8 Lebensmittel mit hohem Polyphenolgehalt, die kein Tee sind

ByDr. J. K. Hartmann
Eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält Polyphenole, darunter Früchte, Hülsenfrüchte, dunkle Schokolade und mehr.

Polyphenole sind antioxidative und entzündungshemmende Pflanzenstoffe, die in buntem Obst und Gemüse vorkommen. Der Verzehr verschiedener frischer, lokal angebauter Produkte kann dazu beitragen, die Aufnahme dieser Nährstoffe zu steigern, die mit einer besseren allgemeinen Gesundheit verbunden sind.

1. Beeren


Heidelbeeren haben unter den Beeren den höchsten Polyphenolgehalt, der drei- bis viermal so hoch ist wie der von Erdbeeren oder Himbeeren.

Weniger beliebt, aber ebenfalls reich an Polyphenolen ist Holunder.Holunderbeeren werden oft zur Herstellung eines Sirups verwendet, da sie nicht roh verzehrt werden. Auch schwarze Johannisbeeren enthalten viele Polyphenole.

Andere häufiger vorkommende Beeren, die Polyphenole in der Reihenfolge vom höchsten zum niedrigsten Wert liefern, sind Brombeeren, Erdbeeren und Himbeeren.

Beeren können ganz einfach zu Ihrem Frühstück hinzugefügt werden, indem Sie sie in Müsli-, Overnight-Oats- oder Joghurtschalen geben.

2. Obst


Weitere Früchte, die Polyphenole enthalten, sind:

  • Pflaumen
  • Kirschen
  • Pflaumen
  • Rote Trauben
  • Äpfel
  • Pfirsiche
  • Aprikose
  • Nektarine
  • Birnen

Diese Früchte eignen sich hervorragend zum Naschen. Sie lassen sich auch leicht für den Snack unterwegs einpacken. Alternativ können sie mit Müsli, Toast oder Salaten serviert werden.

3. Grünes Gemüse


Einige grüne Gemüsesorten enthalten einen hohen Anteil an Polyphenolen. Beliebtere Gemüsesorten, die Polyphenole liefern, sind Brokkoli, Spinat und Spargel.Ihr Polyphenolgehalt ist nur einer von vielen Gründen, warum Experten den Verzehr von 2-3 Tassen Gemüse pro Tag empfehlen.

Brokkoli lässt sich problemlos zu einem asiatischen Pfannengericht oder einem italienischen Nudelgericht hinzufügen. Brokkoli allein schmeckt hervorragend geröstet mit etwas Olivenöl und Salz als Beilage.

Auch schwarze und grüne Oliven enthalten einen hohen Anteil an Polyphenolen. Andere, weniger verbreitete Gemüsesorten, die noch mehr Polyphenole liefern, sind roter oder grüner Chicorée, Artischocken und rote Zwiebeln.

4. Dunkle Schokolade


Sowohl Kakaopulver als auch dunkle Schokolade haben einen sehr hohen Polyphenolgehalt. Dunkle Schokolade hat im Vergleich zu Milchschokolade einen höheren Gehalt an Polyphenolen.

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5. Kräuter und Gewürze


Auch einige pflanzliche Kräuter und Gewürze enthalten Polyphenole. Nelken, Pfefferminze und Sternanis haben von verschiedenen Gewürzen den höchsten Polyphenolgehalt.

Andere, beliebtere Kräuter und Gewürze mit hohem Polyphenolgehalt sind:

  • Oregano
  • Selleriesamen
  • Salbei
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Kapern
  • Basilikum
  • Curry

6. Nüsse und Samen


Kastanien haben von allen Nüssen den höchsten Gehalt.Haselnüsse, Pekannüsse und Mandeln folgen dicht dahinter. Zusätzlich zum Polyphenolgehalt tragen Nüsse zu Ihrer Ernährung mit Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Fetten bei.

Leinsamenmehl hat einen sehr hohen Polyphenolgehalt. Sojabohnen und schwarze Bohnen liefern ebenfalls Polyphenole.

Nüsse lassen sich problemlos zu Frühstücksschalen mit Haferflocken oder Joghurt hinzufügen, in Salaten verwenden oder als Snack genießen.

7. Vollkorn und Hafer


Einige der Mehle, die zur Herstellung von Vollkornprodukten verwendet werden, enthalten Polyphenole. Zu diesen Mehlen gehören:

  • Vollkorn-Hartweizen
  • Mais
  • Vollkornroggen
  • Vollkornweizen
  • Vollkornhafer

8. Kaffee


Ihre morgendliche Tasse Kaffee liefert Polyphenole. In manchen Fällen enthält Kaffee mehr Polyphenole als schwarzer oder grüner Tee.