Avocado vs. Guacamole: Welches hat mehr gesündere Fette und Nährstoffe?

ByDr. J. K. Hartmann
Guacamole wird aus Avocados hergestellt und hat einen ähnlichen Anteil an gesunden Fetten.

Wichtige Erkenntnisse

  • Sowohl Avocado als auch Guacamole sind reich an Nährstoffen und gesunden Fetten.
  • Guacamole ist nährstoffreicher, da die ihr zugesetzten Zutaten zusätzliche Vitamine, Mineralien und Antioxidantien liefern.
  • Wenn Ihr Hauptziel darin besteht, die Fettaufnahme zu erhöhen, kann Avocado allein funktionieren. Wenn Sie jedoch mehr Fett und Nährstoffe wünschen, ist Guacamole möglicherweise die bessere Wahl.

Avocado ist eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe und gesunde Fette. Guacamole, deren Basis Avocado ist, wird auch aus anderen nahrhaften Zutaten hergestellt. Aus diesem Grund kann Guacamole mehr Nährstoffe enthalten als Avocado allein, selbst wenn sie die gleiche Menge an gesunden Fetten enthält.  

Gesunde Fette und Nährstoffe in Avocado

Avocados haben einen hohen Fettgehalt von 29,5 Gramm pro Avocado. Es versorgt den Körper mit einem hohen Anteil an gesunden Fetten.Bei den darin enthaltenen Fetten handelt es sich überwiegend um einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs), die als förderlich für die allgemeine Gesundheit gelten.

Avocado enthält außerdem viele Nährstoffe, die für die allgemeine Gesundheit wichtig sind. Eine Avocado (ungefähr 201 Gramm) liefert Ihnen 322 Kalorien, 4 Gramm Protein und 17 Gramm Kohlenhydrate.

Es enthält auch einige Vitamine und Mineralstoffe, darunter:

  • Vitamin C
  • Vitamin E
  • Vitamin K
  • B-Vitamine
  • Folat
  • Magnesium
  • Kalium
  • Kupfer
  • Mangan

Gesundheitliche Vorteile von MUFAs

MUFAs sind von Vorteil, da sie dazu beitragen können, den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) im Körper zu senken, der sich ansammeln und Arterien verstopfen kann, was zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann. Deshalb ist der Verzehr gesunder Fette für eine ausgewogene Ernährung von entscheidender Bedeutung.

Gesunde Fette und Nährstoffe in Guacamole

Avocado ist die Basis für Guacamole, daher erhalten Sie beim Verzehr von Guacamole die gleichen Nährstoffe und gesunden Fette wie eine Avocado. Zu den Hauptzutaten für die Herstellung von Guacamole gehören jedoch normalerweise auch:

  • Zwiebeln
  • Koriander
  • Tomaten
  • Frischer Limettensaft

Wenn Sie Guacamole essen, erhalten Sie auch die Nährstoffe aus diesen zusätzlichen Zutaten.

Bestandteil Nährstoffe
Zwiebel Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Vitamin C
Koriander Vitamine A, K und C, Antioxidantien, Folsäure, Kalium, Mangan, Kalzium
Tomaten Ballaststoffe, Vitamine A und C, Kalium, Magnesium, Kalzium, Folsäure, Beta-Carotin 
Kalk Vitamine C und B6, Kalium, Folsäure, Kalzium, Flavonoide, Magnesium

Die zugesetzten Zutaten in Guacamole sind sehr fettarm, sodass sie nicht viel zur Kategorie der gesunden Fette beitragen, aber sie erhöhen die Nährstoffaufnahme. Da Sie ohnehin immer noch die gesunden Fette aus der Avocado erhalten, bietet Ihnen der Verzehr von Guacamole mehr ernährungsphysiologische Vorteile als der Verzehr von Avocado allein.

Fette in Guacamole-Zutaten

Zwiebeln, Koriander, Tomaten und Limettensaft enthalten alle sehr wenig Fett, insbesondere im Vergleich zu Avocados. Alle Zutaten zusammen enthalten weniger als 1 g Fett.

Dinge, die es zu beachten gilt

Obwohl es viele Arten von Avocados gibt, haben sie in der Regel ein ähnliches Nährwertprofil mit nur geringfügigen Abweichungen.

Andererseits sind nicht alle Arten von Guacamole gleich. Selbstgemachte Versionen mit frischen Zutaten enthalten beispielsweise im Allgemeinen mehr Nährstoffe als im Laden gekaufte. Im Laden gekaufte Guacamole kann andere Inhaltsstoffe enthalten, die ihre Gesundheit beeinträchtigen könnten, wie zum Beispiel:

  • Zucker
  • Sauerrahm
  • Konservierungsmittel
  • Natrium
  • Künstliche Aromen

Menschen neigen auch dazu, Guacamole als Dip für Tortillachips oder frittiertes Brot, als Brotaufstrich und zusammen mit anderen Nahrungsmitteln wie Eiern zu essen, was die Kalorien- und ungesunde Fettaufnahme erhöhen kann.

Wählen Sie, was für Sie am besten ist

Der beste Weg, die Vorteile von Avocado oder Guacamole zu nutzen, besteht darin, die von Ihnen bevorzugte Variante auszuwählen und sie in eine gesunde, ausgewogene Ernährung zu integrieren.