Kann Teetrinken Ihren Eisenspiegel senken?

Tee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit. Verbindungen im Tee können die Eisenaufnahme beeinträchtigen und die Wirksamkeit von Strategien zur Linderung von Eisenmangel verringern, einer Erkrankung, von der 9,3 % der Amerikaner im Alter von 2 Jahren und älter betroffen sind.

Was im Tee reduziert die Eisenaufnahme?

Es gibt Hinweise darauf, dass Tee die Eisenaufnahme im Darm um bis zu 90 % reduzieren kann.Zu den Faktoren, die dies beeinflussen können, gehören:

• Polyphenole: Tee enthältPolyphenoleoder Pflanzenstoffe mit gesundheitlichen Vorteilen, die auch das in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Eisen (Nicht-Häm-Eisen) hemmen. Wie Polyphenole die Eisenaufnahme verhindern, ist nicht vollständig geklärt.
• Tannine: Tannine, eine Art Polyphenol, sind im Tee reichlich vorhanden. Sie heften sich an pflanzliche (Nicht-Häm) Eisen, wodurch Moleküle entstehen, die Ihr Darm nicht abbauen und absorbieren kann, wodurch die Eisenaufnahme eingeschränkt wird.
• Teestärke: Die Brühzeit, die Teesorte und die Menge des verwendeten Tees können den Polyphenolgehalt beeinflussen.Eine kürzere Brühzeit und eine stärkere Verdünnung ergeben einen schwächeren Tee mit weniger Polyphenolen. Dennoch kann schwächerer Tee die Eisenaufnahme beeinträchtigen.

Welche Teesorten beeinflussen die Eisenaufnahme?

• Kräutertees: Alle Tees enthalten Polyphenole, die wahrscheinlich die Eisenaufnahme beeinträchtigen. Auch Kräuter- und Heilteezubereitungen beeinträchtigen aufgrund ihres hohen Polyphenolgehalts die Eisenaufnahme.
• Grüner Tee: Die Art des Polyphenols in grünem Tee (Catechine) wirkt sich auch negativ auf die Eisenaufnahme aus. Beobachtungsstudien zeigen einen Zusammenhang zwischen einem höheren Konsum von grünem Tee und einem niedrigeren Ferritinspiegel im Blutkreislauf, einem Marker für die Eisenspeicherung. Ein niedriger Ferritinwert weist auf einen Eisenmangel hin. 
• Tees mit unterschiedlichem Tanningehalt: Schwarzer Tee hat den höchsten Tanningehalt und grüner Tee den niedrigsten.Oolong, eine Art unfermentierter schwarzer Tee, hat einen Tanningehalt zwischen schwarzem und grünem Tee. 
• Fermentierter schwarzer Tee: Tee kann die Aufnahme bestimmter Eisenformen beeinträchtigen.Untersuchungen zeigen, dass fermentierter schwarzer Tee die Aufnahme von Eisenchlorid oder Eisensulfat um 60–90 % reduziert. Eisensulfat gilt als bioverfügbarere und besser verträgliche Form der Eisenergänzung.

So bestimmen Sie den richtigen Zeitpunkt für Tee und eisenreiche Mahlzeiten oder Nahrungsergänzungsmittel

Regelmäßiges Trinken von Tee zu den Mahlzeiten erhöht das Risiko eines Eisenmangels.In einer Studie reduzierte das Trinken von Tee die Eisenaufnahme aus angereicherten Lebensmitteln bei Frauen mit und ohne Eisenmangelanämie um mehr als 85 %.Andere Studien zeigen, dass Tee die Eisenaufnahme aus mit Eisensulfat oder Eisenfumarat angereichertem Weizenbrot um 56–72 % verringerte.  

Wenn Sie Tee trinken, sollten Sie Ihren Tee von Mahlzeiten und Eisenpräparaten trennen. Planen Sie insbesondere einen Abstand von 60 Minuten zwischen Tee und Mahlzeiten oder Eisenpräparaten ein, da die hemmende Wirkung von Tee nach einer Stunde verschwinden kann.Sie können Ihren Tee vor oder nach dem Essen trinken:

• Wirkung von Tee eine Stunde vor einer Mahlzeit: Untersuchungen zeigen, dass das Trinken von Tee eine Stunde vor einer Mahlzeit oder vor der Einnahme eines Eisenpräparats die Eisenaufnahme verdoppelt. 
• Wirkung von Tee eine Stunde nach einer Mahlzeit: Untersuchungen haben gezeigt, dass das Warten auf das Trinken von Tee eine Stunde nach dem Essen die Eisenaufnahme um mehr als das Eineinhalbfache erhöht.

Dennoch sind weitere Untersuchungen erforderlich, um den besten Zeitpunkt zum Teetrinken zu ermitteln, ohne die Eisenaufnahme zu beeinträchtigen. Wie schnell sich die Nahrung durch den Verdauungstrakt bewegt, beeinflusst die Eisenaufnahme und ist je nach Mahlzeit von Person zu Person unterschiedlich. 

Sollte man bei Eisenmangel auf Tee verzichten?

Bei Eisenmangel müssen Sie nicht auf Tee verzichten. Versuchen Sie stattdessen, bei Ihrem Teekonsum strategisch vorzugehen. Trinken Sie Tee getrennt von den Mahlzeiten und Eisenpräparaten, um die Nährstoffaufnahme zu fördern.

Sie können die Absorption auch optimieren, indem Sie eisenreiche Lebensmittel mit Vitamin-C-Quellen wie Brokkoli, Kiwis, Zitrusfrüchten, Erdbeeren sowie roten und grünen Paprika kombinieren.

Mögliche Nebenwirkungen

Wenn es um Tee geht, gibt es neben seinem Einfluss auf die Eisenaufnahme noch einige andere Überlegungen:

• Allergien: Vermeiden Sie Tee oder seine Bestandteile, wenn Sie allergisch darauf reagieren.
• Koffeingehalt und -grenzen: Da schwarzer und grüner Tee Koffein enthalten, sollten Sie den Konsum auf weniger als 4 Tassen täglich beschränken. Kinder, insbesondere unter 12 Jahren, sollten Koffein meiden.
• Schwangerschaftswarnung: Schwangere sollten die Koffeinaufnahme auf weniger als 200 Milligramm (mg) pro Tag beschränken. Im Durchschnitt enthält eine 8-Unzen-Tasse schwarzen Tees 47 mg Koffein, verglichen mit 30 mg in grünem Tee.
• Mäßiger Gebrauch: Neben Koffein haben schwarzer und grüner Tee keine bekannten Nebenwirkungen, wenn er in Maßen als Getränk konsumiert wird (weniger als vier 8-Unzen-Tassen täglich).