Weizencreme vs. Haferflocken: Welches ist ein gesünderes Frühstück?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Weizenbrei kann ein guter Ersatz sein, wenn Sie von Haferflocken ausgebrannt sind.
  • Das eine ist nicht unbedingt „gesünder“ als das andere.
  • Welche Option für Sie die beste ist, hängt möglicherweise von Ihren Vorlieben und Ihrem allgemeinen Gesundheitszustand ab.

Weizenbrei ist oft mit Eisen und B-Vitaminen angereichert, während Haferflocken Ballaststoffe und mehrere wichtige Mineralien und Vitamine liefern. Die gesündere Option hängt von der Art der Zubereitung und Ihrem allgemeinen Gesundheitszustand ab.

Weizencreme enthält mehr Vitamine und Mineralien

Weizenbrei ist mit Eisen und B-Vitaminen angereichert.

„Eisen spielt eine Schlüsselrolle bei vielen Körperfunktionen, insbesondere bei der Produktion roter Blutkörperchen, und die B-Vitamine, die üblicherweise Weizencreme zugesetzt werden – wie Niacin, Thiamin, Riboflavin und Folsäure – unterstützen den Energiestoffwechsel, die Gesundheit von Haut und Haaren sowie die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems“, sagte Stephani Johnson, DCN RD, außerordentliche Professorin für klinische und präventive Ernährungswissenschaften an der Rutgers University School of Health Professions

Obwohl Haferflocken normalerweise nicht mit Nährstoffen angereichert sind, „liefern sie auf natürliche Weise mehrere wichtige Mineralien und Vitamine.““, fügte Johnson hinzu.

Dazu gehören:

  • Mangan
  • Phosphor
  • Magnesium
  • Eisen
  • Zink
  • Thiamin
  • Folat

Haferflocken haben mehr Ballaststoffe

Einige Haferflockensorten – aber nicht alle – liefern mehr Ballaststoffe als Weizenbrei.und kann Ihnen helfen, länger satt zu bleiben. „Weniger verarbeitete Formen von Hafer, wie z. B. Stahlhafer, enthalten die höchsten Mengen an Ballaststoffen, während stärker verarbeitete Sorten, wie Instant-Hafer, einen geringeren Ballaststoffgehalt haben“, sagte Johnson.

Johnson erklärte, dass ballaststoffreiche Lebensmittel einen niedrigeren glykämischen Index haben, was bedeutet, dass sie langsamer verdaut werden, was zu einem stabileren Blutzuckerspiegel führt.

Weizenbrei könnte eine gute Wahl für Menschen sein, die nicht zu viele Ballaststoffe essen können.„Weizenbrei ist arm an Ballaststoffen, was für Personen von Vorteil sein kann, die aufgrund bestimmter Verdauungsbeschwerden die Ballaststoffaufnahme begrenzen müssen“, sagte Johnson.

„Es handelt sich in erster Linie um ein kohlenhydratbasiertes Lebensmittel, das zudem wenig Fett und Eiweiß enthält und daher einen hohen glykämischen Index aufweist, was bedeutet, dass es schnell verdaut wird und zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann“, fügte sie hinzu.

Da Weizenbrei wenig Ballaststoffe enthält, hat er im Vergleich zu Haferflocken nur minimale Auswirkungen auf die Herzgesundheit und den Cholesterinspiegel“, sagte Johnson.

Haferflocken sind besser für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten

„Haferflocken sind von Natur aus glutenfrei, Weizenrahm dagegen nicht„, sagte Antonette Hardie, MS, RDN, LD, eine registrierte Ernährungsberaterin am Wexner Medical Center der Ohio State University, gegenüber Swip Health. Weizencreme ist möglicherweise nicht ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten.

Hafer wird oft in Betrieben verarbeitet, die auch glutenhaltiges Getreide verarbeiten, was zu Kreuzkontaminationen führen kann. „Hafer, der als ‚glutenfrei‘ gekennzeichnet ist, wird auf speziellen Geräten verarbeitet, um dieses Problem zu vermeiden – ein wichtiger Unterschied für Menschen mit Zöliakie“, sagte sie.

Weizencreme vs. Haferflocken-Ernährung

Eine Standardportion Weizencreme besteht aus drei Esslöffeln trockenem Müsli, während eine Portion Haferflocken aus einer halben Tasse trockenem Müsli besteht. Beim Mischen mit Milch verändert sich das Nährwertprofil. Die folgenden Nährwerte beziehen sich auf eine einzelne Portion Trockengetreide:

Zubereitungsmethoden beeinflussen die Ernährung

Hardie sagte, der Nährwert von Weizencreme und Haferflocken könne je nach Zubereitungsart unterschiedlich sein.

Beide werden normalerweise mit Wasser oder Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd zubereitet, erklärte sie.

„Durch die Verwendung von Milch werden Eiweiß und Fett hinzugefügt, im Vergleich zur reinen Verwendung von Wasser“, sagte Hardie. „Menschen fügen ihrem Weizenbrei oder Haferflocken gerne Butter und Zucker hinzu, und obwohl dies den Nährwert des Produkts nicht verändert, fügt es möglicherweise Kalorien aus Fett und zugesetztem Zucker hinzu, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.“