Die besten Kochmethoden zur Krebsprävention + leistungsstarke, heilende Lebensmittelkombinationen

Wussten Sie, dass einige Kochmethoden Ihr Krebsrisiko senken können? Viele Studien haben gezeigt, dass unsere Ernährung einen entscheidenden Einfluss auf unsere Gesundheit hat, einschließlich der Verringerung des Risikos für schwere Krankheiten wie Krebs.

 

Sie wissen wahrscheinlich, dass es besser ist, Vollkornprodukte als raffiniertes Getreide zu essen, und dass Sie viel frisches Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Aber wussten Sie, dass nicht nur wichtig ist, was Sie essen, sondern auch, wie Sie Ihr Essen zubereiten? Zum Beispiel ist gehackter oder gehackter Knoblauch besser für die Krebsvorsorge als eine ganze Knoblauchzehe, und es ist am besten, Kartoffeln in Wasser einzuweichen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Sehen wir uns einige der besten Kochmethoden zur Krebsprävention an:

Brokkoli

Ich habe in der Vergangenheit über die krebshemmenden Eigenschaften von Brokkoli geschrieben.

Brokkoli ist eine großartige Quelle für Sulforaphan, eine Komponente, von der wissenschaftlich erwiesen ist , dass sie beeindruckende krebshemmende Eigenschaften hat.

Das Enzym Myrosinase, das in Brokkoli vorkommt, ist für die Bildung von Sulforaphan essentiell . Wenn Sie dieses Enzym beim Überkochen von Brokkoli zerstören, schädigen Sie auch die krebshemmenden Eigenschaften dieses Gemüses.

Eine Forschung im November 2013 am American Institute for Cancer Research (presented AICR ) im Vergleich zwischen normalen Kochen, Garen in der Mikrowelle und Brokkoli Dämpfe und festgestellt , dass bis zu fünf Minuten für Brokkoli Dämpfe ist der beste Weg , um das Enzyms Myrosinase zu bewahren. Kochen und Erhitzen in der Mikrowelle für eine Minute oder weniger zerstört die meisten Enzyme.

Eine zwei Jahre zuvor in der Zeitschrift „Nutrition and Cancer“ veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von Brokkolisprossen, die große Mengen des Enzyms Myrosinase enthalten, zusammen mit Brokkoli die Bildung von Sulforaphan erhöht .

Tomaten

Tomaten enthalten ein starkes Antioxidans namens Lycopin, das mit der Verringerung des Risikos für verschiedene Krebsarten in Verbindung gebracht wird .

Laut dem American Institute for Cancer Research wird empfohlen, Tomaten einige Minuten lang zu kochen, da beim Kochen das Lycopin freigesetzt wird, das im Vergleich zu ungekochten Tomaten besser aufgenommen wird. Das Hinzufügen von etwas Olivenöl zu gekochten Tomaten erhöht die vom Körper aufgenommene Lycopinmenge weiter.

Knoblauch

Wenn Sie Knoblauch zerdrücken oder hacken und dann 10-15 Minuten warten, bevor Sie ihn der Hitze aussetzen, wird ein sekundärer Pflanzenstoff namens Allicin gebildet, der bei der Bekämpfung vieler Krankheiten hilft.

Allicin entsteht in einer chemischen Reaktion zwischen einer Komponente namens Alliin und dem Enzym Alliinase. Wenn der Knoblauch ganz ist, werden das Alliin und die Alliinase getrennt, aber beim Hacken oder Zerkleinern des Knoblauchs vermischen sie sich und bilden Allicin.

Bevor Sie also den gehackten Knoblauch der Hitze aussetzen, ist es am besten zu warten, da Hitze das Enzym Alliinase zerstört. Lassen Sie das Enzym also eine Weile seine Arbeit machen, bevor Sie den Knoblauch kochen.

Ich habe bereits einen Artikel über die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch und die Verwendung von Knoblauch als Medizin geschrieben und Sie können auch meinen anderen Artikel über 6 häufige Fehler bei der Verwendung von Knoblauch als Antibiotikum lesen .

Mehr Knoblauch zu konsumieren ist auch eine der 70 Gewohnheiten, die in meinem E-Book 70 Powerful Habits For A Great Health vorgestellt werden.

Kartoffeln

Kartoffeln sind eines der Lebensmittel, die bei bestimmten Kochmethoden eine Chemikalie namens Acrylamid bilden. Studien haben ergeben, dass hohe Acrylamidwerte das Krebsrisiko bei Tieren erhöhen können, und viele Experten glauben, dass dies wahrscheinlich auch beim Menschen der Fall ist.

Generell erhöht sich die Wahrscheinlichkeit der Acrylamidbildung, wenn die Speisen längere Zeit bei hohen Temperaturen zubereitet werden, wie zum Beispiel beim Braten, Grillen oder Backen.

Empfehlungen der Food and Drug Administration (FDA) vom November 2013 empfehlen, Kartoffeln nicht im Kühlschrank zu lagern, da dies die Bildung von Acrylamid beim Backen oder Braten erhöhen kann. Es wird empfohlen, Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Schrank oder einer Speisekammer zu lagern.

Darüber hinaus wird empfohlen, die Kartoffelstücke vor dem Braten oder Backen 15-30 Minuten in Wasser einzuweichen, um die Menge an Chemikalien zu reduzieren, die dabei entstehen.

Beim Vergleich von Brat-, Grill- und Backkartoffeln verursacht das Frittieren laut FDA die größte Acrylamidbildung. Das Kochen in Wasser und die Mikrowellenzubereitung von ganzen Kartoffeln in ihrer Schale bilden jedoch kein Acrylamid.

Hinweis – Wenn Sie Kartoffeln braten möchten, z. B. Pommes Frites, braten Sie sie, bis sie goldbraun, aber nicht braun sind, da braune Bereiche mehr Acrylamid enthalten.

Brot

Wie bei Kartoffeln bildet sich beim Überhitzen von Brot Acrylamid . Daher empfiehlt die FDA, den Toast zuzubereiten, bis er eine hellbraune Farbe hat und nicht dunkelbraun. Wenn es sehr dunkle Bereiche gibt, vermeiden Sie es, sie zu essen.

Fleisch

Studien zeigen, dass ein Zusammenhang zwischen dem Umfang der Fleischzubereitung und dem mit verschiedenen Krebsarten verbundenen Risiko besteht. Das Erhitzen von Fleisch bei hohen Temperaturen führt zur Bildung von Komponenten, die unsere DNA schädigen und das Krebsrisiko erhöhen können.

Dies lässt sich am besten vermeiden, indem das Fleisch bei einer niedrigeren Temperatur zubereitet wird. Bevorzugen Sie das Kochen und Backen von Fleisch gegenüber dem Braten und Grillen, insbesondere dem Grillen über Holzkohle.

Wenn Sie sich entscheiden, das Fleisch über der Holzkohle zu grillen, empfiehlt es sich, über vergrauten Kohlen und nicht über den Flammen zu grillen und verbrannte Teile zu entfernen, um den Schaden zu verringern. Um die Bildung krebserregender Bestandteile zu verhindern, wenden Sie das Fleisch am besten oft und fächern Sie es immer wieder auf. Laut dem American Institute for Cancer Research kann das Marinieren von Fleisch mit Kräutern und Gewürzen vor dem Grillen die Bildung von Karzinogenen reduzieren.

Kräuter

Kräuter verleihen Lebensmitteln nicht nur Geschmack und Farbe, sondern haben auch starke medizinische Eigenschaften.

Neue Studien legen die Möglichkeit nahe, dass Kräuter auch bei der Krebsprävention eine Rolle spielen könnten. Experten des American Institute for Cancer Research sagen beispielsweise, dass Rosmarin eine Substanz namens Carnosol enthält, die das Wachstum von Krebstumoren hemmen kann.

Früchte und Gemüse

Essen Sie Obst und Gemüse mit ihrer Haut. Die Haut ist mit sekundären Pflanzenstoffen gegen Krebs beladen.

Wenn Sie beispielsweise einen Apfel mit Schale essen, erhalten Sie im Vergleich zu einem geschälten Apfel 75 % mehr Quercetin, das eine krebshemmende Komponente ist. Wenn Sie keine Bio-Produkte kaufen können, können Sie den Schaden reduzieren, indem Sie Pestizide einfach aus Ihrem Obst und Gemüse entfernen – mehr Details finden Sie hier .

Durch das lange Garen von Gemüse gehen wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und Folsäure sowie einige sekundäre Pflanzenstoffe verloren.

Um das krebshemmende Potenzial von Gemüse zu maximieren, empfiehlt das American Institute for Cancer Research, dass Sie es dämpfen, im Ofen backen, braten oder roh essen. Wenn Sie das Gemüse trotzdem kochen möchten, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Topfboden bedeckt ist, und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.

Es wird auch empfohlen, Gemüse ein wenig gesundes Fett – wie Olivenöl, Avocado, Tahin und Nüsse – hinzuzufügen, da Fett hilft, gesunde Nährstoffe wie Beta-Carotin und fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, E und K aufzunehmen.

8 leistungsstarke heilende Nahrungsmittelkombinationen zur Bekämpfung von Krebs, zur Reduzierung von Cholesterin und zur Vorbeugung von Herzinfarkten

Wussten Sie, dass die Kombination aus Avocado und Tomate die Aufnahme von Lycopin, dem gesunden Bestandteil einer Tomate, erhöht? und wenn Sie Spinat essen, kombinieren Sie ihn besser mit einem Stück Orange, um die Eisenaufnahme zu verbessern?

Unten finden Sie leistungsstarke, gesunde Nahrungsmittelkombinationen, die dem Körper helfen , Krebs zu bekämpfen , den Cholesterinspiegel zu senken und Herzinfarkte zu verhindern . Wenn Sie nach einer Erfolgsformel suchen, um Ihre Gesundheit zu verbessern, dann nutzen Sie die Vorteile der Natur und konsumieren Sie gewinnende gesunde Lebensmittelkombinationen.

Das bedeutet, dass jedes Lebensmittel seine eigenen gesundheitlichen Vorteile hat, aber in Kombination mit einem anderen Lebensmittel erhalten Sie eine echte Gewinnkombination. Welche Lebensmittelkombinationen sollten wir also in unserer Speisekarte konsumieren?

1. Kurkuma und schwarzer Pfeffer

Piperin ist die wichtigste Chemikalie in schwarzem Pfeffer, während Curcumin ein Polyphenol ist, das die gleiche Rolle in Kurkuma spielt.

Einige Ärzte raten ihren Patienten, Kurkuma in einer Ergänzungsform einzunehmen, die normalerweise mit Piperin kombiniert wird. Das Piperin unterstützt die Aufnahme von Curcumin und erhöht somit die Menge an Curcumin, die der Körper aufnehmen kann. Und wenn Sie mit Kurkuma kochen, fügen Sie dem Essen unbedingt etwas schwarzen Pfeffer hinzu.

Weiterführende Literatur: Zerstört Kochen wirklich die gesundheitlichen Eigenschaften von Kurkuma?

2. Tomate und Avocado oder Brokkoli

Die Kombination von Tomate und Avocado, beispielsweise in Guacamole, ermöglicht eine bessere Aufnahme des Lycopins in Tomaten in Gegenwart des Fetts in Avocados. Lycopin wird als Antioxidans und eine essentielle Substanz verwendet, um Herzerkrankungen, Blutgefäßproblemen vorzubeugen und das Krebsrisiko zu reduzieren.

In ähnlicher Weise wird Lycopin in Tomatensauce besser aufgenommen, wenn Olivenöl enthalten ist, als wenn es sich um ein ölfreies Dressing handelt. Wenn Sie kein Olivenöl mögen, bereiten Sie einen Tomatensalat mit Nüssen und Samen vor, die reich an gesunden Fetten sind. Ein weiteres Problem ist, dass das Lycopin in Tomaten konzentrierter und bioverfügbarer wird, wenn Tomaten zu einer Sauce oder Paste gekocht werden. Kochen Sie Ihre Tomaten und fügen Sie ein wenig Öl hinzu.

Vor kurzem wurde auch klar, dass die Kombination von Tomaten und Brokkoli ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile hat: Laut der webMD- Website zeigte eine bahnbrechende Studie, die in Cancer Research veröffentlicht wurde, dass Prostatatumore bei Ratten, die sowohl mit Tomaten- als auch mit Brokkolipulver gefüttert wurden, viel langsamer wuchsen als bei Ratten, die aßen entweder Brokkoli oder Tomatenpulver allein oder Ratten erhielten Lycopin als Ergänzung zu ihrer normalen Ernährung.

Weiterführende Literatur: 9 erstaunliche Antioxidantien für eine großartige Gesundheit

3. Apfel und dunkle Schokolade

Eine überraschende Gewinnkombination ist ein roter Apfel und dunkle Schokolade . Äpfel enthalten eine starke entzündungshemmende Substanz namens Quercetin , insbesondere in der Haut und den nahegelegenen Teilen. Diese Komponente bekämpft allergische Reaktionen, Herzprobleme, Alzheimer, Parkinson, Prostatakrebs und Lungenkrebs.

Dunkle Schokolade sowie schwarze Trauben, Beeren und Rotwein sind reich an Antioxidans namens Catechin , das die Risikofaktoren für Arteriosklerose und Krebs signifikant reduziert. Die Kombination dieser Lebensmittel reduziert die Anhaftung von Blutplättchen, steigert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems und beugt Blutgerinnungsstörungen vor.

Quercetin ist auch in Buchweizen, Zwiebeln und Beeren enthalten, sodass Sie interessante Lebensmittelkombinationen wie Sangria mit geschnittenen Äpfeln, Buchweizen mit Beeren und mehr zusammenstellen können.

Sowohl Apfel als auch dunkle Schokolade werden auch in meinem E-Book über Superfoods erwähnt, das Teil des Natural Health Revolution Program ist . Dieses Programm wird Ihnen helfen, Ihre Gesundheits-, Ernährungs- und Gewichtsverlustziele zu erreichen.

4. Fisch und Knoblauch

Wer hat nicht schon Fisch und Knoblauch in dem einen oder anderen Rezept kombiniert? Die Empfehlung , Fisch und frischen oder gekochten Knoblauch zu kombinieren, hat nicht hauptsächlich geschmackliche Gründe: Diese Kombination verbessert die Fähigkeit des Körpers, entzündungshemmende Komponenten zu verwerten, den Cholesterinspiegel im Fisch zu senken und die essentielle Fettsäure Omega 3 zu verwerten. Die cholesterinsenkende Wirkung ist stärker, wenn Sie diese beiden Lebensmittel zusammen essen.

Es ist wichtig zu wissen, dass Fisch an sich eine perfekte Synergie zwischen Mineralien wie Zink, Eisen, Kupfer, Jod und Selen darstellt, die als starke entzündungshemmende Komponente zusammenarbeiten.

Weiterführende Literatur: 9 wichtige Gründe, mehr Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen und wie man Knoblauch als Medizin verwendet .

 5. Blaubeeren und Trauben

Eine medizinische Studie der Oregon State University, die in der Zeitschrift Molecular Nutrition and Food Research veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkungen verschiedener Chemikalien auf das menschliche Immunsystem . Es wurde festgestellt, dass zwei Verbindungen, Resveratrol in roten Trauben und Pterostilben in Blaubeeren, in Kombination mit Vitamin D die Fähigkeit des Körpers zur Vorbeugung von Krankheiten steigern können.

Beeren sind nährstoffreiche Lebensmittel mit Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sie haben auch unglaubliche heilende Eigenschaften, die Ihre Gesundheit verändern können. Eine in der Zeitschrift Preventing Chronic Diseases veröffentlichte medizinische Studie ergab, dass Beeren das Risiko für kardiovaskuläre und neurodegenerative Erkrankungen sowie einige Krebsarten verringern können.

Weitere Informationen dazu finden Sie in meinem E-Book The Healing Berry Guide .

6. Spinat und Zitrusfrüchte

Die Kombination von Vitamin C und Eisen verbessert wissenschaftlich erwiesen die Aufnahme von Eisen in den Zellen.

Daher wird empfohlen, Vitamin-C-reiche Lebensmittel wie Blattgemüse, Zitrusfrüchte, Tomaten, Erdbeeren, Paprika, Melone und Brokkoli mit eisenreichen pflanzlichen Lebensmitteln wie Spinat, Grünkohl, grüne Bohnen zu kombinieren , Lauch und Mangold.

Weiterführende Literatur: Die wichtigsten Anzeichen für Eisenmangel und wie Sie den Eisenspiegel in Ihrem Blut erhöhen können.

7. Gegrilltes Fleisch und Rosmarin

Medizinische Studien haben ergeben, dass das Kochen von Fleisch bei hohen Temperaturen bekanntermaßen Toxine und Karzinogene erzeugt.

Das Marinieren des Fleisches senkt das Risiko, indem es die Bildung der Giftstoffe verhindert. Eine wissenschaftliche Studie ergab, dass die Zugabe von Rosmarin zu Fleisch vor dem Grillen, Braten oder Grillen die Bildung dieser Giftstoffe deutlich reduziert.

Wissenschaftler führen dies auf spezifische Antioxidantien im Rosmarin zurück, die bei hohen Temperaturen die Menge an Schadstoffen reduzieren, indem sie freie Radikale des Fleisches aufnehmen. Wenn Sie Rosmarin nicht mögen, probieren Sie Marinaden mit Knoblauch, Zwiebeln und Zitronensaft – sie haben sich ebenfalls bewährt (Knoblauch und Zwiebel viel mehr als Zitronensaft).

8. Vitaminkombinationen

Eine medizinische Studie ergab, dass eine Kombination von Vitamin D mit Kalzium das Darmkrebsrisiko senkt, die Knochenmasse erhält und belastende Symptome wie PMS lindert . Diese Kombination verbessert auch die Fähigkeit, Gewicht zu reduzieren.

Eine andere bekannte Kombination ist aus fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A (Karotten, Brokkoli, Erbsen), Vitamin D (Fisch, Milch, Joghurt) oder Vitamin E (Süßkartoffeln, Spinat, Fisch) und gesundem Fett findet man zum Beispiel in Olivenöl oder Mandeln. Diese Kombination ermöglicht eine effektive Aufnahme der Vitamine in unseren Körper. Versuchen Sie also von nun an, Joghurt mit Mandeln oder Nüssen zu essen .

Auch eine Schüssel Haferflocken mit Orangen- oder Kiwisscheiben ist eine gute Kombination – die Kombination aus Haferflocken und Vitamin C (Orange, Kiwis, Cantaloupe-Melone, Erdbeeren) senkt die Werte von LDL (schlechtes Cholesterin), reinigt die Blutgefäße und hilft, Herzinfarkte zu verhindern, verglichen mit der separaten Einnahme jeder der Komponenten.

Zusammenfassend ist es wichtig zu verstehen, dass die Kombination bestimmter Lebensmittel einen großen Beitrag zu unserer Gesundheit leisten und Schäden reduzieren kann, die durch den Verzehr anderer Lebensmittel verursacht werden. Diese gewinnbringenden Kombinationen können uns mit Energie füllen und unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden verbessern.

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