Vorteile von Tamarinde: Antioxidans, entzündungshemmend und mehr

Zu den gesundheitlichen Vorteilen der tropischen Frucht Tamarinde zählen die Bereitstellung von Antioxidantien und die Senkung des Blutzuckerspiegels. Forscher erforschen, wie Tamarinde zum Schutz vor Gesundheitszuständen wie Diabetes, entzündlichen Darmerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und mehr beitragen könnte.

Traditionell wird die Frucht zum Kochen verwendet, aber verschiedene Teile der Pflanze werden auch industriell genutzt und tragen zur Biokraftstoff-, Elektrochemie- und Verbundstoffindustrie bei.

Vorteile

Tamarinde wird in Ländern wie Bangladesch, Indien, Sudan und Nigeria medizinisch verwendet. Untersuchungen haben gezeigt, dass es mehrere gesundheitliche Vorteile bieten kann.

Bietet antioxidative Eigenschaften

Tamarinde hat nachweislich starke antioxidative Eigenschaften.Antioxidantien sind Substanzen im Körper, die über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel verfügbar sind und zum Schutz der Zellen und zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens beitragen.

Eine der Hauptwirkungen von Antioxidantien ist die Verringerung der Schäden durch freie Radikale (instabile Moleküle, die gesunde Zellen schädigen können). Die positive Wirkung von Tamarinde auf den Zellschutz wurde in Studien beobachtet, beispielsweise in einer Studie, in der festgestellt wurde, dass Tamarinde Schäden an der Leber durch freie Radikale entgegenwirkt.

Einige vorläufige Untersuchungen haben einen Zusammenhang zwischen den antioxidativen Eigenschaften der Tamarinde und möglichen krebshemmenden Wirkungen gezeigt. Obwohl die meisten Forschungsarbeiten aus kleinen Proben bestehen oder an Tieren durchgeführt wurden, gibt es vorläufige Hinweise darauf, dass Tamarindenextrakte oder Gummi auf folgende Weise helfen können:

• Das Fortschreiten des Karzinoms verzögern
• Verbesserung der Wirksamkeit von Tamoxifen bei gleichzeitiger Anwendung mit dem Krebsmedikament
• Schutz vor dem Risiko einiger Krebsarten

Reduzieren Sie Entzündungen

Chronische Entzündungen entstehen dadurch, dass das Immunsystem über einen längeren Zeitraum überstimuliert wird. Diese Entzündung ist mit zahlreichen Gesundheitsproblemen verbunden, darunter Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs, Arthritis, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa und mehr.

Präklinische Untersuchungen (Tier- und Laborstudien) haben gezeigt, dass Tamarinde ein starkes entzündungshemmendes Mittel ist. Diese Eigenschaften erklären möglicherweise, warum Tamarinde in der traditionellen Medizin bei der Behandlung von Verdauungsproblemen, Halsproblemen und Arthritis wirksam ist.

Es wurde auch untersucht, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften des in Tamarindensamen enthaltenen Proteins Trypsin das Potenzial haben, die Behandlung von Fettleibigkeit zu unterstützen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen mit menschlichen Teilnehmern erforderlich.

Niedrigerer Blutzucker

Die Forschung zum Einfluss von Tamarinde auf den Blutzucker beschränkt sich auf Tierstudien und kleine Experimente. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass die Eigenschaften der topischen Frucht und ihrer Samen Menschen mit Hyperglykämie und Diabetes dabei helfen können, ihren Blutzucker zu regulieren.

In Studien an Ratten beispielsweise reduzierte die Zugabe von Tamarindensamen zur Ernährung der Tiere den hohen Blutzuckerspiegel und verbesserte die Glykogenspeicherung in der Leber.Diese Effekte könnten mit der Fähigkeit der Tamarinde zusammenhängen, Bauchfett zu reduzieren und Entzündungen zu reduzieren.

Cholesterin verbessern

In derselben Studie an Ratten, die einen positiven Einfluss auf den Glukosespiegel zeigte, fanden Forscher heraus, dass Tamarindensamen die Hypercholesterinämie verbesserten, eine Erkrankung, bei der eine Person einen hohen Anteil an Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) aufweist, was sie einem Risiko für Herzerkrankungen wie Arteriosklerose aussetzt.

Zusätzliche Untersuchungen an Hamstern mit Hypercholesterinämie zeigten, dass Fruchtextrakte das Gesamtcholesterin um 50 %, LDL (das schlechte Cholesterin) um 73 % und Triglyceride um 60 % senken. Es erhöhte das gute Cholesterin HDL um 61 %.

Unterstützen Sie sexuelle Gesundheit

Tamarinde wird traditionell als Aphrodisiakum verwendet. Es gibt einige Forschungsergebnisse, die diese Behauptungen stützen, darunter Erkenntnisse aus Tierversuchen wie:

• Ein Extrakt aus dem Fruchtfleisch steigerte in Tierversuchen das sexuelle Verlangen und die Erregung bei Frauen
• In Tierversuchen mit Probanden, denen Tamarinde verabreicht wurde, erhöhte sich die Spermienzahl 
• Tamarinde führte zu einem verbesserten Testosteronspiegel 

Wirkt antibakteriell

Wie viele Obst- und Gemüsesorten enthält Tamarinde eine weitere wichtige Verbindung, die die allgemeine Gesundheit unterstützt: Lupeol. Diese Substanz hat eine antibakterielle Wirkung und könnte der Grund dafür sein, dass Tamarinde bei der Behandlung von Durchfall, Fieber und der Wundheilung wirksam ist.

Parasiten bekämpfen

In Regionen, in denen der Tamarindenbaum heimisch ist, wird die Frucht seit Jahrhunderten als Mittel gegen Parasiten eingesetzt. Untersuchungen zeigen, dass die aus den Blättern gewonnenen Heilmittel gegen Malaria wirksam sind.Auch andere Verwendungsmöglichkeiten werden erforscht.

Nährwertangaben 

Tamarinde ist nahrhaft. Das Fruchtfleisch enthält Vitamin C. Die Blätter sind eine Quelle für Lipide, Fettsäuren, Vitamine und Flavonoide.

Tamarindenfrüchte werden von der Weltgesundheitsorganisation als ideale Quelle aller essentiellen Aminosäuren außer Tryptophan angesehen. Seine Samen können als zugängliche Proteinquelle in Gebieten verwendet werden, in denen Proteinmangelernährung häufig vorkommt.Proteine ​​und Aminosäuren tragen zum Aufbau starker Muskeln bei.

Der Nährstoffgehalt von 100 Gramm roher Tamarinde umfasst:

• Wasser: 31,4 Gramm
• Energie: 239 Kilokalorien
• Protein: 2,8 Gramm
• Gesamtlipid (Fett): 0,6 Gramm
• Asche: 2,7 Gramm
• Kohlenhydrate im Gegensatz dazu: 62,5 Gramm
• Ballaststoffe, Gesamtnahrung: 5,1 Gramm
• Zucker, insgesamt: 38,8 Gramm
• Kalzium: 74 Milligramm
• Eisen: 2,8 Milligramm
• Magnesium: 92 Milligramm
• Phosphor: 113 Milligramm
• Kalium: 628 Milligramm
• Natrium: 28 Milligramm
• Zink: 0,1 Milligramm
• Kupfer: 0,086 Milligramm
• Selen: 1,3 Mikrogramm
• Vitamin C, Gesamtascorbinsäure: 3,5 Milligramm
• Thiamin: 0,428 Milligramm
• Riboflavin: 0,152 Milligramm
• Niacin: 1,94 Milligramm
• Pantothensäure: 0,143 Milligramm
• Vitamin B6: 0,066 Milligramm
• Folsäure, insgesamt: 14 Mikrogramm
• Cholin, insgesamt: 8,6 Milligramm
• Vitamin A, RAE: 2 Mikrogramm
• Carotin, Beta: 18 Mikrogramm
• Vitamin A, IE: 30 internationale Einheiten
• Vitamin E (Alpha-Tocopherol): 0,1 Milligramm
• Vitamin K (Phyllochinon): 2,8 Mikrogramm
• Fettsäuren, insgesamt gesättigt: 0,272 Gramm
• Fettsäuren, insgesamt einfach ungesättigt: 0,181 Gramm
• Fettsäuren, insgesamt mehrfach ungesättigt: 0,059 Gramm
• Tryptophan: 0,018 Gramm
• Lysin: 0,139 Gramm
• Methionin: 0,014 Gramm

Wie man Tamarinde isst 

Das Fruchtfleisch der Tamarinde kann frisch verzehrt oder zu Saft oder Salzlake verarbeitet werden. Es wird oft zu Speisen wie Currys und Soßen hinzugefügt oder zu Marmeladen und Süßigkeiten verarbeitet.

Tamarindenmark ist braun und klebrig und kann Getränken und Speisen zugesetzt werden, um ihnen einen herben oder würzigen Geschmack zu verleihen.Bevor Tamarinde zu Rezepten hinzugefügt wird, wird sie normalerweise zu einer Paste eingeweicht.

Tamarindenpaste kann in Lebensmittelgeschäften gekauft werden, insbesondere in lateinamerikanischen, indischen oder asiatischen Spezialitätengeschäften.

Tamarinde wird in vielen traditionellen Küchen verwendet, darunter in den folgenden:

• In Ländern wie Indien, Nigeria, Nepal, Bangladesch und Sudan können die Blätter und Blüten der Tamarinde roh gegessen oder gekocht in Suppen, Eintöpfen, Currys und Salatdressings verwendet werden.
• In den meisten afrikanischen Ländern kann Tamarinde zu einem beliebten Getränk verarbeitet werden.
• In Ostuganda werden Tamarindenfrüchte oft als Snack gegessen. Es kann auch zu einem Konzentrat zum Würzen von Brei, Hirsebrot und Kartoffeln verarbeitet werden.
• In Mexiko wird Tamarinde zur Herstellung einer süßen und würzigen Süßigkeit verwendet.
• In Indien wird Tamarinde in Currys und scharfen Gerichten verwendet, oft gemischt mit Gewürzen wie Ingwer, Koriander, Kurkuma oder Garam Masala und gepaart mit Kokosmilch.
• In einigen karibischen Ländern werden Tamarindensamen geröstet und gegessen oder gemahlen und in indischen Kuchen verwendet. Tamarindenbällchen sind ein beliebtes Dessert auf den Karibikinseln.

Andere Verwendungen

Verschiedene Teile der Tamarindenpflanze sind aufgrund ihres Potenzials für die Herstellung nachhaltiger und kostengünstiger Produkte für verschiedene Branchen von Interesse.

In der Lebensmittelindustrie wird es für Folgendes verwendet:

• Ersatz für Limette
• Konservierungsmittel
• Geliermittel
• Verdickungsmittel
• Stabilisator
• Im Tierfutter

Tamarinde kann auch in folgenden Bereichen nützlich sein:

• Biokraftstoff
• Bauindustrie
• Warenverpackung
• Papierherstellung
• Lederindustrie
• Kosmetika