6 Vorteile von Spargel und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 6 Vorteile von Spargel und Nebenwirkungen.

Spargel ist in vielen Teilen der Welt ein häufig konsumiertes Gemüse. Es ist bekannt für seinen einzigartigen und leckeren Geschmack. Es kann roh oder gekocht gegessen werden.

Es ist eine gute Quelle für Folsäure, Vitamin K, Eisen und Ballaststoffe. Das macht es wertvoll während der Schwangerschaft und kann zur Herzgesundheit und zur Vorbeugung von Osteoporose beitragen.

Spargel Eigenschaften

Spargel ist unter anderem eine gute Quelle für Folsäure, Vitamin K und Ballaststoffe.

Eine Tasse Spargel enthält weniger als 30 Kalorien.

Es kann als Beilage oder Zutat in einem Hauptgericht gedämpft und mit Olivenöl und Knoblauch beträufelt werden.

Gesundheitliche Vorteile von Spargel

Obst und Gemüse aller Art sind mit einem geringeren Risiko für viele lebensstilbedingte Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, einige Krebsarten und allgemeine Sterblichkeit verbunden. Es kann auch das Energieniveau, den Teint von Haut und Haaren erhöhen.

Spargel ist eines der 20 besten Lebensmittel im Added Nutrient Density Index (ANDI). Der Index soll eine Vorstellung vom allgemeinen gesundheitlichen Nutzen von Lebensmitteln geben, indem er den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen im Verhältnis zum Kaloriengehalt misst.

Um einen hohen ANDI-Rang zu erreichen, muss Nahrung eine große Menge an Nährstoffen für eine kleine Anzahl von Kalorien liefern.

1. Vorteile von Spargel während der Schwangerschaft

Spargel ist eine der besten natürlichen Quellen für Folsäure. Eine ausreichende Folsäurezufuhr ist in Zeiten schnellen Wachstums wichtig, wie z. B. Schwangerschaft, Kindheit und Jugend.

Die Einnahme von Folsäurepräparaten während der Schwangerschaft scheint dazu beizutragen, einen Schwangerschaftsverlust zu verhindern und den wachsenden Fötus vor Neuralrohrdefekten zu schützen. Der Folsäurestatus eines Vaters vor der Empfängnis kann ebenfalls wichtig sein.

Eine Studie hat gezeigt, dass Welpen, die von Mäusen mit Folsäuremangel gezeugt wurden, ein 30 % höheres Risiko für Geburtsfehler haben.

2. Vorteile von Spargel bei Depressionen

Folat kann das Risiko einer Depression verringern, indem es verhindert, dass sich überschüssiges Homocystein im Körper bildet. Homocystein kann verhindern, dass Blut und andere Nährstoffe das Gehirn erreichen.

Zu viel Homocystein kann auch die Produktion der Wohlfühlhormone Serotonin, Dopamin und Noradrenalin stören. Diese Hormone regulieren Stimmung, Schlaf und Appetit.

3. Pflegen Sie ein gesundes Herz.

Hohe Homocysteinspiegel wurden mit einer höheren Inzidenz von koronarer Herzkrankheit in Verbindung gebracht.

Ein über dem Normalwert liegender Homocysteinspiegel kann eine 1,7-mal höhere Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit und eine 2,5-mal höhere Wahrscheinlichkeit für einen Schlaganfall erhöhen. Es ist jedoch nicht klar, ob hohe Homocysteinspiegel das Risiko verursachen oder nur ein Marker sind.

4. Vorbeugung von Osteoporose

Eine niedrige Aufnahme von Vitamin K ist mit einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche verbunden. Schon eine Tasse Spargel liefert etwa die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin K.

Eine gute Aufnahme von Vitamin K kann die Knochengesundheit verbessern, indem es die Kalziumaufnahme verbessert und die Menge an Kalzium reduziert, die mit dem Urin ausgeschieden wird.

Das Eisen im Spargel trägt auch dazu bei, dass Knochen und Gelenke stark und elastisch bleiben.

5. Vorteile von Spargel für Krebs

Eine niedrige Folsäureaufnahme wurde mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko bei Frauen in Verbindung gebracht.

Eine ausreichende Aufnahme von Folat aus der Nahrung oder Folat aus Nahrungsquellen hat sich auch als vielversprechender Schutz gegen Dickdarm-, Magen-, Bauchspeicheldrüsen- und Gebärmutterhalskrebs erwiesen.

Wie Folat vor diesen Krebsarten schützt, ist noch unbekannt, aber die Forscher glauben, dass dies an der Rolle von Folat bei der Produktion von DNA und RNA und der Verhinderung unerwünschter Mutationen liegen könnte.

Es gibt keine Beweise dafür, dass Folsäurepräparate die gleichen Vorteile gegen Krebs bieten.

6. Vorteile von Spargel für die Verdauung

Spargel hat einen hohen Ballaststoff- und Wassergehalt. Dies hilft, Verstopfung vorzubeugen , einen gesunden Verdauungstrakt aufrechtzuerhalten und das Risiko von Dickdarmkrebs zu verringern.

Ausreichend Ballaststoffe fördern die Regelmäßigkeit. Dies hilft dem Körper, Giftstoffe über die Galle und den Stuhl auszuscheiden.

Studien haben gezeigt, dass Ballaststoffe auch eine Rolle bei der Regulierung des Immunsystems und von Entzündungen spielen können. Das bedeutet, dass Ballaststoffe dazu beitragen könnten, das Risiko entzündungsbedingter Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs und Fettleibigkeit zu verringern.

Eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen ist mit einem deutlich geringeren Risiko verbunden, eine koronare Herzkrankheit, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und bestimmte Magen-Darm-Erkrankungen zu entwickeln.

Es hat sich auch gezeigt, dass eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senkt, die Insulinsensitivität verbessert und den Gewichtsverlust bei Menschen mit Fettleibigkeit erhöht.

Die Ernährungsrichtlinien der Vereinigten Staaten von 2015-2020 empfehlen eine Aufnahme von 14 g Ballaststoffen pro 1.000 konsumierte Kalorien.

Nährwert von Spargel

Spargel ist ein nährstoffreiches und einfach zuzubereitendes Gemüse.

Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine 134-Gramm (g) Tasse roher Spargel ungefähr:

• 27 Kalorien

• 0,16 g Fett

• 5,2 g Kohlenhydrate

• 1,88 g Zucker

• 2,8 g Ballaststoffe

• 2,95 g Eiweiß

• 32 Milligramm (mg) Kalzium

• 2,87 mg Eisen

• 19 mg Magnesium

• 52 mg Phosphor

• 202 mg Kalium

• 2 mg Natrium

• 0,54 mg Zink

• 55,7 µg Vitamin K

• 51 µg Vitamin A RAE

• 70 mcg Folat

• 7,5 mg Vitamin C

• 0,192 mg Thiamin

• Es enthält auch kleinere Mengen an Vitamin E, Niacin, Vitamin B6 und Kalium.

Diät, die Spargel enthält

Spargel kann grün, weiß oder lila sein. Es sollte gekauft werden, wenn die Stiele trocken und fest sind, nicht matschig, schlaff oder verwelkt. Es kann roh oder gekocht gegessen werden.

Spargel kann frisch gehalten werden, indem man die Stielenden in ein feuchtes Papiertuch einwickelt und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt.

Junge Spargelstangen können ganz gegessen werden, aber bei größeren und dickeren Spargeln müssen möglicherweise die unteren Enden entfernt werden, da sie mit zunehmendem Alter zäh und holzig werden können.

Spargel kann allein, in einem Omelett oder als Zutat in verschiedenen Gerichten gegessen werden.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie mehr Spargel in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen können:

• Im Ganzen 5 Minuten dämpfen und mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch beträufeln.

• Geben Sie eine Handvoll frischen Spargel in ein Omelette oder rühren Sie es um.

• Braten Sie den Spargel in einer kleinen Menge nativem Olivenöl extra und gehacktem Knoblauch an. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.

• Fügen Sie den gehackten Spargel Ihrem nächsten Salat oder Wrap hinzu.

• Legen Sie den Spargel auf ein großes Stück Alufolie.

• Träufeln Sie Olivenöl und Zitronensaft über den Spargel, wickeln Sie die Folie ein und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 400 Grad Fahrenheit oder bis der Spargel die gewünschte Zartheit erreicht.

Nebenwirkungen von Spargel

Wer Blutverdünner wie Coumadin oder Warfarin einnimmt, sollte den Verzehr von Vitamin-K-haltigen Lebensmitteln nicht plötzlich erhöhen oder verringern.

Eine Erhöhung von Vitamin K kann zu einer unerwünschten Wechselwirkung mit Antikoagulanzien führen, da Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Jede größere Ernährungsumstellung sollte zuerst mit einem Arzt besprochen werden.

Eine insgesamt gesunde Ernährung ist wichtiger, als sich auf eine Zutat zu konzentrieren.