Heutzutage hört man in Restaurants und Geschäften oft sagen, dass sie eine „Glutenallergie“ haben und deshalb glutenfreie Produkte benötigen, aber das Problem ist, dass es so etwas wie eine Glutenallergie eigentlich nicht gibt: Die medizinische Wissenschaft nutzt sie nicht Begriff, und die meisten Glutenreaktionen sind ohnehin keine echten allergischen Reaktionen.
Was meinen die Leute also, wenn sie sagen, dass sie eine Glutenallergie haben? Nun, sie verwenden den Begriff wahrscheinlich als Abkürzung für eine der anerkannten Erkrankungen, bei denen das Immunsystem auf Gluten reagiert. Hier sind die fünf Bedingungen (plus ein Begriff, der mit einigen anderen synonym verwendet wird), die der Rechnung entsprechen:
Inhaltsverzeichnis
Zöliakie
Dies ist möglicherweise die bekannteste Form der „Glutenallergie“, auch wenn es sich definitiv nicht um eine Allergie handelt. Zöliakie (manchmal auch „Zöliakie-Sprue“ genannt) ist eine schwere Autoimmunerkrankung , für die die einzige derzeitige Behandlung in der lebenslangen Vermeidung glutenhaltiger Lebensmittel besteht.1
Wenn Sie an Zöliakie leiden und Gluten (ein Protein, das in den Körnern Weizen, Gerste und Roggen vorkommt) zu sich nehmen, löst das Gluten Ihr Immunsystem aus, um die Auskleidung Ihres Dünndarms anzugreifen und diese schließlich in einem Prozess aufzufressen, der als Zottenatrophie bekannt ist . Die Erkrankung verursacht häufig Symptome im Verdauungssystem, kann aber auch andere Teile Ihres Körpers betreffen. Fast 1 % der Amerikaner leiden an Zöliakie. 2
Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit
Glutensensitivität, auch bekannt als „ Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität “, ist der Neuling auf dem Markt: Wenn jemand, der nicht an Zöliakie leidet, sagt, dass er eine „Glutenallergie“ hat, meint er höchstwahrscheinlich, dass er nicht an Zöliakie leidet Glutenempfindlichkeit.
Zöliakie und Glutenunverträglichkeit sind nicht dasselbe. Die medizinische Wissenschaft beginnt gerade erst zu erkennen, dass manche Menschen, die definitiv nicht an Zöliakie leiden, durchaus unangenehme Symptome verspüren , wenn sie glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Allerdings kann die Erkrankung einer Zöliakie sehr ähnlich sein, was eine genaue Diagnose zu einer kleinen Herausforderung macht.
Derzeit gibt es keine anerkannte Methode zur Diagnose einer Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (obwohl Forscher daran arbeiten). Es gibt auch keine genaue Methode, um zu wissen, wie viele Menschen an einer Glutenunverträglichkeit leiden . Aber sobald Wissenschaftler herausgefunden haben, wie die Erkrankung am besten diagnostiziert werden kann, glauben einige Kliniker, dass die Zahl der Menschen mit dieser Form der „Glutenallergie“ die Zahl der Menschen mit der Zöliakie-Form der „ Glutenallergie “ in den Schatten stellen wird.
Wie bei Zöliakie besteht auch hier die einzige derzeitige Behandlung einer Glutenunverträglichkeit ohne Zöliakie darin, vollständig auf Gluten zu verzichten.1
Gluten Intoleranz
Dieser Begriff wird synonym mit einigen anderen verwendet. Es war einmal, als die Leute sagten, sie hätten eine „Glutenunverträglichkeit“, als sie negativ auf Zöliakie getestet wurden, aber trotzdem feststellten, dass sie keine glutenhaltigen Lebensmittel essen konnten. „Ich habe eine Glutenunverträglichkeit – ich kann kein Gluten essen!“ Sie kündigten an, und der Begriff „Glutenintoleranz“ gewann an Bedeutung (und natürlich auch in der Google-Suche).
In einigen Fällen wurde der Begriff im Sinne von „Zöliakie“ (und natürlich auch im Sinne einer „Glutenallergie“) verwendet, was die Sache nur noch verwirrender macht. Heutzutage sind sich Forscher und Kliniker jedoch darüber einig, den Begriff „Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität“ anstelle von „Glutenintoleranz“ für Menschen zu verwenden, die nicht an Zöliakie leiden, aber unter Glutensymptomen leiden. Letztendlich wird der Begriff „Glutenunverträglichkeit“ wahrscheinlich völlig aus der Mode geraten.1
Dermatitis herpetiformis
Dies ist der sogenannte „Glutenausschlag“. Dermatitis herpetiformis ist ein roter, stark juckender Hautausschlag , der beim Verzehr von Gluten auftritt. Da viele Menschen Hautausschläge mit Allergien in Verbindung bringen, ist es nicht weit hergeholt, wenn Menschen Dermatitis herpetiformis als eine Form der „Glutenallergie“ bezeichnen, obwohl es sich nicht um eine echte Allergie handelt – ebenso wie Zöliakie ist Dermatitis herpetiformis autoimmuner Natur (was auf einen Anfall durch Sie selbst hinweist). Immunsystem als Reaktion auf den Verzehr von Gluten ).
Wenn bei Ihnen eine Dermatitis herpetiformis-Diagnose und ein positiver Zöliakie-Bluttest vorliegt , wird davon ausgegangen, dass Sie ebenfalls an Zöliakie leiden. Unabhängig davon bedeutet die Diagnose Dermatitis herpetiformis, dass Sie Gluten meiden müssen, um Ihren Ausschlag unter Kontrolle zu halten. 1
Glutenataxie
Glutenataxie, eine Autoimmunerkrankung, beinhaltet einen Angriff Ihres Immunsystems auf Ihr Gehirn und Ihr neurologisches System als Reaktion auf den Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel – eine ziemlich beängstigende Angelegenheit. Glücklicherweise ist Glutenataxie recht selten (obwohl ihre Prävalenz möglicherweise zunimmt), sie fällt jedoch unter den allgemeinen Begriff „Glutenallergie“.
Menschen mit Glutenataxie müssen sich glutenfrei ernähren , um weitere neurologische Schäden zu vermeiden.1
Weizenallergie
Bei einer Weizenallergie handelt es sich tatsächlich um eine echte Allergie. Manche bezeichnen sie jedoch als „Glutenallergie“, doch die allergische Reaktion betrifft tatsächlich mehr Bestandteile des Weizens als nur das Glutenprotein. Die Allergie tritt bei Kindern häufiger auf als bei Erwachsenen.
Menschen, die gegen Weizen allergisch sind, müssen dieses Getreide meiden, können aber normalerweise Gerste und Roggen, die beiden anderen Glutengetreide, essen.3
Welches ist es also?
Wie Sie sehen, kann jemand, der berichtet, dass er eine „Glutenallergie“ hat, tatsächlich an einer von vielen verschiedenen Erkrankungen leiden. Dennoch gibt es einen gemeinsamen Faktor bei allen fünf Manifestationen einer Glutenallergie: Die Behandlung besteht im Allgemeinen darin, Lebensmittel mit Weizenanteil zu meiden.
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