Inhaltsverzeichnis
Die zentralen Thesen
- Neue Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, die Aufnahme von zugesetztem Zucker von 10 % der gesamten täglichen Kalorien auf 6 % zu reduzieren.
- Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien entsprechen 6 % der Gesamtkalorien 120 Kalorien, 7,5 Teelöffel Kristallzucker oder 30 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag.
- Im Durchschnitt nehmen amerikanische Erwachsene etwa 77 Gramm Zucker pro Tag zu sich.
Ein Bundesausschuss hat den Amerikanern empfohlen, ihre Zuckeraufnahme auf 6 % ihrer täglichen Kalorien zu begrenzen. 1 Die aktuellen Ernährungsrichtlinien erlauben 10 % der täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker. Die neuen Empfehlungen reduzieren die Zulage für Frauen um 20 Gramm und für Männer um 25 Gramm, sagt Lauren Harris-Pincus, MS, RDN , eine in New Jersey ansässige registrierte Ernährungsberaterin und Autorin von The Protein-Packed Breakfast Club , gegenüber Verywell.
Ernährungsrichtlinien für Amerikaner
Die neue Empfehlung stammt vom Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC), das Leitlinien für die Ernährungsrichtlinien 2020–2025 für Amerikaner bereitstellt.2
Diese datengesteuerten Richtlinien werden alle fünf Jahre vom Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste und dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten erstellt, um Amerikanern dabei zu helfen, Entscheidungen in Bezug auf Ernährung und körperliche Aktivität zu treffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.3
„Die American Heart Association (AHA) empfiehlt seit langem, den zugesetzten Zucker auf 24 Gramm pro Tag (6 Teelöffel) für Frauen und 36 Gramm (9 Teelöffel) pro Tag für Männer zu begrenzen“, sagt Harris-Pincus und fügt hinzu, dass nur etwa 10 % davon auskommen Die Bevölkerung hält diese Grenzwerte ein. „Eine Reduzierung der zugesetzten Zuckerempfehlungen auf 6 % der täglichen Kalorien wird nur geringfügig über denen der AHA liegen.“
Während es ernährungsphysiologisch sinnvoll ist, die Aufnahme leerer Kalorien aus zugesetztem Zucker zu reduzieren, weist Harris-Pincus darauf hin, dass es für Amerikaner schwierig sein könnte, diese Werte zu erreichen.
Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien würden 6 % der Gesamtkalorien aus zugesetztem Zucker 120 Kalorien, 7,5 Teelöffel oder 30 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag entsprechen. Dies steht im Vergleich zur vorherigen Empfehlung, dass 10 % der Gesamtkalorien aus zugesetztem Zucker stammen sollten, was etwa 200 Kalorien, 12,5 Teelöffeln und 50 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag entspräche. Amerikanische Erwachsene konsumieren durchschnittlich 77 Gramm Zucker pro Tag, weit mehr als die empfohlene Menge.4
Was das für Sie bedeutet
Die neue Empfehlung für die tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker wird von 10 % auf 6 % Ihrer gesamten täglichen Kalorien gesenkt. Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Sie pro Tag zu sich nehmen, kann es hilfreich sein, sich über die verschiedenen Namen und Quellen von Zucker zu informieren. Sobald Sie wissen, wie Sie sie erkennen, können Sie Möglichkeiten finden, Ihre Aufnahme zu reduzieren.
Was sind zugesetzte Zucker?
Bei zugesetztem Zucker handelt es sich um einfache Kohlenhydrate, die den Lebensmitteln während der Herstellung zugesetzt werden oder die man etwas hinzufügt, das man isst und trinkt. „Das kann so einfach sein wie das Einrühren von Zucker in Ihren Kaffee oder wenn ein Hersteller Zucker in Kekse, Eiscreme, Cracker, Salatdressing oder Marinaden einarbeitet“, sagt Harris-Pincus.
Allerdings weist Harris-Pincus auch darauf hin, dass es einige Zucker gibt, die nicht in diese Kategorie fallen. „Hier nicht enthalten sind natürlich vorkommende Zucker, die in Obst, Gemüse und ungesüßten Milchprodukten wie Milch und Naturjoghurt vorkommen.“
Zugesetzter Zucker ist nicht immer offensichtlich oder leicht zu erkennen. Wenn Sie Ihre Aufnahme reduzieren möchten, ist es am besten, wenn Sie lernen, versteckten Zucker auf Lebensmitteletiketten zu erkennen. Sobald Sie wissen, worauf Sie achten müssen, können Sie einen genaueren Eindruck davon bekommen, wie hoch Ihr aktueller Zuckerkonsum ist, und nach Möglichkeiten suchen, ihn zu senken.
Zu den gebräuchlichen Namen für zugesetzten Zucker gehören:
- brauner Zucker
- Rohrzucker
- Maissirup
- Traubenzucker
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Honig
- Malzsirup
Sie könnten von den Quellen für zugesetzten Zucker in Ihrer Ernährung überrascht sein. Beispielsweise enthält eine Dose Limonade durchschnittlich 39 Gramm zugesetzten Zucker. Fruchtsaft kann eine weitere Quelle für zugesetzten Zucker sein und kann manchmal genauso viele Gramm (wenn nicht mehr) als Limonade enthalten. Aber 100 % Fruchtsaft ohne Zuckerzusatz kann wichtige gesundheitliche Vorteile bieten; Eine Analyse der Daten ergab eine signifikant geringere Aufnahme von zugesetztem Zucker und keinen Unterschied in der Ballaststoffaufnahme bei Kindern und Erwachsenen, die Orangensaft trinken, im Vergleich zu denen, die keinen Orangensaft trinken.5
Auch süße Leckereien wie Gebäck, Eiscreme, verpackte Lebensmittel und sogar abgefüllte Barbecue-Sauce, Ketchup und Nudelsaucen enthalten typischerweise zugesetzten Zucker.
Eine einfache Möglichkeit, zugesetzten Zucker zu vermeiden, besteht darin, Ihre eigene Nudelsauce zuzubereiten, anstatt Sorten aus dem Glas zu verwenden – eine überraschende Quelle für zugesetzten Zucker.
Bedenken hinsichtlich zugesetztem Zucker
Zugesetzter Zucker wird in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet, um ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen. Das Problem besteht darin, dass zugesetzter Zucker zusätzliche Kalorien liefert, ohne dass dadurch ein zusätzlicher Nährwert entsteht.
Untersuchungen haben gezeigt, dass eine hohe Aufnahme von zugesetztem Zucker mit mehreren negativen gesundheitlichen Folgen verbunden ist, von Herzerkrankungen bis hin zu Gewichtszunahme.6
Zu den Gesundheitszuständen, die mit einer hohen Aufnahme von zugesetztem Zucker verbunden sind, gehören:
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD)
- Fettleber
- Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes
- Metabolisches Syndrom und Gewichtszunahme
Während sich einige dieser Gesundheitszustände im Laufe der Zeit entwickeln, kann Zucker auch unmittelbarere und spürbarere Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Zum Beispiel Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch. „Zucker ist auch ein wesentlicher Faktor für Karies“, sagt Jack Hirschfeld, DDS , klinischer Dozent am Lake Erie College of Osteopathic Medicine, School of Dental Medicine, gegenüber Verywell.
Die Suche nach Möglichkeiten zur Bekämpfung einer übermäßigen Aufnahme von zugesetztem Zucker ist eine Möglichkeit, die Risiken zu verringern, die mit Erkrankungen wie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen verbunden sind , deren Häufigkeit in den USA weiterhin steigt
Balance finden
Der naheliegendste Weg, die Aufnahme von zugesetztem Zucker zu reduzieren, besteht darin, ganz darauf zu verzichten – aber das ist leichter gesagt als getan, insbesondere wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben. Die Wahrheit ist, dass Sie nicht auf ein wenig Zucker in Ihrem Kaffee oder ein Stück Geburtstagstorte verzichten müssen.
„Das Ziel besteht darin, eine ausgewogene Ernährungsweise zu erreichen, die den Genuss des Essens beibehält und gleichzeitig das Risiko gesundheitsschädlicher Folgen im Zusammenhang mit übermäßigem Zuckerkonsum minimiert“, sagt Harris-Pincus.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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