Die 14 gesundheitlichen Vorteile von Maniok

ByDr. J. K. Hartmann
Cassava ist ein stärkehaltiges  Rhizom, das hauptsächlich in den warmen Klimazonen Afrikas, Asiens und Südamerikas angebaut wird. Maniok sollte nicht roh gegessen werden. Dies liegt daran, dass es giftige Mengen an cyanogenen Glykosiden enthält, die durch Kochen auf unschädliche Werte reduziert werden können. Neben Zuckerrohr ist Maniok  eine der reichhaltigsten Kohlenhydratquellen. Maniok  ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Vitamin B9 (Folsäure, Folsäure), Vitamin C , Magnesium, Mangan, Kupfer.

Die gesundheitlichen Vorteile von Maniok:

  • Erhöhte Immunfunktion
  • Schutz vor Herzerkrankungen
  • das Altern verlangsamen
  • DNA-Reparatur und -Schutz
  • Linderung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
  • Linderung von Bluthochdruck (Bluthochdruck)
  • Alzheimer-Schutz
  • Schutz vor Osteoporose
  • Verringerung des Risikos von Typ-II- Diabetes
  • Verringerung der Häufigkeit von Migräne
  • Linderung des prämenstruellen Syndroms ( PMS )
  • antioxidativer Schutz
  • Prävention von epileptischen Anfällen
  • Vorbeugung von Alopezie (punktueller Haarausfall)

So wählen Sie Maniok aus: Suchen Sie nach festen Wurzeln mit wenig Geruch und ohne Anzeichen einer anderen Farbe.

So lagern Sie Maniok: Maniokwurzeln halten nicht länger als 3-4 Tage, solange sie mit Wachs überzogen sind. Glücklicherweise werden die meisten Wurzeln mit Wachs überzogen verkauft und halten sich bis zu 4 Wochen, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Cassava -Wurzel kann auch geschält und eingefroren für Zeiträume von 6-8 Monaten aufbewahrt werden.

Sonstiges : Maniokist die drittgrößte Kohlenhydratquelle der Welt und wird hauptsächlich in Afrika und Südamerika konsumiert. Zu Mehl gemahlen ist Macaxeira als Tapioka bekannt.