Lebensmittel mit hohem Fructose-, Sorbit-, Fructan- und FODMAP-Gehalt

ByDr. J. K. Hartmann

Menge an Fructose, Glucose, Sorbit und Fructanen in Lebensmitteln

Lebensmittel, die bei  Fruktosemalabsorption (FM) problematisch sind,  sind:

  • Reich an Fruktose
  • Reich an Sorbit
  • Haben ein hohes Fructose-zu-Glucose-Verhältnis (>1)
  • Reich an Fruktanen oder anderen FODMAPs (nur für einige Personen mit FM problematisch)

Tabelle 1: Lebensmittel mit hohem Fructose-, Glucose-, Sorbit-, Fructan- und anderen FODMAP-Gehalt (N/A = Daten nicht zutreffend)

LEBENSMITTEL Fruchtzucker (g / 100g) Glukose (g / 100g) Fruktose-zu-Glukose-Verhältnis Sorbit und andere Polyole (g / 100 g); Früchte, FODMAPs (g / Portion)
Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS55) 39,05 31,95 1,22 0
HONIG 38,38 (31-44) 30.31 (23-41) 1,23 (0,76-1,86) 3-4 g Oligosaccharid  (  15  )
„KALORIENARME“ LEBENSMITTEL und SOFT DRINKS < 3 < 3 N / A* Überprüfen Sie die Etiketten für Zuckeralkohole (Polyole)
„ZUCKERFREIER“ KAUGUMMI 0 0 N / A ~1,3-2,2g Sorbit oder Xylit / Stick
VITAMIN- und MEDIKAMENTENSIRUPE (für Kinder) N / A N / A N / A Milch von Magnesia: 6 g / Dosis; Theophylin: 26 g/Dosis
PFLAUMEN Bis 23 Bis zu 30 0,77 Bis zu 15
PFLAUMENSAFT 14,0 23,0 0,61 12,7
AGAVENDICKSAFT 42-70 6-33 > 1,5 N / A
ÄPFEL, getrocknet 28,60 10,12 2,83 2,56
KIRSCHEN (süß) Bis 7,2 4,7 1,53 12,6
BIRNENSAFT 5-9 1-2 4,5-5 1,1-2,6
BIRNEN, roh 6,23 2,76 2,25 3,59  ( 8 )
APFELSAFT 6,40 2,40 2,67 0,56
ÄPFEL, roh 5,74 2,03 2,83 0,51
DATEN, medjool 31,95 33,68 0,95 1,5
PFIRSICH, getrocknet 13,49 12,83 1,05 5,41
Aprikosen, getrocknet 4,88 9,69 0,50 4,60
PFIRSICH, roh 1,23 1,03 1,19 0,89
ROSINEN 31,6 31,20 1,01 0,85
PFLAUMEN, roh Bis 4,0 Bis 5,05 0,72 Bis 2,8
Aprikosen, roh 0,73 1,87 0,50 0,82
KOMPOTT (Obstkonserven + Sirup) 3-8 3-8 ~ 1 N / A
KAKI 8 7 1,14 N / A
GRANATAPFEL 7,90 7,20 1,10 N / A
WASSERMELONE 3,92 3,02 1,94 N / A
WEINTRAUBEN 7,44 7,18 1,04 Spuren von Sorbit
SÜSSKARTOFFEL in der Haut, gekocht 0,50 0,57 0,88 N / A
KIWI 4,60 4,32 1,06 N / A
Feigen, getrocknet 23,50 25,70 0,91 N / A
MANGO 2,60 0,85 3,05 N / A
PAPAYA 17 17 1 27 g Saccharose, enthält auch Xylit
WEIZEN (BROT, NUDELN, GEBÄCK,,,) N / A N / A N / A 1-2,5 g Fruktane / Portion
ZWIEBEL, FRÜHLINGSZWIEBEL N / A N / A N / A 2g/s.
LAUCH N / A N / A N / A 6g/s.
SPARGEL 0,99 0,81 1,23 2,6 g/s.
JERUSALEM ARTISCHOCKEN 1,73 0,76 2,28 15g/s.
ARTISCHOCKE N / A N / A N / A 6g/s.
LÖWENZAHNGRÜN N / A N / A N / A 3g/s.
CHICORY WURZELN N / A N / A N / A 30g/s.
CHICORY (Kaffeeersatz) N / A N / A N / A 3g/s.
HONIGMELONE 1,30 0,62 2,10 N / A
ORANGENSAFT bis 5,3 2,4 2,20 0
ROGGEN VOLLKORNBROT 1,06 0,72 1,47 N / A
BLAUBEEREN 3,35 2,47 1,36 N / A
TOMATE 1,36 1,08 1,26 N / A
GRÜNE ERBSEN 1,31 0,96 1,36 N / A
HÜLSENFRÜCHTE (Bohnen),BROKKOLI, ROSENKOHL, KAROTTEN, BLUMENKOHL < 1,3 < 1,3 N / A Galactan, Raffinose  , Zellulose
TRAUBEN (WEISS) SAFT 7,5 7,1 1,05 0
ORANGEN, ANANAS, BROMBEERE, STACHELBEERE, HIMBEERE, ERDBEERE 2-4 2-3 0,7-1,10 Erdbeeren und Himbeeren enthalten Xylit ( 20 )
WEIN, süß 0,41 0,38 1,08 N / A
ZUCCHINI 1,02 0,90 1,13 N / A
GRÜNKOHL 0,90 0,81 1,11 N / A
KARAMELL N / A N / A N / A Verschiedene Zucker, Öle, Proteine, Milch
GERSTENMALZSIRUP Spuren ~1g N / A ~1g Saccharose, ~6g Komplexzucker, ~5-6g Maltose / El
SIRUP AUS BRAUNEM REIS 0 0,6-1,6g/EL N / A ~ 6g Zuckerkomplex, ~ 6g Maltose / El
AHORNSIRUP Spuren Bis zu 2 g / EL N / A ~2g Saccharose / EL
Maissirup (Glukosesirup) Spuren Verschiedene Beträge N / A Verschiedene Mengen an Saccharose, Maltose und Oligosacchariden
Maissirup-Feststoffe (getrocknete Glucose) 0 Verschiedene Beträge N / A N / A
BANANE 3,8 4,5 0,84 0
ZUCKER 50 50 1 0

Zur Erklärung siehe fructosearme Diät bei Frucosemalabsorption . Sehen Sie sich auch den Ernährungsleitfaden an: Lebensmittel, die sicher zu essen sind, die Sie bei FM probieren oder vermeiden sollten

Zum Thema passende Artikel:

Verweise:

  1. Lebensmittel mit hohem Fructose-, Sorbit- oder F:G-Verhältnis (fructose.at)
  2. Lebensmittel mit hohem Fruktosegehalt (nutrition.whatfoods.com)
  3. Lebensmittel mit hohem Fruktosegehalt   (nutritiondata.com)
  4. FODMAPs (virginia.edu)
  5. Sorbit in Birnen   (whfoods.com)
  6. Fructose und Sorbit in Fruchtsäften (hini.org)
  7. Fructose- und Sorbitgehalt in weißen Trauben   (nutritionj.com)
  8. Honigzucker (honey.com)
  9. Glukose (Mais) Sirup   (Stärke.dk)
  10. Carica Papaya enthält Xylit (appliedhealth.com)
  11. Zutaten für Sirup aus braunem Reis (bries.com)
  12. Zutaten Gerstenmalz   (edenfoods.com)
  13. Raffinosequellen   (drweil.com)