Bekommen Sie weiterhin Harnwegsinfekte? Das Fleisch Ihres Lebensmittelladens könnte schuld sein

Harnwegsinfektionen (HWI) werden seit langem mit sexueller Aktivität und persönlicher Hygiene in Verbindung gebracht. Eine neue Studie ergab jedoch, dass fast jeder fünfte Harnwegsinfekt durch Harnwegsinfekte verursacht wirdE. coliBakterien in kontaminiertem Fleisch.

Der Zusammenhang zwischen E. Coli und Harnwegsinfektionen

Zwischen 2017 und 2021 sammelten Forscher Tausende davonE. coliProben aus menschlichem Urin und Einzelhandelsfleisch in Südkalifornien. Sie verglichen die DNA vonE. coliim Fleisch mit denen in den Urinproben, um festzustellen, welche Infektionen mit kontaminiertem Fleisch in Zusammenhang stehen.

„Es gibt spezielle DNA-StückeE. colikönnen in ihre Zellen eindringen, die ihnen helfen, in einem Hühnerdarm zu überleben oder sogar zu gedeihen, und verschiedene DNA-Stücke, die ihnen helfen, in einem menschlichen Darm zu überleben oder zu gedeihen“, sagte Lance B. Price, MS, PhD, leitender Autor der Studie und Professor für Umwelt- und Arbeitsgesundheit an der George Washington University.

Die Forscher fanden heraus, dass 18 % der Harnwegsinfekte in der Studie auf Bakterien aus Fleisch und nicht auf eine Übertragung von Mensch zu Mensch zurückzuführen waren. Menschen in einkommensschwachen Gebieten waren einem noch höheren Risiko ausgesetzt, da 21,5 % der Harnwegsinfektionen mit Nahrungsmitteln in Zusammenhang standen.

Während sich die Studie auf Südkalifornien konzentrierte, seien die Ergebnisse fast vollständig auf den Rest der USA übertragbar, sagte Price.

„Tiere werden geschlachtet, zerstückelt und quer durch die Vereinigten Staaten verschifft. Wenn man es so betrachtet, ist das Fleisch, dem die Menschen in Kalifornien ausgesetzt sind, dasselbe Fleisch, dem die Menschen im ganzen Land ausgesetzt sind“, fügte er hinzu.

Wie verursacht rohes Fleisch Harnwegsinfekte?

Harnwegsinfektionen treten typischerweise auf, wennE. coliAus dem Darm gelangt es über die Harnröhre, den Schlauch, der den Urin aus der Blase aus dem Körper transportiert, in die Harnwege. Um diesen Infektionen vorzubeugen, empfehlen Experten, nach dem Sex zu urinieren, sich von vorne nach hinten abzuwischen und lieber zu duschen als zu baden.

Die neuen Erkenntnisse legen nahe, dass Lebensmittelsicherheitsgewohnheiten auch eine Rolle bei der Vorbeugung von Harnwegsinfekten spielen könnten. 

Es ist wichtig, Kreuzkontaminationen in der Küche zu vermeiden. Wenn Sie rohes Fleisch und Salatblätter auf demselben Schneidebrett schneiden, besteht die Gefahr, dass Sie verschluckenE. colivom Fleisch, wenn Sie den rohen Salat essen. Von dort aus können die Bakterien leicht in Ihren Darm und dann weiter in die Harnwege gelangen, sagte Price.

„Es ist auch möglich, dass Menschen ihre Hände nicht vollständig reinigen und dann, wenn sie auf die Toilette gehen, die Bakterien direkt in den Urogenitaltrakt einschleppen“, fügte er hinzu.

Höhere HWI-Raten in Gebieten mit niedrigem Einkommen

Obwohl die Forscher keine direkten Ursachen untersuchten, erklären wahrscheinlich mehrere Faktoren, warum Menschen in Gebieten mit niedrigem Einkommen ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Harnwegsinfekte haben.

Im Gegensatz zu Geschäften in Vierteln mit hohem Einkommen verpacken Geschäfte in Gebieten mit niedrigem Einkommen Fleisch nicht immer gut, was zu einer Kreuzkontamination mit rohem Fleischsaft auf anderen Produkten im Einkaufswagen oder in der Tüte führen kann, sagte Price.

Selbst wenn Menschen eine Kreuzkontamination im Lebensmittelgeschäft vermeiden, können sie zu Hause Bakterien ausgesetzt sein. Eine Studie aus dem Jahr 2017 in 100 Häusern in einem einkommensschwachen Viertel in Pennsylvania brachte einen Mangel an Reinigungsmitteln mit sichE. coliKontamination.

„Wenn Sie kaum genug zu essen haben, geben Sie Ihr Geld nicht für Papierhandtücher, Reinigungsmittel oder Schneidebretter aus“, sagte Jennifer Quinlan, PhD, Autorin der Studie von 2017, Professorin und Geschäftsführerin des Food Security Research Center an der Prairie View A&M University, gegenüber Swip Health.

So senken Sie das Risiko lebensmittelbedingter Harnwegsinfekte

Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Risiko lebensmittelbedingter Harnwegsinfektionen durch kontaminiertes Fleisch zu senken: Waschen Sie Ihre Hände häufig mit Wasser und Seife, lagern Sie Fleisch bei 40 °F oder weniger im Kühlschrank und kochen Sie rohes Fleisch direkt aus der Verpackung, anstatt es mit Wasser abzuspülen.

„Unsere Forschung hat viele Krankheitserreger auf Spüllappen, Schwämmen oder in der Küchenspüle gefunden – das ist ein sehr häufiger Bereich, wenn man rohes Fleisch abspült“, sagte Quinlan.

Um die Keime abzutöten, reinigen Sie Spülbecken mit einer handelsüblichen Desinfektionsflüssigkeit oder einer Mischung aus Bleichmittel und Wasser, waschen Sie Geschirrtücher bei starker Hitze und legen Sie nasse Küchenschwämme ein bis zwei Minuten lang in die Mikrowelle.