10 jodreiche Lebensmittel, die die Schilddrüsenfunktion unterstützen und mehr

Jodreiche Lebensmittel können Ihren Jodspiegel steigern, ein Mineral, das die Schilddrüsenfunktion unterstützt. Schilddrüsenhormone sind für die Entwicklung von Gehirn, Knochen und Stoffwechsel notwendig.Störungen der Schilddrüsenfunktion können zu Hypothyreose (niedrige Schilddrüsenwerte) oder Hyperthyreose (hohe Schilddrüsenwerte) führen.

Hypothyreose tritt eher aufgrund von Jodmangel auf, mit Symptomen wie Müdigkeit, geschwollenen Drüsen, Gedächtnisproblemen und mehr.Allerdings ist Jodmangel in der Allgemeinbevölkerung der Vereinigten Staaten selten und wurde 2017 nur in 20 Ländern gemeldet, gegenüber 113 im Jahr 1993.Es ist auch möglich, zu viel Jod zu sich zu nehmen.

In diesem Artikel werden die 10 besten Lebensmittel vorgestellt, die Sie auswählen können, um mehr Jod in Ihre Ernährung aufzunehmen, sowie Informationen zu gesunden Jodwerten.

Algen

Algen gelten als ausgezeichnete Jodquelle, wobei Ozeane und Meeresumwelten die weltweit wichtigste Jodquelle darstellen.Es gibt viele Formen von Algen. Zu den beliebtesten gehören:

• Seetang: Wie jedes andere grüne Gemüse kann er in Smoothies, Salate und Suppen eingearbeitet werden. Es kann gedünstet, gekocht oder als Beilage sautiert werden.
• Nori(getrocknet, mit 116 Mikrogramm oder Mcg pro Portion).Diese gerösteten Algen können geröstet und als Topping zu Reisschüsseln, asiatischen Nudelgerichten, Suppen und Salaten hinzugefügt werden. Sie können es auch als Wrap anstelle einer Tortilla verwenden.
• Wakame:Fügen Sie die salzig-süßen Algen zu asiatischen Salaten hinzu, rühren Sie sie an und rühren Sie sie in die Poke-Bowls. Oder wickeln Sie es vor dem Backen um einen Fisch.
• Kombu:Dieser getrocknete Seetang kann in Eintöpfen, Salaten und Brühen verwendet werden. Sie können es auch mahlen, um es als Salzersatz zu verwenden.

Algen sind eine gute Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Der Jodgehalt hängt von der Algenart und der Art ihrer Zubereitung ab.

Fisch

Fisch ist eine gute Quelle für:

• Omega-3-Fettsäuren
• Phosphor
• Riboflavin
• Vitamin D

Fische wie Kabeljau, Heilbutt und Seelachs sind eine hervorragende Jodquelle. Die Werte hängen davon ab, ob sie wild gefangen oder auf dem Bauernhof gezüchtet werden, und vom Standort.Magerer Fisch wie Kabeljau liefert tendenziell mehr Jod als fetter Fisch wie Lachs.

Im Durchschnitt enthält Kabeljau 158 µg pro Portion, Heilbutt 18 µg pro Portion und Seelachs 1.210 µg pro Portion (normalerweise eine 3-Unzen-Größe).Thunfisch (besonders roh) gilt ebenfalls als gute Jodquelle, einige Studien haben jedoch festgestellt, dass Thunfischproben einen hohen Giftstoffgehalt aufweisen.

Schalentiere

Schalentiere sind eine gute Quelle für:

• Protein
• Vitamine
• Mineralien
• Gesunde Fette

Sie sind auch eine großartige Jodquelle, da sie Meerwasser aufnehmen, das die weltweit am häufigsten vorkommende Jodquelle darstellt.Beispielsweise ergab eine Studie an Austern entlang der Küste des Indischen Ozeans höhere Jodwerte als in Süßwasserschalentieren.

Zu den Schalentieren zählen unter anderem Krabben, Jakobsmuscheln, Garnelen und Tintenfische. Der Jodgehalt in 3 Unzen (oz.) gekochten Garnelen beträgt 13 µg pro Portion.

Molkerei

Milchprodukte enthalten Jod, der Gehalt hängt jedoch davon ab, ob den Kühen Futterzusätze mit Jod verabreicht wurden.

Milch, Käse und Joghurt sind wichtige Jodquellen:

• Eine Tasse fettfreie Milch enthält 85 µg pro Portion.
• Eine Unze Cheddar-Käse enthält 14 µg pro Portion.
• Eine Tasse fettarmer Naturjoghurt
• Acht Unzen griechischer Joghurt enthalten 116 µg pro Portion.
• Hüttenkäse enthält 38,6 µg pro halbe Tasse Portion

Eier

Eier enthalten eine Reihe von Vitaminen und Nährstoffen wie:

• Eisen
• Folat
• Vitamin B12
• Riboflavin
• Vitamin D
• Vitamin E
• Protein

Eier enthalten viel Jod, wobei das Eigelb die meisten Nährstoffe liefert. Ein gekochtes Ei mit etwa 80 Kalorien enthält 24 µg Jod.

Jodiertes Salz

Jodsalz ist ein wichtiger Bestandteil einer Ernährung. Beim Verzehr von Salz ist überhaupt Vorsicht geboten, da zu viel Natrium in der Ernährung zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Die meisten Menschen in den USA konsumieren 50 % mehr Salz als empfohlen.

Allerdings ist nicht jedes Salz jodiert. Überprüfen Sie zur Sicherheit das Etikett. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass der Großteil der Salzaufnahme aus verarbeiteten Lebensmitteln stammt und jodiertes Salz auf dem Lebensmitteletikett aufgeführt ist. Etwa 1/8 Teelöffel Jodsalz enthält 45 µg Jod.

Menschen, bei denen Bluthochdruck, Herz- und Nierenprobleme diagnostiziert wurden, gehören zu denen, die den Salzkonsum und Jodquellen mit einem Arzt besprechen müssen.

Leber

Leber ist eine gute Quelle für Eisen und andere Nährstoffe, einschließlich Jod. Mit Öl in der Pfanne gegarte Rinder- oder Kalbsleber liefert 13,9 µg pro 3 Unzen. Portion.

Manche Menschen müssen jedoch mit Leber und anderen Innereien vorsichtig sein. Sie enthalten einen hohen Anteil anPurine, was bei Menschen mit Gicht vermieden werden sollte.

Pflaumen

Pflaumen (getrocknete Pflaumen) enthalten Vitamine und Mineralstoffe wie:

• Eisen
• Kalzium
• Magnesium
• Vitamin B6
• Kalium

Pflaumen können sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken und dabei helfen, Gewicht und Verstopfung zu kontrollieren.Durch den Verzehr von Trockenpflaumen können Sie etwa 9 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Jod decken.

Sogar Pflaumensaft kann 3,3 µg Jod pro 8 Unzen liefern. Portion.Auch getrocknete Pflaumen sind eine Option, ebenso wie Trockenpflaumen für Babynahrung.

Limabohnen 

Limabohnen sind eine großartige Quelle für:

• Faser
• Magnesium
• Folat
• Protein
• Jod

Limabohnen sind, wie viele Hülsenfrüchte, eine gute Nährstoffquelle für Vegetarier. Der in Obst und Gemüse enthaltene Jodgehalt hängt jedoch vom Boden, auf dem es angebaut wird, und von den Bewässerungspraktiken ab. Limabohnen enthalten etwa 10 % des Tagesbedarfs an Jod.

Angereicherte und angereicherte Produkte

Produkten wie Säuglingsanfangsnahrung und angereichertem Brot werden Nährstoffe zugesetzt. Mit einem 4-oz. Mit einer Portion Milchnahrung erhält ein Baby 16,2 µg Jod. Für auf Soja basierende Formeln sind es 13,7 µg.

Angereicherte Schokoladenmilchpulver, gemischt mit 1 % Milch, können satte 70,5 µg pro 8-Unzen-Portion liefern.Brote, die mit Zutaten auf Jodbasis (sogenannter Jodat-Teigverbesserer) hergestellt werden, können mehr als 300 µg zu vorgeschnittenem Weißbrot oder fast 600 µg in einem 50-g-Hamburgerbrötchen hinzufügen.

Wie viel Jod brauchen Sie?

Die empfohlenen Tagesmengen an Jod hängen von Ihrem Alter ab. Die durchschnittlich empfohlenen Mengen in Mikrogramm (mcg) sind die folgenden:

• Geburt bis 6 Monate:110 µg
• Kleinkinder 7–12 Monate:130 µg
• Kinder 1–8 Jahre:90 µg
• Kinder 9–13 Jahre:120 µg
• Jugendliche 14–18 Jahre:150 µg
• Erwachsene:150 µg
• Schwangere Teenager und Frauen:220 µg
• Stillende Teenager und Frauen:290 µg

Da der Körper Jod nicht selbst produziert und 90 % der aufgenommenen Menge über den Urin ausscheidet, müssen Sie Jod aus anderen Quellen beziehen.

Anzeichen von Jodmangel

Bei einem Jodmangel kann es zu Folgendem kommen:

• Ein Kropf (Schilddrüsenknoten) oder geschwollene Lymphdrüsen im Nacken
• Gewichtszunahme
• Ermüdung
• Erhöhte Kälteempfindlichkeit
• Allgemeine Schwäche
• Trockene Haut und/oder schütteres Haar
• Verlangsamte Herzfrequenz
• „Gehirnnebel“-Gedächtnisveränderungen

Auch bei Frauen kann es zu starken oder unregelmäßigen Perioden mit Jodmangel kommen. Jodmangel tritt häufiger bei Frauen auf und kann das Risiko von Fruchtbarkeits- und schwangerschaftsbedingten Problemen erhöhen.

Anzeichen von zu viel Jod

Genau wie bei einem Jodmangel kann es auch zu einer Überdosierung von Jod kommen. Eine übermäßige Jodaufnahme kann zu Schilddrüsenpapillenkrebs und Thyreoiditis führen. In seltenen Fällen kommt es auch zu einer akuten Jodvergiftung. Zu den Symptomen gehören:

• Fieber
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Schwacher Puls
• Durchfall

Manche Menschen verspüren auch ein Brennen im Mund, Rachen und Magen.