Ein 5-Tage-Ernährungsratgeber zur Behandlung von Hypothyreose

Bei der Behandlung einer Schilddrüsenunterfunktion geht es nicht um restriktive Diäten, sondern darum, ausgewogene, nährstoffreiche Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um Ihre Gesundheit zu unterstützen. Ein Ernährungsplan mit gesunden Mengen an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten kann Ihnen dabei helfen, Ihre Energie zu steigern und ein gesundes Gewicht zu halten.

Was Sie von diesem Speiseplan erwarten können

Dieser 5-Tage-Ernährungsplan liefert gesunde Mengen an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, um Ihre Gesundheit zu optimieren und ein gesundes Gewicht zu unterstützen. Je nachdem, wie satt oder hungrig Ihr Körper ist, können Sie einen Snack weglassen oder einen hinzufügen.

Hier ist ein kleiner Einblick in das, was Sie die ganze Woche über genießen werden. Der Speiseplan ist für zwei Personen ausgelegt. Detaillierte Vorbereitungsanweisungen finden Sie weiter unten.

Ihre unverzichtbare Einkaufsliste für die Woche

Überprüfen Sie die Liste und streichen Sie Artikel durch, die Sie bereits zur Hand haben, um im Supermarkt Zeit und Geld zu sparen.

Geben Sie Ihr Bestes, um alles, was Sie brauchen, auf einer Reise zu kaufen. Substitutionen werden dort vermerkt, wo Sie eine Zutat weglassen oder austauschen können, um ungenutzte Lebensmittel und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Bereiten Sie zu Hause alles vor, was Sie können, um an Wochentagen Zeit zu sparen. Detaillierte Anweisungen finden Sie weiter unten. 

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung Ihrer Mahlzeiten

Dieser Plan ist für zwei Personen konzipiert. In einigen Fällen muss, sofern angegeben, ein Rezept verdoppelt oder halbiert werden.

Verwenden Sie stabile Tupperware- und Einmachgläser, um vorgehacktes Gemüse und Reste frisch zu halten. Bewahren Sie Zutaten, die nicht verwendet wurden, dort auf, wo sie hingehören, etwa in Ihrer Speisekammer oder im Kühlschrank.

Einkaufstag

Sie können diese Aufgaben bei Bedarf auf 2 Tage aufteilen.

Frühstückszubereitung:

• Messen Sie die gemischten Beeren, Kirschen, Karotten und Mandeln (Sie können geschnittene, ganze oder andere Nüsse – was auch immer Sie zur Verfügung haben) für Ihre Kirschbeeren-Smoothie-Bowl ab. Bewahren Sie es bis zum nächsten Morgen in einem Beutel mit Reißverschluss im Gefrierschrank auf, damit Sie nicht so viel abmessen müssen.

Mittagsvorbereitung:

• Den Thunfischsalat nach Rezeptanleitung zubereiten. Beachten Sie, dass Sie den Sellerie weglassen können (er ist nicht auf der Einkaufsliste aufgeführt, da dies das einzige Rezept ist, das ihn verwendet). Je nachdem, was Sie gekauft haben, können Sie Koriander oder Petersilie verwenden.
• Wenn Sie keine Mayonnaise zur Hand haben, ersetzen Sie sie durch etwas griechischen Joghurt, den Sie gekauft haben.
• Bewahren Sie den Rest der in Tupperware aufbewahrten weißen Bohnen für die Kartoffelsuppe, die Sie später in der Woche zubereiten, im Kühlschrank auf.
• Packen Sie den Salat zum Mittagessen ein, zusammen mit je einer Pita.
• Hinweis: Für zwei Personen das Rezept verdoppeln.

Abendessenvorbereitung:

• Schneiden Sie Gurken, Tomaten und Oliven, um Ihren einfachen griechischen Salat zuzubereiten.
• Bis zum Abendessen am Montag im Kühlschrank aufbewahren.

Montag

Frühstück:

• Kombinieren Sie die am Einkaufstag eingefrorenen Zutaten mit den übrigen im Rezept aufgeführten Zutaten.

Mittagessen:

• Pitas mit dem vorbereiteten Thunfischsalat füllen und genießen. Passt zu frischem Obst.

Abendessen:

• Stellen Sie den einfachen griechischen Salat nach Anleitung zusammen.
• Genießen Sie den Salat mit einem ganzen Fladenbrot.
• Bewahren Sie Reste für das Mittagessen am nächsten Tag auf.

Snack/Dessert:

• Bereiten Sie den dunklen Schokoladenkuchen für zwei Personen gemäß den Anweisungen zu.
• Beachten Sie, dass Hafermehl nicht auf der Einkaufsliste aufgeführt ist. Sie können einige Haferflocken zu Hafermehl mixen oder mahlen, anstatt einen Beutel zu kaufen, den Sie möglicherweise nicht mehr verwenden. Dadurch sparen Sie ein paar Dollar.
• Genießen Sie 2-3 Paranüsse als Snack.

Dienstag

Frühstück:

• Bereiten Sie eine herzhafte Schüssel mit Spinat und Feta-Haferflocken gemäß den Anweisungen zu.
• Hinweis: Verdoppeln Sie dieses Rezept für zwei Personen.

Mittagessen:

• Genießen Sie übrig gebliebenen einfachen griechischen Salat.

Abendessen:

• Gemüse-Enchiladas nach Anleitung zubereiten.
• Als Garnitur können Sie etwas Koriander oder Petersilie (je nachdem, was Sie gekauft haben) sowie griechischen Joghurt und Oliven verwenden.
• Packen Sie Reste für das Mittagessen am nächsten Tag ein.

Snack/Dessert:

• Knoblauch-Parmesan-Popcorn nach Anleitung zubereiten.
• Äpfel in Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Nussbutter Ihrer Wahl vermischen

Mittwoch

Frühstück:

• Bereiten Sie gemäß den Anweisungen eine Schüssel mit braunen Zucker-gebackenen Zitrusfrüchten und Honig-Joghurt zu.

Mittagessen:

• Genießen Sie übrig gebliebene Gemüse-Enchiladas.

Abendessen:

• Den Lachs mit Pestokruste nach Anleitung zubereiten. Wenn der Stiel der Basilikumblätter intakt ist, stellen Sie den Rest in eine kleine Vase (er ist bis zu einer Woche haltbar). Alternativ können Sie es auch zerkleinern und zur späteren Verwendung einfrieren oder trocknen.
• Kartoffelsuppe nach Anleitung zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie den Speck auch weglassen.
• Hinweis: Schneiden Sie das Kartoffelsuppenrezept in zwei Hälften, so dass nur noch 4 Tassen übrig sind.
• Genießen Sie zum Abendessen 1 Tasse Suppe mit 3 Unzen Lachs.
• Packen Sie Reste für das Mittagessen am Donnerstag ein.

Snack/Dessert:

• Bereiten Sie Vollkorn-Mini-Beerenchips gemäß den Anweisungen zu.
• Hinweis: Wenn Sie kein Vollkornmehl haben, ersetzen Sie etwas Hafermehl durch Mahlen oder Mischen von zwei Esslöffeln Haferflocken. Verwenden Sie jede Nuss, die Sie zur Hand haben. Zimt und Muskatnuss sorgen für ein schönes Geschmacksprofil. Sie können eine Packung davon kaufen, wenn Sie denken, dass Sie sie später verwenden werden, aber lassen Sie sie weg, wenn Sie sie nur für dieses Rezept verwenden möchten.
• Hinweis: Halbieren Sie das Rezept, um nur zwei Portionen zu erhalten.
• Kombinieren Sie acht Babykarotten mit 1–2 Esslöffeln Hummus.

Vorbereitung für das Donnerstagsfrühstück:

• Bereiten Sie den Erdnussbutterbecher-Chia-Pudding gemäß den Anweisungen für ein Frühstück zum Mitnehmen zu.
• Hinweis: Für zwei Personen das Rezept verdoppeln.

Vorbereitung für das Abendessen am Donnerstag:

• Legen Sie das Hähnchen für den Tabouli-Salat gleichzeitig mit dem Lachs in den Ofen, damit es für das Abendessen am Donnerstag bereit ist. Einfach zubereiten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nach dem Kochen in Tupperware aufbewahren.

Donnerstag

Frühstück:

• Genießen Sie den am Vorabend zubereiteten Erdnussbutter-Cup-Chia-Pudding.

Mittagessen:

• Genießen Sie übriggebliebenen Lachs mit Pestokruste und einer Tasse Kartoffelsuppe.

Abendessen:

• Tabouli-Salat nach Anleitung zubereiten, dabei das Hähnchen vom Vortag verwenden. Tipp: Das Gemüse zerkleinern, während die Quinoa kocht. Verwenden Sie Petersilie oder Koriander, je nachdem, was Sie gekauft haben.
• Mit frischem Obst servieren
• Packen Sie Reste für das morgige Mittagessen ein.

Snack/Dessert:

• Erdnussbutter-Bananen-Joghurt-Parfait nach Anleitung zubereiten. Brechen Sie die Tafel dunkler Schokolade auf und verwenden Sie sie anstelle der im Rezept vorgesehenen Kakaonibs.
• Popcorn

Freitags-Frühstücksvorbereitung:

• Schneiden Sie Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Jalapeno, Koriander (oder Petersilie, falls Sie diese gekauft haben) und die Tomate klein, damit Sie morgens schnell Ihr mexikanisches Rührei zubereiten können.

Freitag

Frühstück:

• Bereiten Sie mexikanisches Rührei gemäß den Anweisungen zu und verwenden Sie dabei vorgehacktes Gemüse vom Vorabend. Genießen Sie es mit einer Tasse cremigem Matcha-Latte, zubereitet nach Anleitung.
• Hinweis: Verdoppeln Sie das Latte-Rezept für zwei Personen.

Mittagessen:

• Genießen Sie übriggebliebenen Tabouli-Salat mit einem Stück Obst.

Abendessen:

• Bereiten Sie Tostadas mit schwarzen Bohnen gemäß den Anweisungen zu. Verwenden Sie den Rest Ihres Spinats anstelle von Rucola. Die rote Zwiebel weglassen.
• Genießen Sie zwei Tostadas pro Person.

Snack/Dessert:

• Bereiten Sie dunkles Schokoladen-Avocado-Mousse gemäß den Anweisungen zu.
• Hinweis: Halbieren Sie das Rezept, um nur zwei Portionen zu erhalten.

Welche Lebensmittel könnten sich auf die Gesundheit Ihrer Schilddrüse auswirken?

Bestimmte Lebensmittel können Ihre Schilddrüse beeinträchtigen. „Kropfstoffe“ sind Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln, die freigesetzt werden, wenn rohes Kreuzblütlergemüse wie Grünkohl und Brokkoli verdaut wird. Sie können die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Jod zu verwenden, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen benötigt wird.

Wenn Sie einen Jodmangel haben – eine häufige Ursache für eine Schilddrüsenunterfunktion – können Kropferkrankungen ein Problem darstellen. Durch das Kochen dieser Gemüsesorten werden Kropfstoffe deaktiviert und ihre Wirkung verringert. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um einen Jodmangel zu beheben.

Soja enthält Isoflavone, die mit Ihren Medikamenten interagieren und die Schilddrüse beeinträchtigen können. Besprechen Sie mit Ihrem Anbieter, ob Sie eine sojafreie Ernährung benötigen.

Dieser Speiseplan ist sojafrei und alle enthaltenen Rezepte enthalten gekochtes Kreuzblütlergemüse, um die Auswirkungen auf die Kropfbildung zu verringern. Während Jod die Gesundheit der Schilddrüse unterstützt, kann zu viel Jod Schilddrüsenprobleme verschlimmern.

In manchen Fällen kann es sein, dass Sie, wenn Sie eine Therapie mit radioaktivem Jod erhalten, mehrere Wochen lang eine Diät mit niedrigem Jodgehalt einhalten müssen, bevor Sie mit der Behandlung beginnen, um deren Wirksamkeit zu erhöhen.

Wichtige Ernährungstipps für die Gesundheit der Schilddrüse

Der Zusammenhang zwischen Schilddrüsenerkrankungen, Stoffwechsel und Körpergewicht ist äußerst komplex. Menschen mit einer Schilddrüsenunterfunktion verbrennen im Ruhezustand oft weniger Kalorien, während Menschen mit einer Schilddrüsenüberfunktion dazu neigen, im Ruhezustand mehr Kalorien zu verbrennen.

Hier sind ein paar gesunde Ernährungstipps, die Sie bei einer Schilddrüsenerkrankung befolgen sollten:

• Vermeiden Sie kalorienarme Diäten: Ihr Kalorienbedarf hängt von Größe, Gewicht, Aktivitätsgrad und Geschlecht ab. Es ist wichtig, eine strenge, sehr kalorienarme Diät zu vermeiden, da diese oft mehr schadet als nützt und den Stoffwechsel verlangsamen kann.
• Essen Sie nährstoffreiche Lebensmittel: Anstatt sich auf Kalorien zu konzentrieren, um Ihren Hunger zu stillen, konzentrieren Sie sich auf den Verzehr nährstoffreicher Lebensmittel, um das Sättigungsgefühl zu fördern und gleichzeitig Ihren Körper zu nähren und ein gesundes Energieniveau zu unterstützen.
• Bleiben Sie hydriert: Kombinieren Sie Ihre Mahlzeiten mit erfrischenden Getränken und nippen Sie den ganzen Tag über daran. Wasser ist immer eine kluge Wahl. Wenn Sie die Geschmacksrichtungen abwechseln möchten, probieren Sie grünen Eistee mit Pfirsich-Minze, frisch aufgebrühten Minz-Zitronen-Tee oder eine leichte Erdbeer-Basilikum-Wunderkerze.
• Arbeiten Sie mit einem Ernährungsberater zusammen: Da Schilddrüsenerkrankungen besondere Herausforderungen mit sich bringen können, ist es wichtig, eng mit Ihrem Gesundheitsteam und einem registrierten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um einen auf Ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnittenen Plan zu entwickeln.

Gibt es Lebensmittel, die Sie bei einer Schilddrüsenerkrankung nicht essen sollten?
Möglicherweise. Soja kann beispielsweise die Aufnahme bestimmter Schilddrüsenmedikamente behindern. Kohl und andere Kreuzblütler können den Jodspiegel verändern, wenn sie roh verzehrt werden. Das Kochen dieser Gemüsesorten kann diese Effekte jedoch zunichte machen. Jodreiche Lebensmittel wie Seetang können sich bei manchen Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen negativ auswirken. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um herauszufinden, ob es Lebensmittel gibt, die Sie meiden sollten.

Was ist eine Schilddrüsenerkrankung?

Es gibt verschiedene Arten von Schilddrüsenerkrankungen, die dazu führen können, dass Ihre Schilddrüse zu wenig oder zu viel Schilddrüsenhormone produziert.

Die Schilddrüse ist eine kleine, schmetterlingsförmige Drüse an der Vorderseite Ihres Halses, die Hormone produziert, die die wichtigsten Funktionen Ihres Körpers steuern, darunter Atmung, Herzfrequenz, Gewicht, Verdauung und Stimmung.

Zu den verschiedenen Schilddrüsenerkrankungen gehören:

• Kropf: eine Vergrößerung der Schilddrüse
• Hyperthyreose: Die Schilddrüse produziert mehr Schilddrüsenhormone, als Ihr Körper benötigt
• Hypothyreose: Die Schilddrüse produziert nicht genügend Schilddrüsenhormone
• Schilddrüsenkrebs
• Schilddrüsenknoten: Knoten in der Schilddrüse
• Thyreoiditis: Schwellung und Entzündung der Schilddrüse

Zu den Symptomen einer Hypothyreose gehören Gewichtszunahme, Müdigkeit, trockene Haut und Kälteempfindlichkeit.Schilddrüsenhormone haben großen Einfluss auf Ihren Stoffwechsel, Ihre Körpertemperatur und die Appetitregulierung. Eine Unterfunktion der Schilddrüse (Hypothyreose) verlangsamt die Prozesse Ihres Körpers, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.