Was passiert mit Ihrer Darmgesundheit, wenn Sie Apfelkompott essen?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Geschmorte Äpfel sind reich an Pektin, das die Darmgesundheit unterstützen kann.  
  • Lösliche Ballaststoffe in Kompottäpfeln können den Gang zur Toilette erleichtern.  
  • Gekochte Äpfel sind leichter verdaulich, was für Menschen mit empfindlichem Magen hilfreich sein kann.

Gedünstete Äpfel liegen auf TikTok wegen ihrer potenziellen Vorteile für die Darmgesundheit im Trend. Beim Kochen können Äpfel ihre Ballaststoffe abbauen und Pektin freisetzen, eine Verbindung, die die Verdauung unterstützen kann.

Wie Pektin Ihren Darm unterstützt

„Gekochte Äpfel können dank der erhöhten Verfügbarkeit von Pektin, einem löslichen Ballaststoff, der während des Kochvorgangs freigesetzt wird, zusätzliche Vorteile für die Darmgesundheit bieten“, sagte Stephani Johnson, RDN, DCN, außerordentliche Professorin in der Abteilung für klinische und präventive Ernährungsdienste an der Rutgers School of Health Professions, gegenüber Swip Health.

Pektin sei in vielen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten enthalten, sagte Johnson. „Während Apfelschalen mehr Pektin enthalten als das Fruchtfleisch, trägt das Kochen von Äpfeln mit oder ohne Schale dazu bei, diesen nützlichen Ballaststoff freizusetzen“, erklärte sie.

Laut Abigail Collen, MS, RD, CDN, einer Ernährungsberaterin am Mount Sinai, wirkt Pektin als Präbiotikum, was bedeutet, dass es eine Nahrungsquelle für die nützlichen Bakterien im Darm ist.

„Um ein gesundes Darmmikrobiom aufrechtzuerhalten, das mit einer verbesserten Verdauung, Immunität und sogar Stimmung einhergeht, wollen wir eine hohe Vielfalt dieser Bakterien haben“, sagte Collen.

Lösliche Ballaststoffe können Ihnen beim Gang zur Toilette helfen

Geschmorte Äpfel sind reich an löslichen Ballaststoffen, die Ihren Stuhlgang unterstützen können.

„Apfelkompott unterstützt nicht nur ein gesundes Darmmikrobiom, sondern fördert auch die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs“, sagte Collen. „Lösliche Ballaststoffe bilden eine gelartige Substanz, die dazu beitragen kann, den Stuhl aufzufüllen und den Wassergehalt des Stuhls zu erhöhen, was beides den Stuhlgang erleichtert“, fügte sie hinzu.

Wenn Sie jedoch Schwierigkeiten haben, auf die Toilette zu gehen, sollten Sie sich vielleicht für rohe Äpfel entscheiden. Gekochte Äpfel unterstützen eine dauerhafte Darmgesundheit, rohe Äpfel können jedoch kurzfristig den Stuhlgang erleichtern.

„Da beim Kochen einige der unlöslichen Ballaststoffe in Äpfeln zersetzt werden, können rohe Äpfel aufgrund ihres höheren Ballaststoffgehalts möglicherweise wirksamer bei der Linderung von Verstopfung sein“, sagte Johnson.

Sie können Apfelkompott leichter verdauen

„Gekochte Äpfel schonen die Verdauung als rohe Äpfel, aber beide wirken sich positiv auf die Darmgesundheit aus“, sagte Collen.

Durch das Kochen der Äpfel werden die Ballaststoffe weicher, sodass Ihr Körper die Nährstoffe leichter abbauen und verarbeiten kann. Sie fügte hinzu, dass Apfelkompott eine gute Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen oder Verdauungsproblemen sei.

Möglicherweise profitieren Sie auch von anderen gesundheitlichen Vorteilen

Johnson sagte, dass Pektin auch den Cholesterinspiegel senkt, indem es es im Verdauungstrakt bindet. Dies bedeutet, dass weniger Cholesterin in den Blutkreislauf aufgenommen wird. „Diese Art von Ballaststoffen unterstützt auch die Blutzuckerregulierung, indem sie die Verdauung und die Freisetzung von Glukose verlangsamt“, fügte sie hinzu.

Geschmorte Äpfel sind eine gute Quelle für Pektin, Vitamin C, B-Vitamine, Kalium und Antioxidantien, einschließlich Quercetin, sagte Johnson.

„Diese Nährstoffe spielen jeweils eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit, einschließlich der Unterstützung der Herzfunktion, der Immunantwort und der Zellreparatur“, fügte sie hinzu.

Gesunde Möglichkeiten, gekochte Äpfel zu essen

„Äpfel sind eine nahrhafte Wahl, unabhängig von der Sorte oder ob sie roh oder gekocht gegessen werden“, sagte Johnson. Wenn Sie jedoch Apfelkompott probieren möchten, können Sie die gesundheitlichen Vorteile steigern, indem Sie sie mit anderen nahrhaften Lebensmitteln kombinieren.

Johnson und Collen empfehlen:

  • Für mehr Ballaststoffe und Süße fügen Sie Apfelkompott zu Haferflocken hinzu
  • Kombinieren Sie Apfelkompott, das reich an präbiotischen Ballaststoffen ist, mit probiotikareichem Joghurt, um synergistische Vorteile für das Darmmikrobiom zu erzielen
  • Hinzufügen von Zimt, Kardamom, Ingwer oder Muskatnuss zu Kompottäpfeln, die Antioxidantien enthalten und sich positiv auf den Blutzucker, die Herzgesundheit und die Gehirngesundheit auswirken können
  • Mit gekeimten Nüssen oder Samen bestreuen, um gesunde Fette und ein wenig Protein zu liefern und für mehr Knusprigkeit zu sorgen