Sind wirklich Pestizide in Ihren Haferflocken?

„Unsichere Konzentrationen einer Unkrautvernichtungsmittel in Haferprodukten“, heißt es in einer Anfang dieser Woche veröffentlichten Schlagzeile von CNN. Der begleitende Artikel zitiert einen neuen Bericht der Environmental Working Group (EWG), einer gemeinnützigen Interessenvertretung, die Spuren von Glyphosat – dem Hauptbestandteil des Pestizids Roundup – in mehreren Arten von Haferflocken, Haferflocken, Müsli und Snackriegeln aufdeckte. Fast drei Viertel der getesteten Lebensmittelproben „zeigten höhere Glyphosatwerte als die Wissenschaftler der Gruppe glauben, dass sie die Gesundheit von Kindern schützen“, berichtete CNN.

Das klingt ziemlich beängstigend, besonders für jeden, der regelmäßig Hafer isst. (Bei Health sind das viele von uns – das Vollkorn senkt den Cholesterinspiegel, verbrennt Fett und füllt Sie mit Ballaststoffen, Folsäure und Kalium.) Außerdem haben wir in letzter Zeit viel über Roundup gehört: Letzte Woche, ein Kalifornien Die Jury vergab 289 Millionen Dollar an einen Mann, der angibt, während seiner Jahre als Schädlingsbekämpfungsmanager im Schulbezirk von San Francisco durch wiederholten Kontakt mit der Chemikalie Krebs bekommen zu haben.

Wir kamen nicht umhin, uns zu fragen: Bedeutet das, dass wir unser morgendliches Essen weglassen sollten? Wir haben etwas tiefer gegraben, und hier ist, was wir herausgefunden haben.

Glyphosat ist das weltweit am häufigsten verwendete Herbizid und wird in Hunderten von Unkrautvernichtungsmitteln verwendet. Viele Gesundheits- und Landwirtschaftsexperten sagen, dass Menschen Glyphosat nicht auf die gleiche Weise aufnehmen wie schädliche Chemikalien wie DDT, daher ist es in geringen Mengen sicher – wie das, was auf besprühten Pflanzen zurückbleibt, nachdem sie geerntet, gereinigt und für den Lebensmittelverkauf vorbereitet wurden .

Im Jahr 2015 stufte die Internationale Agentur für Krebsforschung Glyphosat jedoch als „wahrscheinlich krebserregend für den Menschen“ ein, nachdem Studien es mit dem Non-Hodgkin-Lymphom in Verbindung gebracht hatten. Im Jahr 2016 kündigte die FDA an, dass sie mit der Prüfung auf Glyphosat in vier weit verbreiteten Nutzpflanzen beginnen würde: Sojabohnen, Mais, Milch und Eier.

Melden Sie sich für den Healthy Living-Newsletter an, um unsere Top-Storys in Ihren Posteingang zu bekommen

Zuerst die schlechte Nachricht: Es stimmt, dass Glyphosat in mehreren Arten von Haferprodukten gefunden wurde. Wissenschaftler der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) haben sogar selbst darüber gesprochen: In einer Präsentation auf dem North American Chemical Residue Workshop im Jahr 2016 hob der FDA-Forscher Narong Chamkasem die in Proben von Instant-Haferflocken gefundenen Mengen (brauner Ahornzucker, Zimt) hervor Gewürz, Pfirsich und Sahne), nicht-instant geschnittene Haferflocken und Haferflocken für Kleinkinder (einfach, Banane und Bananenerdbeere). Diese Mengen lagen im Bereich von 0,3 bis 1,67 ppm.

Nun die bessere Nachricht: Der von der Environmental Protection Agency festgelegte tolerierbare Grenzwert für Glyphosat-Rückstände in Getreide liegt bei 30 ppm. Die bei dieser Untersuchung gefundenen Mengen lagen also weit unter dieser Grenze. (Sie lagen auch unter dem strengeren europäischen Grenzwert von 20 ppm.) Damals sagte ein Sprecher der FDA gegenüber Health , dass die Haferflockentests im Rahmen eines unabhängigen Forschungsprojekts durchgeführt wurden und die Ergebnisse nicht veröffentlicht oder von Experten begutachtet worden seien. Seitdem, so die Behörde, seien auch bei vorläufigen Tests anderer Lebensmittel keine Glyphosat-Rückstände über den zulässigen Grenzwerten festgestellt worden.

Der neue EWG-Bericht enthält Zahlen, die etwas alarmierender klingen, aber sie sollten auch relativiert werden. Die Tests der EWG ergaben Gyphosatgehalte im Bereich von 0 bis 1.300 Teilen pro Milliarde (ppb). Achtung: Das sind Teile pro Milliarde , während wir vorher von Teilen pro Million gesprochen haben . Wenn die Zahlen umgerechnet werden, entspricht sogar die höchste Konzentration, die im neuen EWG-Bericht gefunden wurde – 1.300 ppb oder 1,3 ppm – immer noch den früheren Ankündigungen der FDA und liegt immer noch unter der tolerierbaren Schwelle der EPA.

Die tolerierbare Grenze der EPA ist nicht gut genug für die EWG, deren Wissenschaftler sagen, dass „legal nicht dasselbe wie sicher ist“. Die Autoren des neuen Berichts zitieren eine andere Glyphosat-Richtlinie für Erwachsene – von 1,1 Milligramm pro Tag – die vom Office of Environmental Health Hazard Assessment des Staates Kalifornien zum Schutz vor Krebs vorgeschlagen wurde. „Dieses Expositionsniveau ist mehr als 60-mal niedriger als das von der Environmental Protection Agency festgelegte Sicherheitsniveau“, heißt es in dem Bericht.

Dann berücksichtigte die EWG „einen zusätzlichen 10-fachen Sicherheitsspielraum“, um der Tatsache Rechnung zu tragen, dass Kinder viel weniger Chemikalien ausgesetzt werden müssen, um gesundheitsschädliche Auswirkungen zu erleiden, was ihnen Folgendes bescherte: „Die EWG berechnete, dass eine Eins-in- Eine Million Krebsrisiko würde durch die Einnahme von 0,01 Milligramm Glyphosat pro Tag entstehen “, heißt es in dem Bericht. „Um diese Höchstdosis zu erreichen, müsste man nur eine einzige 60-Gramm-Portion Lebensmittel mit einem Glyphosatgehalt von 160 Teilen pro Milliarde oder ppb essen.“

Mit anderen Worten, der Richtwert der EWG für einen sicheren Gehalt an Glyphosat liegt unter 160 ppb oder 0,16 ppm – und die meisten der in ihrer Studie getesteten Proben herkömmlicher Haferprodukte übertrafen diesen Wert. In der Studie wurden mehrere verschiedene Marken von Hafer und Müsli getestet, darunter Quaker Oats, Cheerios, Barbara’s und Giant. Es wurde festgestellt, dass Quaker Old Fashioned Oats das meiste Glyphosat pro Probe enthielt, mit mehr als 1.000 ppb in zwei von drei getesteten Proben.

Auf der Website von Quaker Oats gibt das Unternehmen an, dass es Glyphosat in keinem Teil des Mahlprozesses hinzufügt, aber dass es häufig von Landwirten verwendet wird, die es vor der Ernte anwenden. „Sobald der Hafer zu uns transportiert wurde“, heißt es auf einer FAQ-Seite, „unterziehen wir ihn unserem strengen Prozess, der ihn gründlich reinigt (geschält, gereinigt, geröstet und geflockt). Alle möglicherweise verbleibenden Glyphosatwerte sind Spurenmengen und liegen deutlich unter den Grenzwerten, die von der Environmental Protection Agency (EPA) als sicher für den menschlichen Verzehr festgelegt wurden.“

Leider nichts Definitives. Es ist klar, dass viele konventionell angebaute Pflanzen, die wir in Amerika essen, vor der Ernte mit Glyphosat besprüht werden, aber bisher haben Studien keine Werte gefunden, die hoch genug sind, um rote Fahnen zu hissen, zumindest nicht offiziell.

Sie wollen auf Nummer sicher gehen? Der Verzicht auf Hafer hat auch seine Schattenseiten: Die herzhaften Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen und werden seit langem als natürliches Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels angepriesen .

Tatsächlich ergab eine Studie aus dem Jahr 2016, dass der Verzehr von Hafer nicht nur dazu beiträgt, den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) zu senken, sondern dass er auch zwei weitere Marker für das kardiovaskuläre Risiko senkt – Nicht-HDL-Cholesterin (Gesamtcholesterin minus HDL) und Apolipoprotein B. ein Protein, das schlechtes Cholesterin durch das Blut transportiert.

Wenn Sie Ihre normale Frühstücksschüssel nicht aufgeben möchten, sich aber Sorgen über den Pestizidgehalt machen, können Sie eines tun: Wählen Sie Bio-Hafer, sagt Cynthia Sass, RD, Redakteurin für Ernährung bei Health Contributing.

VERBINDUNG: 11 Lebensmittel, die Sie biologisch kaufen sollten

Bio-Ernährung kann Ihnen helfen, Ihre Exposition gegenüber sogar Spuren von Pestiziden zu verringern, sagt Sass, insbesondere bei Lebensmitteln, die Sie täglich essen. In der neuen EWG-Studie enthielten einige der getesteten Bio-Produkte Spuren von Glyphosat – möglicherweise von Pestiziden, die von konventionell angebauten Pflanzen in der Nähe abgeschwemmt wurden, oder von Kreuzkontaminationen in Fabriken. Aber keiner der Werte lag sogar über der strengen Sicherheitsschwelle der EWG.

Bio-Lebensmittel sind teurer als konventionell angebaute, aber sie müssen nicht die Bank sprengen, sagt Sass. „Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, suchen Sie nach Bio-Produkten von Handelsmarken“, empfiehlt sie. „Und Sie können bei Bio-Markenherstellern sparen, indem Sie auf deren Websites oder auf den Websites der Einzelhändler nach ausdruckbaren Coupons suchen.“ Sie schlägt auch vor, in der Bulk-Abteilung Ihres Supermarkts nach Bio-Optionen zu suchen, wo die Artikel in der Regel weniger pro Portion kosten.