkungen von Apfelessig auf den Blutdruck zu testen. Die Studie ergab, dass der tägliche Konsum von Apfelessig über sechs Wochen zu einem niedrigeren systolischen Blutdruck führt.

Es liegen keine Studien vor, die diesen Effekt beim Menschen belegen.

Obwohl es keine Belege für die Wirkung von Essig auf den Blutdruck beim Menschen gibt, wird immer noch behauptet, dass Essig den Blutdruck senkt. Es ist wichtig zu bedenken, dass ein enger Zusammenhang zwischen Gewicht und Blutdruck besteht. Eine Gewichtsabnahme von 10 % senkt den Blutdruck deutlich, daher ist es wichtig, Gewichts- und Lebensstiländerungen zu berücksichtigen, die wirksamer sind.

Cholesterinspiegel

Eine randomisierte Kontrollstudie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Apfelessig den Triglyceridspiegel und den Gesamtcholesterinspiegel stärker senkt als eine kalorienreduzierte Diät allein.Diese Studie lieferte vielversprechende vorläufige Informationen zur Wirkung von Apfelessig auf den Cholesterinspiegel. Die Studie war mit nur 39 Teilnehmern klein, daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diesen Effekt nachzuweisen.

Dosierung und Zubereitung

Apfelessig ist in flüssiger und Tablettenform erhältlich. Für keine der Formen wird eine Standarddosis empfohlen. Befolgen Sie daher die Anweisungen auf der Verpackung der Produkte und erkundigen Sie sich vor der Anwendung bei Ihrem Arzt.

Wenn Sie erwägen, Ihren Mahlzeiten Essig hinzuzufügen, empfehlen die meisten Studien offenbar etwa 15–30 ml (1–2 Esslöffel) täglich. Beim Verdünnen von Essig wird ein Essig-Wasser-Verhältnis von 1:10 empfohlen. Beachten Sie, dass die Menge an Essigsäure in Apfelessig nicht dem Standard entspricht, wohingegen weißer Essig standardmäßig 5 % Essigsäure enthält.

Bei den meisten Untersuchungen zur Wirkung von Essig auf Blutzucker und Gewicht wurde Essig als Teil der Mahlzeiten als Dressing, Topping oder in eingelegten Speisen verwendet.Es gab kaum Belege für die Einnahme von Apfelessig, sei es in Tablettenform oder in flüssiger Form, außerhalb der Mahlzeiten. Mögliche Möglichkeiten, Apfelessig zu Lebensmitteln zu konsumieren, sind eingelegte Lebensmittel, Salatdressing oder als Topping und Dip für Lebensmittel.

Risiken und Nebenwirkungen

Wenn Apfelessig nicht richtig verdünnt wird, kann er sehr gesundheitsschädlich sein. Da es sich um eine Säure handelt, kann es bei falscher Anwendung Gewebe angreifen und schädigen. Bei topischer Anwendung direkt auf die Haut kann es zu Verätzungen kommen, wenn es nicht verdünnt wird.

Bei innerlicher Anwendung kann Apfelessig Folgendes verursachen:

  • Ösophagitis, Halsschmerzen und Schluckbeschwerden
  • Beschädigter Zahnschmelz und vermehrte Karies
  • Beschädigte Magenschleimhaut
  • Hypoglykämie, insbesondere bei Personen, die Medikamente zur Senkung des Blutzuckerspiegels einnehmen

Häufig gestellte Fragen

  • Reduziert Apfelessig Entzündungen?

    Vielleicht, obwohl die Forschung nicht stark ist. Eine Studie an Mäusen ergab, dass Apfelessig Entzündungen reduzierte, gemessen anhand von Blutmarkern.Es gibt jedoch keine Forschung am Menschen, die diese Ergebnisse reproduzieren würde.

  • Verschlimmert Apfelessig Gicht?

    Wahrscheinlich nicht. Apfelessig wird oft als Hausmittel gegen Gicht empfohlen. Es gibt zwar keine Beweise dafür, dass Apfelessig bei der Behandlung von Gicht wirksam ist, es gibt aber auch keine Beweise dafür, dass er für Menschen mit Gicht schädlich ist.

  • Wofür ist Apfelessig gut?

    Apfelessig wird seit langem als Hausmittel gegen viele Beschwerden eingesetzt, obwohl es nicht viele Forschungsergebnisse gibt, die diese Behauptungen stützen. Zu den Bereichen, in denen die Wissenschaft zeigt, dass Apfelessig nützlich sein kann, gehören die Kontrolle des Blutzuckers, die Gewichtsabnahme und die Senkung des Cholesterinspiegels.