Was soll ich essen, wenn ich Diabetes habe?

ByDr. J. K. Hartmann

Menschen, die mit Diabetes leben, wissen, wie wichtig eine richtige Ernährung ist. Während es zunächst schwierig erscheint, darauf zu achten, was Sie essen, kann es sich schnell zu einer gesunden Gewohnheit entwickeln.

Durch eine ausgewogene Ernährung können Sie den Blutzuckerspiegel kontrollieren. Bestimmte Lebensmittel können jedoch gefährlich sein und sollten so weit wie möglich aus Ihrer Ernährung gestrichen werden. Deshalb ist es wichtig, darauf zu achten, was Sie essen, um Probleme zu vermeiden und ein gesundes Leben mit Diabetes zu führen.

Werfen wir einen genaueren Blick darauf, welche Lebensmittel bei Diabetes gut sind.

Was ist Diabetes?

Diabetes ist eine chronische Erkrankung, die die Umwandlung von Glukose in Energie in Ihren Körperzellen beeinträchtigt. Es gibt zwei Haupttypen von Diabetes:

  • Typ 1 – Ihr Immunsystem greift Zellen an, die Insulin produzieren

  • Typ 2– Ihre Zellen reagieren nicht angemessen auf Insulin

Insulin, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, reguliert den Blutzuckerspiegel und hilft, Glukose in Energie umzuwandeln. Bei beiden Diabetestypen versucht Ihr Körper, andere Ressourcen zur Energiegewinnung zu nutzen. Dies kann schließlich zu unerwünschten Folgen führen.

Typ-2-Diabetes ist die häufigste Form dieser Erkrankung. In den Vereinigten Staaten leben¹ 37,3 Millionen Menschen mit diesem Typ-1-Diabetes, während nur etwa 1,6 Millionen² an Typ-1-Diabetes leiden, was etwa 5 % der gesamten Diabetikerbevölkerung entspricht.

Die Ursachen für Typ-2-Diabetes sind Lebensstil und genetische Faktoren. Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind und einen sitzenden Lebensstil führen, entwickeln häufiger Typ-2-Diabetes als Menschen, die aktiv bleiben und einen normalen BMI (Body-Mass-Index) haben. Wenn Diabetes in Ihrer Familie vorkommt, erhöht sich auch Ihr Risiko, daran zu erkranken.

Die Hauptsymptome von Diabetes sind:

  • Erhöhter Durst und Hunger

  • Häufiges Wasserlassen

  • Wunden, die lange Zeit nicht heilen

  • Ermüdung

  • Verschwommene Sicht

  • Taubheitsgefühl und/oder Kribbeln in Händen und Füßen

  • Gewichtsverlust

Wenn bei Ihnen diese Symptome auftreten, müssen Sie sofort Ihren Arzt kontaktieren. Die Anpassung Ihrer Ernährung ist zwar ein wichtiger Bestandteil, um Ihre Symptome unter Kontrolle zu halten, sie ist jedoch nicht die einzige Diabetesbehandlung.

Die Bedeutung der Ernährung für Diabetespatienten

Ganz gleich, an welchem ​​Diabetestyp Sie leiden, die Ernährung spielt eine wichtige Rolle dabei, Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.

Hyperglykämie vermeiden

Nach einer Mahlzeit steigt Ihr Blutzuckerspiegel, insbesondere wenn die Mahlzeit einen hohen Zuckergehalt hat (ein Zustand, der als Hyperglykämie bezeichnet wird). Für Menschen, die nicht genügend Insulin produzieren oder an einer Insulinresistenz leiden, kann dieser Anstieg gefährlich sein, selbst wenn sie Insulin einnehmen.

Wenn Sie den Blutzuckerspiegel nicht kontrollieren, kann es zu einer chronischen Hyperglykämie kommen, die wiederum viele Organe, einschließlich der Nieren und des Herzens, schädigen kann. Dies kann auch zu Nervenschäden führen.

Reduzierung kardiovaskulärer Risiken und Erreichen einer Remission

Eine gesunde Ernährung kann zu Gewichtsverlust führen, was für Menschen mit Typ-2-Diabetes wichtig ist. Studien zeigen³, dass Menschen mit Diabetes, wenn sie Übergewicht verlieren, das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme verringern.

In manchen Fällen kann eine Gewichtsabnahme sogar die Remission des Typ-2-Diabetes fördern. Sobald Sie jedoch wieder zunehmen, kann Ihr Diabetes wieder auftreten.

Welche Lebensmittel sind gut gegen Diabetes?

Eines der ersten Dinge, über die Ihr Arzt mit Ihnen sprechen wird, ist eine gesunde Ernährung. Denken Sie daran, dass eine gesunde Ernährung nicht bedeutet, dass Sie „Nein“ sagen müssen. zu Ihren Lieblingsleckereien für immer. Sie müssen lediglich die Portionen reduzieren und eine verantwortungsvolle Lebensmittelauswahl treffen. Der Schlüssel zu einer Diabetes-Diät ist Ausgewogenheit.

Blattgemüse

Blattgemüse (Grünkohl, Kohl, Spinat und Brokkoli) ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Dennoch haben sie keinen nennenswerten Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel.

Eine Studie⁴ hat gezeigt, dass der Verzehr von Blattgemüse das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um 14 % senken kann. Wenn Sie also an Prädiabetes oder Diabetes in Remission leiden, kann das Hinzufügen von mehr Blattgemüse zu Ihrer Ernährung eine ausgezeichnete vorbeugende Maßnahme sein.

Avocados

Avocados haben einen hohen Ballaststoffgehalt und einen niedrigen Kohlenhydratgehalt. Im Allgemeinen sind Früchte mit einem hohen Ballaststoffgehalt vorteilhaft für die Behandlung von Diabetes.

Eine im Nutrition Journal veröffentlichte Studie⁵ zeigte, dass diese Früchte den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen, was sie zu einer großartigen Ergänzung macht Diät für Diabetiker. Unterdessen steigern Avocados die Mahlzeitzufriedenheit, verhindern übermäßiges Essen und fördern die Gewichtsabnahme.

Vollkorn

Normalerweise treiben Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel in die Höhe, es ist jedoch unmöglich, sie vollständig aus der Ernährung zu streichen. Menschen, die mit Diabetes leben, müssen beim Hinzufügen von Kohlenhydraten zu ihren Mahlzeiten vorsichtig vorgehen.

Vollkornprodukte (Reis, Haferflocken, Hirse) enthalten komplexe Kohlenhydrate, die Ihr Körper langsam verdaut. Diese Kohlenhydrate setzen nach und nach Glukose frei, wodurch Ihr System den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten kann.

Weitere Quellen für komplexe Kohlenhydrate sind neben Vollkorn auch Hülsenfrüchte und stärkehaltiges Gemüse.

Laut einer aktuellen Studie⁶ kann ein hoher Verzehr von Vollkorn das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 7–11 % senken.

Eiweiß

Da Protein für Ihre Gesundheit unerlässlich ist, ist es wichtig, es in Ihre Ernährung aufzunehmen. Menschen mit Diabetes sollten sich auf mageres Fleisch konzentrieren. Mageres Fleisch hat weniger gesättigte Fettsäuren, weniger Kalorien und schlechtes Cholesterin. Sie sind:

  • Weißes und dunkles Hühner- und Putenfleisch (vorzugsweise ohne Haut)

  • Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Thunfisch und Flunder

  • Rindfleisch

  • Mageres Schweinefleisch

  • Gans und Kaninchen ohne Haut

Insgesamt können Sie die meisten Fleischsorten essen, solange sie nicht verarbeitet oder geräuchert sind. Auf fettreiches Fleisch wie Spareribs, Hackfleisch und Schweinswurst sollten Sie verzichten.

Olivenöl

Diabetes senkt häufig den guten Cholesterinspiegel und erhöht zusammen mit den Triglyceriden den schlechten Cholesterinspiegel. Dies kann das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen.

Ein hoher Polyphenolgehalt in nativem Olivenöl extra kann dazu beitragen, die Cholesterinaufnahme zu verringern und das Risiko von Herzerkrankungen bei Menschen mit Diabetes zu senken.

Derzeit werden Studien⁷ durchgeführt, um die Wirkung von Olivenöl auf Menschen mit Diabetes zu überprüfen. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass die Aufnahme von Olivenöl und Nüssen in Ihre Ernährung das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 52 % senken kann.

Zitrusfrucht

Experten bezeichnen Zitrusfrüchte als Superfood für Diabetiker. Limetten, Zitronen, Grapefruits und Orangen enthalten Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffe und Kalium. Sie sind außerdem reich an Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Diabetes-bedingten Entzündungen helfen können.

Zitrusfrüchte haben einen niedrigen glykämischen Index (wie schnell Lebensmittel den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit erhöhen). Einige klinische Studien haben gezeigt⁹, dass Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index den Blutzuckerspiegel senken können.

Studien zeigen¹⁰, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten auch für Menschen mit einem hohen Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, von Vorteil ist.

Leinsamen

Leinsamen sind reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fetten. Sie können das Risiko von Herzerkrankungen verringern und bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen.

Leinsamen können die Insulinsensitivität bei Menschen mit Insulinresistenz verbessern. Eine Studie zeigte¹¹, dass Leinsamen den Nüchternblutzucker um 19,7 % senken.

Auch wenn Leinsamen kalorienreich sind, braucht man nicht zu viel, um eine positive Wirkung zu erzielen. Ein Esslöffel pro Tag könnte für Ihr Blutzuckermanagement von Vorteil sein.

Lebensmittel, die Sie meiden sollten

Obwohl keines der aufgeführten Lebensmittel für Menschen mit Diabetes streng verboten ist, sollten einige davon nach Möglichkeit vermieden werden. Diese beinhalten:

  • Zuckerhaltige Getränke und Fruchtsäfte

  • Weißbrot, Reis und Nudeln

  • Frühstücksflocken

  • Aromatisierter Joghurt und Kaffee

  • Honig und Ahornsirup

  • Trockenfrüchte

  • Verarbeitete Lebensmittel

  • Knabberzeug

  • Transfette (frittierte Lebensmittel, kommerzielle Backwaren, gekühlter Teig, milchfreie Kaffeesahne)

Diese Lebensmittel können Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen und die Insulinresistenz stärken. Wenn Sie einen schrecklichen Heißhunger auf eines dieser eingeschränkten Lebensmittel verspüren, können Sie sich ab und zu eine kleine Portion gönnen. Machen Sie es einfach nicht zur Gewohnheit.

Es ist auch wichtig, eine fettreiche Ernährung zu vermeiden. Während viele Menschen mit Diabetes wissen, dass übermäßiger Fettkonsum zu einer Gewichtszunahme führen kann, ist einigen möglicherweise nicht bewusst, dass er bei der Förderung der Insulinresistenz genauso schädlich ist wie übermäßiger Zucker.

Methoden für den Speiseplan

Während für Menschen mit Diabetes die Art der Lebensmittel von Bedeutung ist, ist auch die verzehrte Menge wichtig. Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind, müssen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater sprechen, um Ihren richtigen täglichen Kalorienverbrauch zu ermitteln.

Bei der Gestaltung Ihrer Ernährung können Sie die Vorteile eines Speiseplans nutzen. Sie können Ihnen beim Abnehmen helfen und einen übermäßigen Kohlenhydrat- und Fettkonsum vermeiden. Die beliebtesten Methoden zur Ernährungsplanung sind:

  • Teller-Methode – Verwenden Sie für jede Mahlzeit einen 9-Zoll-Teller und füllen Sie eine Hälfte davon mit nicht stärkehaltigem Gemüse, ein Viertel mit magerem Protein und ein Viertel mit Kohlenhydraten Lebensmittel.

  • Kohlenhydratzählmethode – Bei dieser Methode wird die Anzahl der Kohlenhydrate gezählt, die Sie täglich zu sich nehmen. Ihr Arzt kann Ihnen dabei helfen, eine Grenze festzulegen. Es liegt an Ihnen, die Nährwertkennzeichnungen zu lesen, um sicherzustellen, dass Sie diese nicht überschreiten.

Beide Methoden können schwierig umzusetzen sein, wenn Sie auswärts essen. Wenn Sie in einem Restaurant sind, achten Sie auf die Größe Ihrer Mahlzeiten. Konsultieren Sie seriöse Online-Ratgeber, die Ihnen dabei helfen können, die richtigen Portionsgrößen zu ermitteln, wenn Sie nicht zu Hause sind.

Die Fakten

Eine gesunde Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil, um Ihren Diabetes in Schach zu halten. Es kann Ihnen helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und Komplikationen vorzubeugen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Ernährung, um sicherzustellen, dass Sie auf dem richtigen Weg sind.

Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel bei Diabetes gut sind, können Sie ohne große Einschränkungen einen umfassenden und leckeren Ernährungsplan erstellen.