Was passiert mit Ihrem Blutdruck, wenn Sie regelmäßig Karotten essen?

Hoher Blutdruck (Hypertonie) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und Herzinfarkt.Zahlreiche Belege belegen, dass der regelmäßige Verzehr von Karotten dabei helfen kann, Bluthochdruck zu kontrollieren und zu verhindern.

1. Karotten helfen, Bluthochdruck vorzubeugen

Eine Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse hilft, Bluthochdruck vorzubeugen. In einer Studie hatten Menschen, die viermal oder öfter pro Woche Karotten und anderes Gemüse aßen, weniger Bluthochdruck als diejenigen, die weniger als einmal im Monat unter Bluthochdruck litten.

2. Sie bieten eine antioxidative Wirkung

Karotten sind reich an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das ihnen ihre orange Farbe verleiht. Eine Überprüfung der verfügbaren Beweise ergab, dass dieses Antioxidans besonders wirksam bei der Behandlung von Bluthochdruck und der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen war.

3. Sie helfen, den Cholesterinspiegel bei hohem Blutdruck zu senken

Karottensaft kann helfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. In einer Studie mit Erwachsenen mit Bluthochdruck verbesserte das Trinken von Karotten- und Rübensaft über 60 Tage den Blutdruck und senkte den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) und den Triglyceridspiegel (Fett).

4. Sie tragen zu einem herzgesunden Ernährungsplan bei

Ernährungspläne mit Schwerpunkt auf frischem Gemüse wie Karotten, Obst und Vollkornprodukten sind von zentraler Bedeutung für die DASH-Diät (Dietary Approaches to Stop Hypertension), die den Blutdruck bei Menschen mit hohem (und gesundem) Blutdruck wirksam kontrolliert.

Karottensaft und Blutdruck
Karottensaft kann besonders wirksam bei der Senkung des Blutdrucks sein. Eine Studie ergab, dass Erwachsene mit hohem Blutdruck, die 90 Tage lang täglich 16 Unzen (oz) tranken, den diastolischen Blutdruck senkten (die „untere Zahl“, die den Druck angibt, wenn Ihr Herz zwischen den Schlägen ruht). 

Was macht Karotten gesund für Ihr Herz?

Forscher haben mehrere Bestandteile in Karotten identifiziert, die sich positiv auf das Herz auswirken und den Blutdruck kontrollieren. Dazu gehören:  

• Carotinoide:Carotinoide wie Alpha- und Beta-Carotin sind Vorläufer von Vitamin A. Sie sind Antioxidantien, die die Zellen schützen, indem sie freie Radikale (toxische Nebenprodukte) hemmen und Herzerkrankungen vorbeugen. Sie senken auch den Blutdruck, indem sie auf die Arterienwände einwirken.
• Faser:Eine mittelgroße Karotte enthält 2 Gramm (g) Ballaststoffe und ist damit wie andere Gemüsesorten eine gute Ballaststoffquelle. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird mit einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
• Kalium:Eine normale Karotte enthält etwa 4 Milligramm (mg) Kalium.Dieses Mineral und Elektrolyt reguliert den Blutdruck, indem es den Auswirkungen von Natrium (Salz) in der Nahrung entgegenwirkt.
• Anthocyane:Lila Karotten enthaltenAnthocyan, eine Substanz, die Gemüse und Früchten eine blaue oder violette Farbe verleiht. Einige Studien deuten darauf hin, dass Anthocyane antioxidative Eigenschaften haben und zur Senkung des Blutdrucks beitragen.
• Lycopin:Rote Karotten enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das in Tomaten und anderen roten Früchten und Gemüsen vorkommt. Lycopin hilft, den Blutdruck zu senken, indem es auf die Arterienwände einwirkt und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Wie viele Karotten sollte ich essen?

Wie viel Gemüse Sie täglich essen sollten, hängt von Ihrem Alter und Geschlecht ab. Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät lauten aktuelle Empfehlungen, dass Erwachsene 2,5 Tassen pro Tag zu sich nehmen sollten. Eine Tasse Gemüse entspricht zwei mittelgroßen Karotten (6 bis 7 Zoll), etwa 12 Babykarotten oder einer Tasse Karottensaft.

Studien zur Beurteilung der Auswirkungen von Karotten und anderen Gemüsesorten auf den Blutdruck stützten sich auf größere Mengen als die täglichen Empfehlungen. In einer Studie aus dem Jahr 2023 wurden positive Effekte bei 800 Gramm bzw. 6¼ Tassen Karotten pro Tag beobachtet.Das sind etwa 40 Karotten. In flüssiger Form sahen die Forscher Ergebnisse mit 16 Unzen Karottensaft.

Kann man zu viele Karotten essen?

Der Verzehr von zu vielen Karotten birgt keine ernsthaften Risiken. Allerdings kann ein Überschuss an Beta-Carotin in Karotten zu Problemen führenCarotinämie, ein reversibler Zustand, bei dem sich Ihre Haut, normalerweise an den Fußsohlen oder Handflächen, orange oder gelb verfärbt.

Durch eine ausgewogene Ernährung (und die Reduzierung einer übermäßigen Beta-Carotin-Aufnahme) kann sich die Carotinämie von selbst lösen.