Kohlsaft hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen wie Krebsprävention, Behandlung von Geschwüren, Senkung des schlechten Cholesterins (LDL) sowie viele andere Vorteile.
Kohl ist ein Kreuzblütlergemüse , das zur Familie der Brassica gehört . Sie enthalten viel Beta-Carotin, unlösliche Ballaststoffe, die Vitamine B1, B6, C, E und K sowie die Mineralstoffe Jod, Magnesium, Eisen, Kalzium und Schwefel.
Kohl wird seit langem wegen seiner kostengünstigen und therapeutischen heilenden Eigenschaften verwendet. In der Antike waren sie als Mondkraft bekannt, weil sie unter Mondlicht wuchsen. Heute kann Kohlsaft zur Behandlung vieler Beschwerden eingesetzt werden.
Inhaltsverzeichnis
Die gesundheitlichen Vorteile von Kohlsaft
Kohlsaft gegen Geschwüre
Kohlsaft ist ein sicheres und wirksames Naturheilmittel zur Behandlung von Geschwüren. Es enthält natürliche Quellen von L-Glutamin, S-Methylmethionin, Gefarnat und Glucosinolaten, die den Magen und den Verdauungstrakt schützen können, indem sie die Schleimhautauskleidung heilen.
Laut einer Forschung in dem veröffentlichten westlichen Journal of Medicine , 13 Patienten mit Magengeschwüren wurden mit frischem Kohlsaft behandelt. Die Studie zeigte, dass die Heilungszeit für diese 13 Patienten mit 10 Tagen ziemlich schnell war. In der Zwischenzeit brauchen Patienten, die eine Standardtherapie verwendet haben, ungefähr 37 Tage, um zu heilen 1 .
In der Studie wurde festgestellt, dass Kohlsaft anti-peptische Geschwüre hat, die als Vitamin U bekannt sind und die Bildung von Histamin-induzierten peptischen Geschwüren verhindern 1 .
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Kohlsaft zur Krebsvorsorge
Eine Ernährung mit hohem Anteil an Kreuzblütlergemüse (wie Kohl) kann das Brustkrebsrisiko senken. Aus diesem Grund ist es eines der 14 besten Lebensmittel zur Krebsprävention und auch einer der Bestandteile dieses riesigen krebsbekämpfenden Salats .
Laut einer im International Journal of Cancer veröffentlichten Studie war ein hoher Verzehr von Gemüse wie Kohl mit einem verringerten Brustkrebsrisiko verbunden 2 .
Die Studie zeigte, dass es eine starke umgekehrte Reaktion zwischen Brustkrebs und den folgenden Obst- und Gemüsesorten gab: dunkelgrünes Blattgemüse , Kreuzblütler wie Chinakohl und Kohl, Karotten und Tomaten, Pilze und Pilze 2 .
Diese Forschung wurde durch eine in den Annals of Oncology veröffentlichte Studie unterstützt , in der festgestellt wurde, dass der Verzehr von Kreuzblütlergemüse mindestens einmal pro Woche das Risiko von Mund-, Speiseröhren-, Darm- , Brust- und Nierenkrebs signifikant reduzierte 3 . Die Ergebnisse der Studie kamen zu dem Schluss, dass Kreuzblütler wie Kohl verwendet werden können, um die Entwicklung mehrerer Krebsarten zu verhindern.
Kohlsaft l owers „schlechte“ Cholesterin (LDL-Cholesterin)
Eine Studie aus dem Jahr 2003 untersuchte die cholesterinsenkende Wirkung von Kohl durch den Verzehr von zwei Arten von Dosengetränken in einer Doppelblindstudie.
Die Getränke enthielten eine Mischung aus grünem Gemüse und Früchten mit oder ohne Brokkoli und Kohl.
Die Ergebnisse zeigten, dass Patienten, die das Brokkoli- und Kohlgetränk tranken, ihren LDL-Cholesterinspiegel (auch als „schlechtes“ Cholesterin bekannt) reduzierten. Die Patienten, die das Getränk ohne Brokkoli und Kohl tranken, hatten unbedeutende Ergebnisse.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass Brokkoli und Kohl zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels bei Personen mit hohem Cholesterinspiegel nützlich sind 4 .
Weiterführende Literatur: Wie man Cholesterin mit dieser natürlichen Substanz senkt
Kohlsaft zum Abnehmen
Kohlsaft ist von Natur aus kalorienarm, was ihn zu einem gesunden Getränk zur Gewichtsreduktion macht. Trinken Sie Kohlsaft anstelle von kalorienreicheren Getränken – einschließlich handelsüblicher Fruchtsäfte –, um Ihnen beim Abnehmen zu helfen.
Kohl ist auch eines der Gemüse, das Ihnen beim Abnehmen helfen kann, indem es Ihre Hormone für einen schnelleren Gewichtsverlust „zurücksetzt“ .
Kohlsaft für eine schöne Haut
Kohlsaft ist voller Antioxidantien und sekundärer Pflanzenstoffe, die Wunder für Ihre Haut bewirken können. Es hat auch einen hohen Vitamin C-Gehalt.
Vitamin C ist wichtig für eine gesunde Haut und ist ein häufiger Bestandteil von Hautpflegeprodukten. Ein Mangel an Vitamin C trägt zu trockener Haut, verminderter Elastizität und leichter Blutergüsse bei. Es erschwert auch die Heilung der Haut. Vitamin C ist auch eines der Top-Vitamine für eine gesunde Haut .
Rotkohl vs. Weißkohl
Jeder Kohlsaft ist besser als keiner. Aber wenn Sie die Wahl haben, wählen Sie Rotkohl über Weiß. Rotkohl hat mehr Vitamin C als Weißkohl. Sie hat sogar mehr Vitamin C als Orangen!
Im Gegensatz zu Weißkohl enthält Rotkohl die als Anthocyane bekannte antioxidative Verbindung, ein rotes Flavonoidpigment, das viele gesundheitliche Vorteile hat, darunter Hautpflege, Krebsbekämpfung und Stärkung des Immunsystems. Rotkohl ist auch der Gewinner des Vitamin-K-Gehalts sowie der Glucosinolate, einer krebsbekämpfenden Kraft.
Einen fermentierten Kohl entsaften
Gehen Sie beim Entsaften von Kohl noch einen Schritt weiter, indem Sie fermentierten Kohl, auch Sauerkraut genannt, verwenden.
Fermentierter Kohl ist Kohl, der zerkleinert, mit Salz überzogen und in seinen eigenen Säften ruhen (oder fermentieren) gelassen wurde. Fermentierter Kohl versorgt Sie mit natürlicher probiotischer Kraft für alle Ihre Verdauungsgesundheitsbedürfnisse und ist eines der Top 10 fermentierten Lebensmittel für einen gesunden Darm .
Nach einigen Tagen der Fermentation beginnen sich auf dem Kohl auf natürliche Weise Probiotika zu bilden. Damit Sauerkraut jedoch krebshemmend wirkt, muss es roh sein. Rohes, natürlich fermentiertes Sauerkraut enthält Milchsäurebakterien, einen probiotischen Stamm, der Darmbakterien bindet und diese demobilisiert und gleichzeitig das Immunsystem stärkt 5 . Sauerkraut in Dosen, gekocht und pasteurisiert enthält keine Milchsäure.
Warum Kohl entsaften, anstatt ihn zu essen?
Es hat einige Vorteile, Gemüse zu entsaften, anstatt es zu essen.
Der Prozess des Entsaftens zerlegt die Nahrung für Sie, sodass sie leichter direkt in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden kann. Dies gibt Ihnen schnelle Energie und mühelose Verdauung.
Menschen mit Verdauungsproblemen können feststellen, dass der Verzehr von Gemüse Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Das Entsaften beseitigt die Beschwerden beim Abbau von gasförmigen Lebensmitteln und versorgt Sie gleichzeitig mit allen Nährstoffen.
Wie man einen Kohl entsaftet
Kohlsaft zuzubereiten ist einfach, wenn Sie einen leistungsstarken Entsafter haben. Du solltest den Kohl zuerst in warmem Wasser und etwas rohem Apfelessig einweichen. Dadurch wird der Kohl gründlich gereinigt und Pestizide auf natürliche Weise entfernt . Idealerweise sollten Sie Bio-Kohl verwenden, um die Pestizidbelastung zu begrenzen.
Als nächstes hacken Sie den Kohl in zwei Hälften und führen ihn langsam durch Ihren Entsafter. Wenn Sie sich nur schwer an den Geschmack von Kohl gewöhnen können, versuchen Sie es mit Karotten und Sellerie.
Wie man einen fermentierten Kohlsaft herstellt
Um Ihren eigenen fermentierten Kohlsaft herzustellen, benötigen Sie:
- 3 Tassen grob gehackter Bio-Rotkohl
- ¾ Tassen gefiltertes Wasser
- 1 Teelöffel Meersalz
- Ein Mixer
- Ein Glas mit Deckel
Füllen Sie zunächst den Mixer mit dem gehackten Kohl, Salz und Wasser. Bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mixen, sodass kleine Stücke entstehen, kein Püree. Gießen Sie die gemischte Mischung in das Glas und lassen Sie Platz für die Expansion. Decken Sie das Glas ab und lassen Sie die Mischung drei Tage bei Raumtemperatur stehen.
Nach drei Tagen die Mischung abseihen, um Saft und Fruchtfleisch zu trennen. Stellen Sie den fermentierten Saft in den Kühlschrank und trinken Sie ½ Tasse dieser Lösung mit gleichen Teilen Wasser verdünnt.
Wenn Sie mit fermentierten Lebensmitteln noch nicht vertraut sind, sollten Sie sich langsam hocharbeiten, da fermentierte Lebensmittel eine abführende Wirkung haben können. Sie können mit einem oder zwei Esslöffeln der Mischung beginnen, um zu sehen, wie Sie sich fühlen.
Vorsichtsmaßnahme – Wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Verwendung von rohem Kohlsaft, da Kreuzblütlergemüse eine nachteilige Wirkung haben kann.
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