Arten und Vorteile von Maismehl und wie kann man Maismehl in der Ernährung verwenden?

Mais gehört zu den beliebtesten Getreidekörnern und lässt sich vielfältig verwenden. Popcorn und Zuckermais sind die beliebteste Sorte, in der es konsumiert wird.

Durch das Mahlen von getrocknetem Mais zu Pulver entsteht Maismehl. Es hat eine feine, mittlere oder grobe Konsistenz, ist aber nicht so fein wie Weizenmehl. Je nach verwendeter Maissorte ist die Farbe gelb oder weiß.

Bestimmten Rezepten wie Brot und Pfannkuchen kann Maismehl zugesetzt werden. Es ist eine gute Alternative für Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren oder an Zöliakie leiden.

Eine 3,5-Unzen-Portion Haferflocken enthält 384 Kalorien und 5,88 Gramm Fett, wovon 1 Gramm gesättigtes Fett ist und der Rest in Form von herzgesunden oder ungesättigten Fetten vorliegt. Die gleiche Portion enthält 10 Gramm Protein, was etwa 22 Prozent der 46 Gramm täglichen Proteinaufnahme bei Frauen und 18 Prozent der täglichen Proteinaufnahme bei Männern entspricht.

Es gibt verschiedene Arten von Maismehl:

Blaues Maismehl wird aus ganzem blauem Mais hergestellt. Es hat eine hellblaue oder violette Farbe und einen süßen Geschmack. Die getrockneten Körner des blauen Mais werden zu einer feinen oder mittleren Textur gemahlen, um blaues Maismehl zu erhalten.

Auf Steinen gemahlenes Maismehl besteht aus Keim- und Schalenmehl, die ihm Geschmack und Nährstoffe verleihen.

Es kann über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden, jedoch im Kühlschrank.

Bei dieser Art von Maismehl werden Schale und Keime des Maiskorns vollständig entfernt. Es wird häufiger in den Vereinigten Staaten verwendet. Mit Stahl gemahlenes Maismehl kann in einem kühlen, trockenen Raum und in einem luftdichten Behälter etwa ein Jahr lang gelagert werden.

Aus weißem Mais wird weißes Maismehl zur Herstellung von Maisbrot verwendet.

Die folgenden gesundheitlichen Vorteile sind:

Maismehl ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle. Eine 3,5-Unzen-Portion Maismehl enthält 9,4 Gramm Ballaststoffe.

Die Ballaststoffe in der Ernährung sind gut für Menschen, die unter Verstopfung leiden. Ballaststoffe helfen auch bei der Senkung des Cholesterinspiegels und sorgen für ein stärkeres Herz.

Eine Studie zeigt, dass verschiedene Ballaststoffquellen den LDL-Wert bzw. das schlechte Cholesterin senken und so das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringern.

Maismehl ist kalorienarm und hilft beim Abnehmen und Halten des Gewichts.

Eine ballaststoffreiche Ernährung sorgt für ein Sättigungsgefühl und verringert den Bedarf an Snacks zwischen den Mahlzeiten. Dies hilft beim Abnehmen.

Maismehl enthält eine gute Menge der essentiellen Nährstoffe, die der Körper benötigt.

Eine Portion Maismehl liefert 8 Prozent der Gesamtaufnahme an Thiamin, das die Nervengesundheit verbessert, und 4 Prozent an Riboflavin, Eisen und Niacin. Eisen verbessert die Produktion roter Blutkörperchen und wirkt sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus. Es verbessert auch die Immunität des Körpers.

Außerdem versorgt es den Körper mit Zink, das ihm hilft, Verletzungen zu heilen.

Maismehl ist reich an Vitamin A, einem essentiellen Nährstoff zur Verbesserung der Augengesundheit.

Mit zunehmendem Alter des Körpers wird die Sehkraft schwächer.

Die Aufnahme von Maismehl in die Ernährung schont die Augen und trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei.

Maismehl enthält viele Antioxidantien, die das Risiko verschiedener Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs verhindern. Es trägt auch dazu bei, das Risiko einer Makuladegeneration zu verringern. Gelbes Maismehl hilft dabei, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern.

Maismehl kann anstelle von Weizenmehl zur Herstellung von Backwaren verwendet werden, da die fein gemahlene Variante Backwaren mit einer glatteren Konsistenz ergibt. Maisbrot kann auch zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden.

Mais-Tortillas können als Alternative zu Weizen-Tortillas für Tacos oder Fajitas verwendet werden. Es kann zum Frühstück verwendet werden, indem man grob gemahlenes Maismehl in Milch kocht.

Maismehl mit all diesen gesundheitlichen Vorteilen findet seinen Platz in der gesunden Ernährung eines jeden Menschen. Die darin enthaltenen Nährstoffe helfen den Menschen, den täglichen Bedarf zu decken.

Fügen Sie es Ihrer Ernährung hinzu und genießen Sie die Vorteile.