Matcha-Grüntee Mit Kurkuma-Vorteilen

Matcha-Grüntee mit Kurkuma wird im Schatten angebaut, was zu einem höheren Chlorophyllanteil als andere Grüntees führt, und ist das Herzstück der alten japanischen Teerituale. Vor der Verwendung wird Matcha durch ein Sieb gepresst, um Klumpen zu entfernen. Für die japanische Teezeremonie wird er in eine kleine Teedose gelegt oder direkt aus dem Sieb verwendet. Zwei bis vier Gramm Matcha werden in eine Schüssel gegeben, dann werden 60–80 ml heißes (70–85 °C) – nicht kochendes – Wasser hinzugefügt. Die Mischung wird dann mit einem kleinen Bambusbesen zu einer einheitlichen Konsistenz geschlagen. Dies wird traditionell mit einer kleinen Süßigkeit serviert, um die Bitterkeit auszugleichen.

Es gibt zwei Hauptarten, Matcha-Grüntee mit Kurkuma zuzubereiten: dick ( Koicha ) und dünn ( Usucha ). Koicha enthält in jeder Portion die doppelte Menge Matcha und etwa die Hälfte des Wassers von Usucha. Koicha wird normalerweise aus teurerem Matcha hergestellt – oft aus Pflanzen, die älter als 30 Jahre sind – und ist milder und süßer als Usucha. Da Koicha eher gerührt als geschlagen wird, hat es keinen Schaum.

Menschen auf der ganzen Welt trinken seit Tausenden von Jahrhunderten Tee, und das aus gutem Grund. Zahlreiche  Studien  haben gezeigt, dass eine Vielzahl von Tees Ihr Immunsystem stärken , Entzündungen bekämpfen und sogar Krebs und Herzerkrankungen abwehren kann.

Während einige Aufgüsse mehr gesundheitliche Vorteile bieten als andere, gibt es viele Beweise dafür, dass das regelmäßige Trinken von Tee einen nachhaltigen Einfluss auf Ihr Wohlbefinden haben kann.

Heutzutage wird Matcha vielseitig in der Küche verwendet: als traditionelle Verwendung im Tee, aber auch als nahrhaftes Aroma in Eis und Kuchen, als Topping für geschabtes Eis sowie gemischt mit Milch und Zucker als Kaltgetränk , unter anderen.

Wirkstoffe

Matcha-Grüntee mit Kurkuma enthält L-Theanin, Epigallocatechingallat (EGCG – ein einzigartig starkes Antioxidans und entzündungshemmende Verbindung), Koffein (hauptsächlich als Theophyllin, das die Energie ohne die Nebenwirkungen von Koffein steigert) und Chlorophyll (ein wichtiger Entgifter und Alkalisierer). L-Theanin trägt zum Umami-Geschmack bei, fördert die Entspannung, verbessert die Konzentration und Lernfähigkeit und stärkt das Immunsystem und die Leberfunktion.

Matcha-Grüntee mit Kurkuma ist vollgepackt mit Antioxidantien (einschließlich EGCG), kurbelt den Stoffwechsel an und verbrennt Kalorien, entgiftet und beruhigt den Geist und entspannt den Körper. Es ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, verbessert die Stimmung, hilft bei der Konzentration und hilft, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel im Blut zu senken. Ernährungsphysiologisch liefert es Vitamin C, Selen, Chrom, Zink und Magnesium.

Matcha-Grüntee Mit Kurkuma- Vorteilen

Antioxidans

Matcha-Grüntee mit Kurkuma soll einen höheren Gehalt an Antioxidantien haben als jedes andere Lebensmittel, mit 20-mal mehr Antioxidantien als Granatapfel und Blaubeeren. Diese hohe antioxidative Aktivität schützt den Körper vor Schäden durch freie Radikale, die durch Umweltverschmutzung, UV-Strahlen, Strahlung und Chemikalien verursacht werden.

Neurologisch

Matcha-Grüntee mit Kurkuma wird als Gehirnnahrung bezeichnet, da er nachweislich die Stimmung und die kognitive Leistungsfähigkeit verbessert. Dies wurde in einer Humanstudie nachgewiesen, die 60 Minuten nach der Einnahme eine verbesserte Aufmerksamkeitsfähigkeit, Geschwindigkeit des räumlichen Arbeitsgedächtnisses und psychomotorische Geschwindigkeit als Reaktion auf Reize zeigte. Als Tee war es effektiver als als Riegel.

Eine weitere systematische Überprüfung zeigte eine Verringerung der Angst, eine Verbesserung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit sowie des Arbeitsgedächtnisses, möglicherweise aufgrund der synergistischen Aktivität von L-Theanin und Koffein.

Aus den sich häufenden Beweisen, dass Oxidation und Entzündung eine zentrale Rolle bei neurodegenerativen Erkrankungen wie der Parkinson-Krankheit und der Alzheimer-Krankheit spielen, deutet die Forschung darauf hin, dass Polyphenole aus grünem Tee (insbesondere ECGC) mit ihren antioxidativen und entzündungshemmenden Aktivitäten kognitive Defizite bei älteren Menschen verbessern können.

Groß angelegte epidemiologische Studien zeigen, dass Matcha ein neuroprotektives/Neurorettungsmittel für neurologische Erkrankungen ist und dazu beitragen kann, das alternde Gehirn zu schützen und das Auftreten verschiedener Demenzerkrankungen zu reduzieren. Grüner Tee kann das Gehirn effektiv schützen (und sogar reparieren), wenn Sie älter werden.

Umweltschutz

Eine interessante Studie an Ratten zeigte, dass Matcha-Pulver, das über fünf Tage eingenommen wurde, die fäkale Ausscheidung von toxischen polychlorierten Verbindungen signifikant erhöhte. In einer Studie am Menschen zeigte Matcha Schutz vor Umwelteinflüssen wie Pestiziden, Rauch, Mykotoxinen, PCBs und Arsen.

Herzkreislauferkrankung

Sowohl Tier- als auch Humanstudien haben gezeigt, dass grüner Tee aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Die Forschung hat auch gezeigt, dass Catechine die Plasmaspiegel von Cholesterin und Triglyceriden senken, möglicherweise durch Hemmung der intestinalen Absorption (und Gewebeakkumulation) von Nahrungslipiden.

Hormonsystem

Ausgerichtet auf das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind das eng damit verbundene metabolische Syndrom und Diabetes. Grüner Tee unterdrückt die postprandiale Hypertriacylglycerolämie und senkt die Serumcholesterinkonzentrationen, wodurch die Cholesterinabsorption gesenkt wird, indem seine Zelllöslichkeit gehemmt wird. Es verlangsamt auch die lymphatische Absorption von Triacylglycerolen und reduziert die Ablagerung von viszeralem Fett, was durch die Verbesserung des Fettstoffwechsels zur Vorbeugung des metabolischen Syndroms beiträgt.

Immunsystem

Die einzigartigen Catechine in grünem Tee haben sich als krebsschützend erwiesen, da sie eine biologische Aktivität besitzen, die die Angiogenese (Wachstum neuer Blutgefäße) hemmt und antiproliferativ ist (Verzögerung der Zellausbreitung).

Laut wissenschaftlicher Forschung (und seit Jahrtausenden des täglichen Konsums in Asien) wurde das Trinken von mehreren Tassen grünem Tee pro Tag mit der Krebsprävention, der Verringerung des kardiovaskulären Risikos und der Verbesserung der neurologischen Funktion in Verbindung gebracht, wodurch das Demenzrisiko verringert wurde. Es hat sich auch als chemopräventiv erwiesen, da es Schäden durch Umweltchemikalien reduziert und altersbedingte Erkrankungen verbessert.