Wichtige Erkenntnisse
- Die Zugabe von Honig zu Joghurt kann dazu beitragen, dass Probiotika länger im Darm überleben, obwohl dies nicht unbedingt die gesundheitlichen Vorteile für die Verdauung erhöht.
- Die meisten probiotischen Bakterien aus fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt überleben die Verdauung und können bei regelmäßigem Verzehr die Darmgesundheit unterstützen.
- Am besten fügen Sie Naturjoghurt selbst eine kleine Menge Honig hinzu, um die Aufnahme von zusätzlichem Zucker zu begrenzen.
Zwei Studien aus dem Jahr 2024 haben gezeigt, dass die Zugabe eines Esslöffels Honig zu Joghurt dazu beitragen könnte, dass die Probiotika länger im Darm überleben.Allerdings bedeutet die Tatsache, dass mehr Probiotika überleben, nicht zwangsläufig, dass dies zu mehr gesundheitlichen Vorteilen für die Verdauung führen würde.
Zerstört die Verdauung gute Bakterien?
Gesunde Darmbakterien tragen dazu bei, den Körper vor bestimmten schädlichen Bakterien zu schützen, wie zSalmonellen.
„Unsere Verdauungsenzyme, die Säure in unserem Magen und die aus unserem Darm abgesonderte Galle spielen eine Rolle dabei, uns vor großen Mengen dieser Mikroben zu schützen, die im Darm gedeihen, Giftstoffe erzeugen und zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können“, sagte Hannah Holscher, PhD, RD, außerordentliche Professorin für Ernährung an der University of Illinois Urbana-Champaign und leitende Autorin der Studien.
Während die Verdauung auch einige der guten Bakterien zerstört, die in fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt vorkommen, überleben die meisten probiotischen Bakterien den Prozess.
Dolores Woods, RDN, LD, eine registrierte Ernährungsberaterin an der UTHealth Houston School of Public Health, sagte, dass die meisten Menschen, die regelmäßig fermentierte Lebensmittel essen, sich keine Sorgen machen müssen, dass der Verdauungsprozess die guten Bakterien zerstört.
Neben Probiotika ist Joghurt auch eine gute Quelle für Kalzium, Eiweiß, Phosphor und B-Vitamine.Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Joghurt und anderen fermentierten Milchprodukten vor Herzerkrankungen, Osteoporose und Diabetes schützen kann.
„Wenn Sie es jeden Tag essen oder nur darauf achten, diese Lebensmittel zu sich zu nehmen, wird es Ihrem Darm auf jeden Fall helfen“, sagte Woods.
Verwenden Sie Honig in Maßen
Wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile von Joghurt nutzen möchten, seinen Geschmack aber nicht mögen, kann die Zugabe einer kleinen Menge Honig zusammen mit Obst und Nüssen hilfreich sein.
Hölscher sagte jedoch, man müsse bedenken, dass es sich bei Honig um eine Art zugesetzten Zucker handele. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, den zugesetzten Zucker auf weniger als 10 % der gesamten täglichen Kalorienaufnahme zu beschränken.
„Ein Esslöffel Honig, den wir untersucht haben, hat etwa 64 Kalorien, und der größte Teil davon ist Zucker“, sagte Holscher. „Je nachdem, wie viele Kalorien Sie jeden Tag benötigen, kann das leicht mindestens ein Drittel des zugesetzten Zuckers sein, den Sie in Ihrer Ernährung haben möchten.“
Woods sagte, es sei besser, den Honig selbst hinzuzufügen, anstatt Joghurt mit Honiggeschmack zu kaufen, da diese Produkte möglicherweise künstliche Süßstoffe enthalten.
„Ich würde diese vermeiden und einfach bei etwas Einfachem bleiben, sei es ein normaler Naturjoghurt oder ein einfacher griechischer Joghurt, und dann Honig oder Obst hinzufügen, um es zu würzen. Ich denke, das ist der bessere Weg“, sagte Woods.
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