Der Sulforaphan-basierte Extrakt wirkt als indirektes Antioxidans, daher wurde in experimentellen Modellen in lebenden Tieren (Zellkulturen) gezeigt, dass sie das Auftreten einiger Tumorarten reduzieren. Sehen Sie sich also an, wie Sie Tumoren mit nur einem Inhaltsstoff vorbeugen können:
Es wird vom Körper nach dem Verzehr der in Brokkoli vorkommenden Verbindung Glucoraphanin produziert. Vorläufige Studien haben gezeigt, dass Sulforaphan die Anzahl der im Brustgewebe vorhandenen Schutzenzyme erhöhen kann.
„Mehrere epidemiologische Studien belegen, dass Menschen, die große Mengen an Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler – wie Blumenkohl , Kohl , Brokkoli und Radieschen – verzehren, ein geringeres Risiko haben, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken .“
Ein anerkannter Experte hat festgestellt, dass der Wirkungsmechanismus von Brokkoli unbekannt ist, obwohl er vermutet, dass der hohe Gehalt an starken Aktivatoren von sekundären Metaboliten von Entgiftungsenzymen für diese Aktivität verantwortlich ist.
Laut den Forschern hat Brokkoli eine antimikrobielle Aktivität gegen Helicobacter pylori, und neuere Studien haben gezeigt, dass die topische Anwendung von gekeimten Pflanzenextrakten reich an Sulforaphan ist und zum Schutz vor ultravioletten Strahlen bei Tieren und Menschen beiträgt.
Sulforaphan wird aus dem Nebenprodukt von Brokkoli gewonnen , das sind die Blütenstände der Pflanze, also der essbare Teil von Brokkoli , der aufgrund mangelnder Qualität nicht vom Markt aufgenommen wird.
Es wurden auch Quantifizierungsstudien von Sulforaphan in den Blättern, Stängeln und Wurzeln der Pflanze durchgeführt, da diese Pflanzenteile nur als Düngemittel auf landwirtschaftlichen Flächen dienen und zur Herstellung eines für den menschlichen Verzehr bestimmten Produkts dienen können.
Sobald der Vorschlag zur Sulforaphan-Extraktion und -Stabilisierung entwickelt und gesichert ist, wird Itson mit der Entwicklung eines Vorschlags zur wirtschaftlichen Machbarkeit und der Suche nach spezifischen Märkten für eine industrielle Skalierung fortfahren.
Es ist erwähnenswert, dass im Yaqui-Tal in Sonora jedes Jahr 500 Hektar Brokkoli mit einer durchschnittlichen Produktion von 12.000.377 Tonnen angebaut werden. Das gesamte Produkt wird frisch vermarktet und ist für den Export bestimmt.
Eine praktikable Alternative für die vollständige Nutzung von Brokkoli -Rückständen aus der Landwirtschaft ist die Förderung eines Mehrwertprodukts zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie, dessen Inhalt reich an Ballaststoffen und Proteinen ist, wie im Fall von Mehl, das aus Kreuzblütlern gewonnen wird.
Die biochemische Zusammensetzung zeigt den Forschern zufolge, dass Mehle aus Abfällen Nährstoffe enthalten, die für die Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel notwendig sind.
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