Verursacht gentechnisch veränderter Weizen eine erhöhte Zöliakie- und Glutenempfindlichkeit?

Es steht außer Frage, dass Zöliakieerkrankungen auf dem Vormarsch sind, und möglicherweise auch die Glutenunverträglichkeit bei Nicht-Zöliakie-Patienten.1 Einige Leute haben vermutet, dass gentechnisch veränderter Weizen – auch bekannt als GVO-Weizen – für diesen Anstieg verantwortlich sein könnte. Die Wahrheit ist jedoch, dass GVO-Weizen unmöglich für die Zunahme von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit verantwortlich gemacht werden kann, einfach weil GVO-Weizen nicht kommerziell angebaut wird.2

 

Wissenswertes über GVO-Weizen

Um als gentechnisch verändert zu gelten, muss das Genom einer Pflanze wie Weizen durch Genspleißen im Labor verändert werden. Wissenschaftler, die Nutzpflanzen gentechnisch verändern, wollen dieser Nutzpflanze ein wünschenswertes Merkmal verleihen und tun dies, indem sie eine neue Gensequenz einer anderen Art in das Genom der Zielpflanze einfügen.3

Beispielsweise hat der Biotechnologieriese Monsanto Co. seine GVO-Sojabohnen durch die Einführung einer Gensequenz aus einem bestimmten Bakterium, Agrobacterium sp., hergestellt. Stamm CP4, in das Genom von Soja. Dieses Bakteriengen ermöglicht es den Sojabohnen, wiederholten Anwendungen des Herbizids Roundup (ebenfalls von Monsanto hergestellt) zu widerstehen.

Monsanto gab seine Bemühungen zur Entwicklung von Roundup-Ready-Weizen im Jahr 2004 auf. Allerdings hat Monsanto mit Gentechnik bei Weizen experimentiert, um dürreresistente und ertragreichere Weizensorten zu produzieren. Konkurrenten – insbesondere Syngenta AG und BASF Global – verfolgen ebenfalls GVO-Weizen. Allerdings ist keines dieser Produkte marktreif und sie werden derzeit nur als Experimente angebaut.

Es wurden vereinzelt Fälle von GVO-Weizen (Roundup-Ready-Weizen) auf landwirtschaftlichen Betrieben festgestellt, es gab jedoch keine Hinweise darauf, dass der Weizen in die Lebensmittelversorgung gelangt ist.4Das bedeutet (entgegen der landläufigen Meinung), dass GVO-Weizen nicht für erhöhte Zöliakie- und Glutenunverträglichkeitsfälle verantwortlich gemacht werden kann .

 

Hybridisierter Weizen könnte schuld sein

Das bedeutet jedoch nicht, dass sich Weizen im letzten halben Dutzend Jahrzehnten nicht verändert hat – es ist das Ergebnis eines Prozesses namens Hybridisierung (der sich von der Gentechnik unterscheidet). Und einige Wissenschaftler haben spekuliert, dass diese Veränderungen eine Ursache für die steigende Zahl von Menschen sein könnten, die Gluten nicht vertragen.5

Bei der Hybridisierung basteln Wissenschaftler nicht direkt am Genom der Pflanze herum. Stattdessen wählen sie bestimmte Sorten einer Pflanze mit wünschenswerten Eigenschaften aus und züchten sie, um diese Eigenschaften zu verstärken. Wenn dies wiederholt geschieht, können aufeinanderfolgende Generationen einer bestimmten Pflanze ganz anders aussehen als ihre Vorfahren.

Das ist beim modernen Weizen der Fall, der kürzer, brauner und weitaus ertragreicher ist als der Weizen vor 100 Jahren. Zwergweizen und Halbzwergweizen haben ihre größeren Verwandten ersetzt, und diese Weizensorten benötigen weniger Zeit und weniger Dünger, um eine robuste Weizenbeerenernte zu produzieren.

Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab jedoch, dass moderner Weizen nicht wirklich mehr Gluten enthält als Weizen aus den 1920er-Jahren.6

Ein Wort von Verywell

Studien zeigen in den letzten Jahrzehnten einen signifikanten Anstieg der Inzidenz von Zöliakieerkrankungen. 1 Anekdotisch scheint auch die Glutenunverträglichkeit zuzunehmen, obwohl es keine Studien gibt, die dies bestätigen (und einige machen dafür den aktuellen Trend des Glutens verantwortlich). -freie Diät für gemeldete Anstiege).

Es ist jedoch überhaupt nicht klar, warum die Zahl der Menschen, die von diesen beiden Erkrankungen betroffen sind, steigt.

Donald D. Kasarda, der Wissenschaftler des US-Landwirtschaftsministeriums, der 2013 die Studie über Weizen aus den 1920er-Jahren verfasst hat, fragt sich, ob es möglich ist, dass der erhöhte Weizenkonsum in den letzten Jahren – und nicht der erhöhte Glutengehalt im tatsächlich verzehrten Weizen – teilweise dafür verantwortlich ist erhöhte Inzidenz von Zöliakie. Er sagt auch, dass die Verwendung von Weizengluten als Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln dazu beitragen könnte. Er sagt jedoch, dass noch viel mehr Forschung betrieben werden muss, um diese anderen möglichen Mitwirkenden zu bewerten.6

Allerdings weiß niemand wirklich, warum Zöliakie (und möglicherweise Glutenunverträglichkeit) möglicherweise mehr Menschen betrifft. Eines ist jedoch sicher: Gentechnisch veränderter Weizen kann nicht schuld sein.