Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie regelmäßig Apfelmus essen?

ByDr. J. K. Hartmann

Viele Menschen glauben vielleicht, dass Apfelmus eine gute Wahl für einen Snack ist, weil Äpfel selbst voller Nährstoffe sind. Obwohl Apfelmus gesund sein kann, hängt es von der Sorte ab, die Sie wählen, denn einige sind besser als andere.

1. Ungesüßtes Apfelmus ist eine kalorienarme Option

Ungesüßtes Apfelmus ist mit nur 51 Kalorien pro 1/2-Tasse-Portion relativ kalorienarm.Diese Zahlen können sich jedoch drastisch ändern, wenn Zucker oder andere Süßstoffe wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hinzugefügt werden:

  • Durch die Zugabe von Zucker kann der Kaloriengehalt auf 110 Kalorien pro 1/2 Tasse ansteigen.
  • In ungesüßtem Apfelmus sind etwa 11,6 Gramm natürlich vorkommender Zucker pro 1/2 Tasse Portion enthalten.

2. Bietet Antioxidantien

Apfelmus enthält je nach Verarbeitung auch einen hohen Anteil an Antioxidantien. In Apfelmus, das aus dem ganzen Apfel, einschließlich Fruchtfleisch und Schale, verarbeitet wird, sind Flavonoide, Phenolsäuren, Carotinoide und Tocopherole enthalten.

Da sich viele der in Äpfeln enthaltenen Nährstoffe in der Schale befinden, bieten Sorten, die diesen Ganzapfel-Ansatz verwenden, tendenziell gesundheitsförderlichere Vorteile.

Die Antioxidantien in Apfelmus können dabei helfen, freie Radikale auszugleichen, bei denen es sich um instabile Moleküle im Körper handelt, die der allgemeinen Gesundheit schaden können.

Lebensmittelverarbeitung und Nährstoffgehalt
In einigen Fällen, wenn der Apfel stark verarbeitet wird, gelangen einige Nährstoffe nicht in die Sauce, wodurch die Vitamine und Mineralien, die eine Person durch den Verzehr von Apfelmus erhält, im Vergleich zu rohen Äpfeln reduziert werden.

3. Ballaststoffe und Mineralien unterstützen eine gute Gesundheit

Menschen, die regelmäßig Apfelmus essen, neigen dazu, mehr Ballaststoffe sowie Nährstoffe wie Magnesium und Kalium zu sich zu nehmen. Diese spezifischen Nährstoffe sind für eine insgesamt gesunde Ernährung unerlässlich, da sie dazu beitragen können, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken und gleichzeitig eine gesunde Verdauung zu fördern:

  • Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung. Äpfel enthalten sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe.Unlösliche Ballaststoffe füllen den Stuhl auf und helfen so, Verstopfung vorzubeugen.Lösliche Ballaststoffe bilden ein Gel und tragen dazu bei, die nützlichen Mikroben im Darm zu ernähren und die Stuhlkonsistenz aufrechtzuerhalten.
  • Magnesium ist für mehrere Prozesse im Körper lebenswichtig, darunter die Regulierung der Proteinsynthese, der Muskel- und Nervenfunktion, des Blutzuckers und des Blutdrucks.Wenn der Körper genügend Nährstoffe erhält, können diese Prozesse ordnungsgemäß funktionieren und der Verzehr von Apfelmus trägt zur Aufnahme von Magnesium über die Nahrung bei.
  • Kalium spielt eine Rolle bei der ordnungsgemäßen Funktion aller Zellen im Körper und hilft bei der Regulierung der Nerven- und Muskelfunktion, des Kohlenhydratstoffwechsels und des Herzrhythmus.Da Apfelmus eine gute Menge Kalium enthält, kann der Verzehr von Apfelmus dazu beitragen, dass eine Person genug von ihrem täglichen Bedarf erhält, damit diese Funktionen ordnungsgemäß funktionieren.

Allerdings enthält Apfelmus diese Nährstoffe zwar, die Mengen sind jedoch typischniedrig im Vergleich zu den täglich empfohlenen Werten.Daher sollte Apfelmus nicht als alleinige Quelle für Magnesium, Kalium oder andere Nährstoffe dienen, sondern vielmehr als zusätzliche kalorienarme Snack-Option, die eine ausgewogene Ernährung ergänzt.

5. Unterstützt als Snack eine gesündere Ernährungsauswahl

Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die Apfelmus als Snack zu sich nehmen, dazu neigen, auch andere gesündere Lebensmittel zu wählen. Aus diesem Grund wird der Verzehr von Apfelmus mit einer gesünderen Ernährung und folglich besseren Gesundheitsergebnissen aufgrund der Ernährungsqualität in Verbindung gebracht. 

Dinge, auf die Sie achten sollten  

Auch wenn Apfelmus ein guter Snack ist, gibt es einige Dinge, auf die Sie bei der Auswahl der richtigen Sorte achten sollten:

  • Vielen Sorten werden Zucker oder Aromen zugesetzt, um sie süßer zu schmecken. Dies erhöht jedoch ihren Kalorien- und Zuckergehalt, was ihre wohltuende Wirkung beeinträchtigen kann.
  • Obwohl Apfelmus eine insgesamt gesunde Ernährung fördern kann, ist es wichtig zu beachten, dass es nicht ganze Früchte ersetzen sollte, die einen größeren Nährwert bieten.