Lebensmittel, die Sie bei Typ-2-Diabetes vermeiden sollten

Typ-2-Diabetes ist eine chronische Erkrankung, die die Art und Weise beeinträchtigt, wie der Körper Glukose (Blutzucker) verarbeitet. Bei Typ-2-Diabetes produziert der Körper entweder nicht genügend Insulin, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren, oder er ist resistent gegen das verfügbare Insulin. Manchmal ist es auch eine Kombination aus beidem.

Zu den Symptomen von Typ-2-Diabetes können übermäßiger Hunger und Durst, Müdigkeit, häufiges Wasserlassen, verschwommenes Sehen, schlechte Wundheilung, Bereiche mit dunkler Haut (normalerweise Achselhöhlen und Hals) sowie Taubheitsgefühl und Kribbeln in Händen oder Füßen gehören.

Ein Schlüsselfaktor bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes ist die Zusammenarbeit mit einem Arzt, um geeignete Änderungen des Lebensstils und der Medikation vorzunehmen, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine wichtige Umstellung, die viele Typ-2-Diabetes-Patienten frühzeitig vornehmen müssen, ist eine Ernährungsumstellung. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung umfasst viele Lebensmittel, die die Diabetes-Symptome verschlimmern können. 

Durch die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils führen viele Menschen mit Typ-2-Diabetes ein erfülltes Leben, das nicht durch ihre Erkrankung kontrolliert wird.

Diät für Typ-2-Diabetes

Eine gesunde Ernährung ist neben Medikamenten eine der einfachsten Maßnahmen zur Behandlung von Typ-2-Diabetes. Obwohl es schwierig sein kann, ist eine gesunde Ernährung der Schlüssel zur Linderung der unangenehmen Symptome von Typ-2-Diabetes und zur Verringerung des Risikos für die Entwicklung anderer Gesundheitsprobleme. 

Tatsächlich kann Diabetes das Risiko für andere Gesundheitszustände erhöhen, wie zum Beispiel Herzerkrankungen, Hypertonie (Bluthochdruck), Nierenerkrankung, Hauterkrankungen, Neuropathie (Nervenschädigung), Fettleibigkeit und mehr. Eine gesündere Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko für die Entwicklung dieser Erkrankungen zu verringern oder die Symptome bei Personen zu lindern, die bereits darunter leiden. 

Eine Studie¹ beispielsweise fand einen umgekehrten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gemüse und Typ-2-Diabetes. Das heißt, je mehr Gemüse und Obst Sie essen, desto geringer ist das Risiko, an dieser Erkrankung zu erkranken. 

Gemüse und Obst sind reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die alle als Schutzbarrieren gegen Krankheiten gelten.

Eine ballaststoffreiche Ernährung, insbesondere Getreidefasern, kann ebenfalls das Diabetesrisiko senken. Studien zeigten einen umgekehrten Zusammenhang zwischen Ballaststoffen aus Getreideprodukten und dem Risiko für Typ-2-Diabetes. Im Vergleich zu Ballaststoffen aus Getreide hatten Ballaststoffe aus Früchten einen schwächeren umgekehrten Zusammenhang mit dem Diabetesrisiko.

Lebensmittel für Typ-2-Diabetes, die Sie vermeiden sollten

Einer der Hauptgründe, warum die meisten Menschen ungesunde Lebensmittel essen, ist Bequemlichkeit, insbesondere wenn ein geschäftiger Lebensstil die meisten von uns daran hindert, stundenlang gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Das Hinzufügen eines Tages zum Einkaufen und Vorbereiten von Mahlzeiten ist eine einfache Möglichkeit, eine gesunde Ernährung zu fördern, indem die Auswahl gesunder Lebensmittel genauso bequem ist wie ungesunde. 

Es gibt mehrere Lebensmittel, die vermieden werden sollten, um bei Typ-2-Diabetes einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten. Diese Lebensmittel können die Symptome verschlimmern und zu anderen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen beitragen. Sie können auch das Risiko erhöhen, an Krebs zu erkranken. 

Halten Sie die folgenden Lebensmittel so weit wie möglich von Ihrem Zuhause fern.

Verarbeitete Lebensmittel

Verarbeitete Lebensmittel sind Lebensmittel, die während der Zubereitung verändert wurden, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen, bequemer zu essen oder länger haltbar zu sein. 

Technisch gesehen wird jedes vorgefertigte Essen verarbeitet, aber stark verarbeitete Lebensmittel wie Chips und mikrowellengeeignete Abendessen haben negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Sie wurden mit künstlichen Aromen und Farbstoffen, Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und anderen Zutaten chemisch verändert. 

Die meisten verarbeiteten Lebensmittel können gesundheitsschädlich sein, insbesondere bei Menschen mit Typ-2-Diabetes. Während ihr Geschmack verbessert wird, ist der Grund für ihren köstlichen Geschmack ungesund und kann die Diabetes-Symptome verschlimmern. 

Verarbeitete Lebensmittel enthalten viel Zucker und ungesunde Fette, was zu plötzlichen und hohen Blutzuckerspitzen führen kann. Sie enthalten große Mengen an Salz/Natrium, was das Risiko erhöht, Bluthochdruck zu entwickeln oder zu verschlimmern, eine Erkrankung, die oft gleichzeitig mit Diabetes auftritt. Schließlich werden verarbeitete Lebensmittel auch stark mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht. 

Es ist wichtig, beim Einkaufen auf die Gesundheit zu achten, insbesondere wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht. Einige Beispiele für stark verarbeitete Lebensmittel, die vermieden werden sollten, sind:

• Frühstücksflocken

• Makkaroni und Käse in Schachteln

• Chips

• Gefrorene Hauptgerichte

• Backwaren (Muffins, Kuchen, Kekse usw.)

• Verarbeitetes Fleisch (Wurst, Wurstwaren usw.)

• Schokolade und andere Süßigkeiten

Beim Einkauf von verarbeiteten Lebensmitteln ist es wichtig, auf die Nährwertkennzeichnung zu achten. Zu den Dingen, auf die Sie achten sollten, gehören Zucker- und Salzgehalt, Transfette, künstliche Aromen und Farbstoffe, Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe.

Fettige Lebensmittel

Ölige oder fettige Lebensmittel sollten bei einer Typ-2-Diabetes-Diät stark eingeschränkt werden. Wenn ein Lebensmittel in zu viel Öl gebraten oder gekocht wurde, gilt es als fettig und sollte nur sparsam verzehrt werden.

Fettige Lebensmittel sind in der Regel reich an Kalorien, Fett, Salz und raffinierten Kohlenhydraten. Diese Lebensmittel gelten im Allgemeinen als „leere Kalorien“, da sie viele Kalorien enthalten, ihnen aber Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien fehlen. Fetthaltige Lebensmittel können Typ-2-Diabetes verschlimmern und zu anderen Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen führen. 

Zu den Lebensmitteln mit hohem Ölgehalt, die im Rahmen einer gesunden Ernährung vermieden werden sollten, gehören:

• Cheeseburger

• Pommes Frites, Zwiebelringe und andere ähnlich frittierte Lebensmittel

• Chips

• Deep-Dish-Pizzen

• Donuts

Fetthaltige Lebensmittel findet man oft in Fast-Food-Restaurants, kann aber auch zu Hause und in gehobenen Restaurants zubereitet werden. Der Verzicht auf Fast Food kann ein guter Anfang sein, um den Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln zu reduzieren, aber es ist nur ein Schritt in Richtung einer gesunden Ernährung.

Trans-Fette

Im Gegensatz zu anderen Nahrungsfetten sollten Transfette wie pflanzliche Backfette, frittierte Lebensmittel und teilweise gehärtete Öle im Rahmen einer gesunden Ernährung nach Möglichkeit vermieden werden. Zu viele Transfette können das Risiko für Herzerkrankungen und Blutgefäßerkrankungen erhöhen, selbst bei Personen ohne Typ-2-Diabetes. 

Transfette erhöhen das LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein), auch als „schlechtes“ Cholesterin bekannt, das sich in den Arterienwänden ansammeln und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann. 

Transfette senken auch den Spiegel des High-Density-Lipoprotein-Cholesterins (HDL), bekannt als „gutes“ Cholesterin, das dem Körper hilft, indem es überschüssiges Cholesterin aufnimmt und zur Leber transportiert. 

Transfette kommen in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel vor. Teilweise gehärtetes Öl, eine hergestellte Form von Transfetten, ist in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, darunter:

• Kommerzielle Backwaren (Kuchen, Torten, Kekse usw.)

• Abgepacktes Popcorn aus der Mikrowelle

• Frittierte Lebensmittel (Pommes Frites, Donuts, Brathähnchen usw.)

• Margarine kleben

• Verkürzung

• Tiefkühlpizza

• Milchfreier Kaffeeweißer

Wenn es um die natürlich vorkommenden Transfette in Fleisch und Milchprodukten geht, sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um ihre volle Wirkung auf den Körper zu bestimmen. Als Diabetiker ist es jedoch besser, vorsichtig zu sein und den Verzehr von rotem Fleisch und Milchprodukten einzuschränken. 

Andere Lebensmittel sollten eingeschränkt werden

Neben dem Verzicht auf stark verarbeitete Lebensmittel, überschüssiges Öl und Transfette gibt es noch andere Lebensmittel, deren Verzehr Menschen mit Typ-2-Diabetes in ihrer Ernährung stark reduzieren sollten. Diese beinhalten:

Fettreiches Fleisch

Begrenzen Sie den Verzehr von fetthaltigen Schweine-, Rind- und Lammfleischstücken, dunklem Hühnerfleisch und Geflügelhaut. Fettreiches Fleisch kann den Cholesterinspiegel und Entzündungen erhöhen, die mit einem hohen Blutzuckerspiegel verbundenen Gefäßprobleme verschlimmern und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.

Süßigkeiten

Der Verzehr von Süßigkeiten, Backwaren, Schokolade, Kuchen, Eiscreme und anderen Desserts sollte eingeschränkt oder ganz vermieden werden, insbesondere wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden. 

Diese Lebensmittel enthalten viel Zucker, was die Regulierung des Blutzuckerspiegels erschweren kann. Diese wirken sich auch negativ auf Ihre Insulinproduktion/-funktion aus und verursachen möglicherweise gefährliche Hyperglykämiewerte. Auch Süßigkeiten sind sehr kalorienreich, daher kann der Verzehr von zu viel das Risiko erhöhen, an Fettleibigkeit zu erkranken.

Süßstoffe

Unter anderem Zucker, brauner Zucker, Honig, Ahornsirup und Melasse sollten in Maßen konsumiert werden. Dies sind alles Formen von Zucker, die den Blutzuckerspiegel beeinflussen können.

Getränke, die Sie bei Typ-2-Diabetes meiden sollten

Generell sollten Menschen mit Typ-2-Diabetes nach Möglichkeit zuckerhaltige Getränke meiden. Diese Getränke können kalorienreich und überraschend reich an Zucker sein. 

Eine einzelne Limonade kann beispielsweise leicht 40 Gramm Zucker enthalten. Fruchtsäfte, gesüßte Tees und Kaffeegetränke können ebenfalls große Mengen an verstecktem Zucker enthalten.

Da diese Getränke so einfach zu konsumieren sind, ist es kaum oder gar kein Aufwand, bei einem dieser Getränke zu viel Zucker zu sich zu nehmen. Die Umstellung auf Diät- oder „Null-Zucker“-Getränke kann eine schnelle Lösung sein, aber auch die darin enthaltenen künstlichen Süßstoffe sind ungesund. 

Idealerweise ist die Umstellung auf reines Trinkwasser, Zitronenwasser oder die grünen Säfte von Gemüse mit niedrigem glykämischen Index für eine gesunde, typgerechte Ernährung am besten 2 Diabetes.

Ernährungsrichtlinien für Typ-2-Diabetes

Neben der Kenntnis der zu vermeidenden Lebensmittel für Typ-2-Diabetes gibt es noch einige andere Dinge, die Sie bei der Erstellung eines gesunden Ernährungsplans beachten sollten. 

Eine gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten kann zunächst schwierig sein, aber Diätpläne für Typ-2-Diabetes sind viel vielfältiger und köstlicher, als sie scheinen auf den ersten Blick.

Verstehen Sie die Kohlenhydrataufnahme bei Typ-2-Diabetes

Laut CDC² sollten Diabetiker darauf abzielen, etwa die Hälfte ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten zu beziehen. Im Idealfall bedeutet dies, dass Sie zu jeder Mahlzeit etwa die gleiche Menge an Kohlenhydraten zu sich nehmen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. 

Allerdings sind nicht alle Kohlenhydrate gleich, achten Sie also auf die Art der Kohlenhydrate, die Sie zu sich nehmen. Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten:

1. Zucker: Umfasst sowohl natürlichen Zucker (z. B. in Früchten) als auch zugesetzten Zucker (in Backwaren, Limonaden usw.)

2. Stärke: Lebensmittel wie Getreide (Weizen, Hafer usw.), stärkehaltiges Gemüse (Kartoffeln, Mais usw.), getrocknete Bohnen, Linsen und Erbsen.

3. Ballaststoffe: Teile pflanzlicher Lebensmittel, die nicht verdaut werden, aber ein wichtiger Bestandteil der Verdauungsgesundheit sind und häufig in Gemüse und Obst vorkommen.

Sowohl Zucker als auch Stärke erhöhen den Blutzuckerspiegel, weshalb es für Menschen mit Typ-2-Diabetes wichtig ist, bei jeder Mahlzeit auf die Menge an Kohlenhydraten zu achten, die sie zu sich nehmen. Eine ausgewogene Kohlenhydrataufnahme trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. 

Der Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten auf einmal kann zu einem Anstieg des Blutzuckers führen. Wenn Blutzuckerspitzen nach Möglichkeit vermieden werden, kann der Körper den Blutzucker effektiver senken und so einer Verschlechterung der Typ-2-Diabetes-Symptome vorbeugen.

Lebensmittel für Typ-2-Diabetes

Auch wenn es den Anschein hat, dass Typ-2-Diabetes die Auswahl an Lebensmitteln einschränkt, können Menschen mit Diabetes dennoch eine große Auswahl an Lebensmittelgruppen und Mahlzeiten zu sich nehmen. Tatsächlich gehört der Verzehr abwechslungsreicher Lebensmittel zu einer gesunden Ernährung. 

Hier sind einige Lebensmittel aus den wichtigsten Lebensmittelgruppen, die vom National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Issues empfohlen werden.³

Gemüse

Es ist wichtig, sowohl stärkehaltiges als auch nicht stärkehaltiges Gemüse zu essen. Denken Sie daran, dass stärkehaltiges Gemüse zur Gesamtkohlenhydrataufnahme einer Mahlzeit zählt und daher besser in kleinen Portionen verzehrt wird. Einige Beispiele für gesundes Gemüse sind:

• Stärkehaltig: Kartoffeln, Süßkartoffeln und grüne Erbsen

• Nicht stärkehaltig: Brokkoli, Karotten, Paprika, Blattgemüse und Tomaten

Früchte

Die US-Ernährungsrichtlinien⁴ empfehlen täglich zwei Tassen Obst pro Erwachsenem. Obwohl Früchte natürlichen Zucker enthalten, wird Diabetikern dennoch empfohlen, die empfohlene Menge zu sich zu nehmen, sofern sie auf die Zuckermenge achten, die sie zu sich nehmen. 

Einige gesunde Früchte, die für Diabetiker geeignet sind, sind Orangen, Melonen, Beeren, Äpfel, Bananen und Weintrauben.

Körner

Es wird empfohlen, dass mindestens die Hälfte der täglich verzehrten Körner aus Vollkornprodukten wie Weizen, Reis (vorzugsweise braun), Hafer, Maismehl, Gerste und Quinoa stammen. Es ist besser, verarbeitetes Getreide, zum Beispiel Nudeln, Brot, Müsli und Tortillas, einzuschränken.

Eiweiß

Proteine ​​sind wichtig, um gesund zu bleiben, da sie Aminosäuren enthalten, die für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln und Knochen sowie für die Produktion von Enzymen und Hormonen unerlässlich sind. 

Beispiele für gesunde Proteinquellen bei Typ-2-Diabetes sind mageres Fleisch, Huhn und Truthahn ohne Haut, Fisch, Eier, Nüsse, getrocknete Bohnen und Fleischersatzprodukte wie Tofu.

Gesunde Fette

Studien⁵ haben ergeben, dass der Verzehr von mehr ungesättigten Fetten anstelle von Kohlenhydraten oder gesättigten Fetten zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beiträgt. Diese Fette kommen in Avocados, Samen, Nüssen, Oliven und Fisch wie Lachs und Thunfisch vor.

Molkerei

Der maßvolle Verzehr von Milchprodukten kann ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sein. Tatsächlich deuten einige Untersuchungen⁶, anders als bisher angenommen, darauf hin, dass die Aufnahme einiger vollfetter Milchprodukte in Mahlzeiten die Symptome von Diabetes verbessern kann. 

Es wird angenommen, dass entweder die Milchfettsäuren selbst oder andere korrelierende Faktoren im Milchfett, wie kurz- und mittelkettige gesättigte Fette, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D, das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern könnten. 

Es ist dennoch wichtig, die Aufnahme von Milchprodukten mit einem registrierten Ernährungsberater oder Arzt zu besprechen, da dieser die Menge, die Sie zu sich nehmen können, anhand Ihres allgemeinen Gesundheitszustands und Ihres Gewichts sorgfältig beurteilen kann.

Probe einer gesunden Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Eine gesunde Mahlzeit für Typ-2-Diabetes zuzubereiten ist einfacher als es klingt. Das CDC empfiehlt, die Plattenmethode zu befolgen.⁷ 

Füllen Sie einen 9-Zoll-Essteller zur Hälfte mit nicht stärkehaltigem Gemüse, zu einem Viertel mit Kohlenhydraten und zu einem Viertel mit proteinhaltigen Lebensmitteln. Kombinieren Sie dies mit einem kalorienarmen Getränk oder Wasser. Achten Sie darauf, die Portionsgrößen im Auge zu behalten, da es möglicherweise nicht notwendig ist, den gesamten Teller zu füllen. 

Diese Methode bietet einen Ausgangspunkt für die Zubereitung einer Mahlzeit, die hinsichtlich Kohlenhydraten und Zucker ausgewogen ist. Die Tellermethode eignet sich hervorragend zum Zusammenstellen von Abendmenüs, enthält jedoch keine Früchte, Nüsse und Milchprodukte, sodass diese an anderer Stelle ergänzt werden müssen.

Ein Beispielmenü für einen einzelnen Tag könnte etwa so aussehen:

Frühstück: Hafer (Getreide), Milch (Milchprodukte), Beeren (Früchte), gehackte Walnüsse (Protein)

Mittagessen: Ein Vollkornsandwich mit Truthahn oder Hühnchen und Käse (Getreide, Eiweiß, Milchprodukte), Babykarotten und Sellerie (nicht stärkehaltiges Gemüse), Blaubeeren (Obst), Griechischer Joghurt (Milchprodukte)

Abendessen: Gebackener Lachs (Protein + Fett), brauner Reis (Getreide), gedünsteter Brokkoli (Gemüse)

Die genauen Portionsgrößen hängen von einer Reihe von Faktoren wie Gewicht und Geschlecht ab. Ein Gespräch mit einem Ernährungsberater kann dabei helfen, herauszufinden, welche Portionsgröße für Sie die richtige ist.

Wann sollte ich einen Ernährungsberater aufsuchen?

Wer Probleme mit der Behandlung von Typ-2-Diabetes hat, kann von der Zusammenarbeit mit einem Ernährungsberater bei der Erstellung eines gesunden Ernährungsplans zur Reduzierung unangenehmer Symptome profitieren. Es kann mehrere Termine erfordern, um sich über Essgewohnheiten und Blutzuckerspiegel zu informieren und nachhaltige Ernährungspläne zu erstellen. 

Idealerweise sollten Menschen mit Typ-2-Diabetes versuchen, einmal im Jahr einen Ernährungsberater aufzusuchen, um ihre Essgewohnheiten und die Auswirkungen bestimmter Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel zu besprechen, auch wenn ihre Symptome ihr tägliches Leben nicht beeinträchtigen. 

Es ist wichtig, frühzeitig mit der Behandlung von Typ-2-Diabetes zu beginnen, da ein ungesunder Lebensstil die Symptome jetzt vielleicht nicht zu verschlimmern scheint, Sie aber definitiv viel später beeinträchtigen kann. Eine frühzeitige Änderung des Lebensstils und der Ernährung kann viel dazu beitragen, die Ergebnisse zu verbessern und unerwünschte Symptome zu reduzieren. 

Die Fakten

Typ-2-Diabetes kann zu unkontrollierbar hohen Blutzuckerwerten führen, da der Körper nicht in der Lage ist, ausreichend Insulin zu produzieren oder eine Insulinresistenz entwickelt. Dies führt zu einer Reihe unangenehmer und manchmal schmerzhafter Symptome und erhöht das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Gesundheitszuständen. 

Die gute Nachricht ist, dass Typ-2-Diabetes durch Änderungen des Lebensstils und Medikamente behandelt werden kann. Eine der effektivsten Möglichkeiten, damit umzugehen, ist eine gesunde Ernährung.

Einige Beispiele für Typ-2-Diabetes-Lebensmittel, die Sie meiden sollten, sind stark verarbeitete Lebensmittel, fettige Lebensmittel und Transfette. Sie sollten auch eine hohe Zuckeraufnahme vermeiden, um Blutzuckerspitzen vorzubeugen und den Verzehr von fetthaltigem Fleisch und vollfetten Milchprodukten einzuschränken. 

Zu einer gesunden Ernährung für Menschen mit Typ-2-Diabetes gehört es, die Kohlenhydrataufnahme im Auge zu behalten, stärkehaltiges und nicht stärkehaltiges Gemüse auszugleichen, Obst zu essen, ausreichend Vollkornprodukte zu sich zu nehmen, Protein aus magerem Fleisch zu beziehen und gesunde Fette und Milchprodukte in Maßen zu sich zu nehmen. Es gibt eine Vielzahl von Mahlzeiten, die Menschen mit Typ-2-Diabetes zu sich nehmen können, sodass eine gesunde Ernährung nicht langweilig sein muss. 

Mit einer Änderung des Lebensstils und einem achtsameren Umgang mit gesunder Ernährung können Sie auch mit Typ-2-Diabetes ein sinnvolles Leben führen.