4 wissenschaftlich belegte Vorteile von Koriander (und wie Sie ihn zu Ihrer Ernährung hinzufügen)

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Koriander ist reich an Antioxidantien, die zum Schutz der Zellen, zur Unterstützung der Immungesundheit und zur Verringerung von Entzündungen beitragen können. Allerdings stammen die meisten bisherigen Forschungsergebnisse aus Labor- und Tierstudien.
  • Es kann auch Ihrer Herzgesundheit, Ihren Angstzuständen und Ihrer Haut zugute kommen. Allerdings ist noch mehr Humanforschung erforderlich.
  • Koriander lässt sich leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Sie können die Samen oder Blätter zum Würzen von Gerichten verwenden.

Koriander(Koriander), ein Mitglied der Karottenfamilie, wird weltweit sowohl als Gewürz als auch als traditionelles Heilmittel verwendet. In den Vereinigten Staaten bezieht sich Koriander typischerweise auf die Samen, die wegen ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt werden, während die Blätter allgemein als Koriander bekannt sind.

1. Antioxidative Vorteile

Koriander enthält mehrere Antioxidantien. Antioxidantien helfen bei der Bekämpfung freier Radikale, bei denen es sich um instabile Moleküle handelt, die Zellen im Körper schädigen können. Antioxidantien können die Gesundheit des Immunsystems unterstützen und Entzündungen reduzieren, während sie gleichzeitig neuroprotektive Wirkungen entfalten.

Ein Großteil dieser Forschung wurde jedoch in Reagenzgläsern und Tierversuchen durchgeführt, und es fehlen Humandaten.

2. Kann die Herzgesundheit unterstützen

Es wurde festgestellt, dass Korianderblätter Flavonoide enthalten, essentielle sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken. Einer Studie zufolge hemmen die Flavonoide im Koriander das Angiotensin-Converting-Enzym (ACE), was zu entspannteren Arterien und infolgedessen zu einem niedrigeren Blutdruck führt.

So vielversprechend diese Ergebnisse auch sind, es mangelt an menschlicher Forschung zu Koriander bei Bluthochdruck (Hypertonie). In diesem Bereich besteht weiterer Forschungsbedarf.

3. Kann Ängste reduzieren

Koriander wird in der traditionellen Medizin häufig gegen Angstzustände eingesetzt.Vorläufige Untersuchungen haben gezeigt, dass Koriander eine angstlösende Wirkung hat. Es kann funktionieren, indem es negative Emotionen moduliert, die im Gehirn entstehen.

Dennoch müssen Studien am Menschen durchgeführt werden, um die Rolle von Koriander bei der Behandlung von Angstzuständen zu bestätigen, bevor es empfohlen werden kann.

4. Kann Hautschutz bieten

Laboruntersuchungen haben ergeben, dass Koriander die Produktion von Prokollagen Typ 1 erhöht, einer Vorstufe von Kollagen, dem am häufigsten vorkommenden Protein in der menschlichen Haut.

In der Studie wurde außerdem gezeigt, dass Koriander die Hautschicht der Haut verdickt und die Bildung freier Radikale verhindert, die häufig in sonnengeschädigter Haut vorkommen.

In einer anderen Studie zeigte ätherisches Korianderöl im Vergleich zu anderen ätherischen Ölen das größte Potenzial zur Behandlung von Sonnenschäden. Forscher fanden heraus, dass Koriander verschiedene Enzyme hemmt, die zu Lichtalterung (kumulative Sonnenschäden, die die Haut vorzeitig altern lassen) führen können.

Es wurde angenommen, dass Linalool, der primäre bioaktive Inhaltsstoff in Koriander, der Hauptbestandteil ist, der für diese Effekte verantwortlich ist.

Allerdings sollten noch weitere Studien durchgeführt werden, bevor Koriander zur Behandlung sonnengeschädigter Haut empfohlen werden kann.

Hinzufügen von Koriander zu Ihrer Ernährung

Koriander soll einen unverwechselbaren Geschmack und ein Aroma haben, das stark genug ist, um den Geschmack bestimmter Lebensmittel, wie zum Beispiel Fisch, zu überdecken.Der Duft von Koriander wird als süß, aromatisch und würzig beschrieben.

Dennoch kann sein Geschmack von Person zu Person unterschiedlich beschrieben werden. Koriander wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet. Das mag an seinem Geschmack liegen, der als erdig, zitrisch und leicht süßlich beschrieben wird. Sie können Koriander auf folgende Arten genießen:

  • Verwenden Sie die Blätter und Samen (ganz oder gemahlen) zum Würzen von Speisen. Fügen Sie gemahlenen Koriander hinzu, um den Geschmack zu verstärken, oder verwenden Sie ganzen Koriander, um einem Gericht sowohl Geschmack als auch Textur zu verleihen.
  • Streuen Sie frischen Koriander über Suppen, Salate oder Smoothies.
  • Verwendung als Lebensmittelkonservierungsmittel.

So lagern Sie Koriander

Befolgen Sie diese Tipps zur richtigen Lagerung von Koriander:

  • Bewahren Sie gemahlenes Koriandergewürz und Samen an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf.
  • Bewahren Sie frische Korianderblätter (Koriander) für optimale Frische im Kühlschrank auf. Sie können Korianderblätter auch locker mit einer Plastiktüte abdecken oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
  • Entsorgen Sie Koriander, sobald das Verfallsdatum abgelaufen ist oder er seine Frische verloren hat.

Wer sollte Koriander meiden?

Koriander gilt für die meisten Menschen als sicher, einige müssen die Verwendung jedoch möglicherweise einschränken oder ganz vermeiden. Dies kann der Fall sein, wenn Sie:

  • Allergisch: Obwohl selten, ist eine Allergie gegen Koriander möglich. Jeder mit einer bekannten Allergie gegen Koriander oder andere Pflanzen Apiaceae Die Familie sollte die Verwendung vermeiden.
  • Einnahme von blutdruck- oder blutzuckersenkenden Medikamenten: Aufgrund des Potenzials von Koriander, den Blutzucker und den Blutdruck zu senken, ist die Einnahme zusammen mit anderen Medikamenten zur Senkung des Blutzuckers oder des Blutdrucks möglicherweise nicht sicher.
  • Einnahme von Beruhigungsmitteln: Einige vorläufige Untersuchungen haben ergeben, dass Koriander eine ähnliche beruhigende Wirkung wie Valium (Diazepam) hat. Aus diesem Grund wird angenommen, dass die Einnahme von Koriander zusammen mit anderen Beruhigungsmitteln zu erhöhter Schläfrigkeit führen kann.