Cashewnüsse: wofür sie sind, wie man sie verwendet, Nutzen und Schaden

ByDr. J. K. Hartmann

Cashewnüsse sind reich an Nährstoffen und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Außerdem sind Cashewnüsse zart süß, aber knusprig, köstlich und voller Energie, Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen, die für die Gesundheit unerlässlich sind.

Kaju, oder „Cashew“ auf Portugiesisch, ist eine der beliebtesten Zutaten in süßen und herzhaften Gerichten auf der ganzen Welt.

Die Cashewnuss stammt aus dem Amazonas-Regenwald von Brasilien.

Sie wurde von portugiesischen Entdeckern auf der ganzen Welt verbreitet und wird heute in Brasilien, Vietnam, Indien und vielen afrikanischen Ländern im kommerziellen Maßstab angebaut.

Der Cashewbaum hat viele essbare, birnenförmige Scheinfrüchte oder „Zubehörfrüchte“, die „Cashewäpfel“ genannt werden.

Die Cashewnuss ist eine „echte Frucht“, die fest mit der Unterseite des Cashewapfels verbunden ist und als Ventil in der Glocke erscheint.

Botanisch gesehen ist diese kleine bohnenförmige „echte Frucht“ eine Steinfrucht mit einer harten Außenschale, die einen einzelnen essbaren Samen enthält, der im Handel als „ Cashewnuss“ bekannt ist.

Die Cashewnuss ist etwa 2,5 cm lang, hat einen Durchmesser von 1/2 Zoll und ist wie eine Niere oder Bohne geformt, mit einer glatten Oberfläche und einer glatten, kurvigen, spitzen Spitze.

Jede Sau teilt sich wie Hülsenfrüchte in zwei Hälften. Der cremeweiße Kern hat eine feste, knusprige Textur und einen süßen, buttrigen Geschmack.

Nährwert Cashewnüsse

Cashewnüsse   gehören zu den äußerst nahrhaften Nüssen .

Diese zarte und süße Nuss ist vollgepackt mit Energie, Ballaststoffen, Antioxidantien, Mineralien, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen.

Es ist reich an Mineralien wie Mangan , Kalium , Eisen , Kupfer , Zink , Selen und Phosphor.

Es enthält auch B-Vitamine wie Pantothensäure, Thiamin, Pyridoxin, Riboflavin und Folsäure.

Cashew-Äpfel enthalten fünfmal mehr Vitamin C als die meisten Zitrusfrüchte.

Cashewnüsse sind jedoch ein kalorienreiches Lebensmittel und alle 100 Gramm Cashewnüsse, die Sie servieren, liefern 553 Kalorien.

Auswahl und Lagerung von Cashewnüssen

Cashewnüsse können ganzjährig auf dem Markt erhältlich sein .

In Geschäften werden nur geschälte Cashewnüsse verkauft, da die Schale Phenolharz, Urushiol, enthält, das ein starkes hautreizendes Toxin ist.

Im Handel finden Sie rohe, gesalzene, gesüßte oder kandierte Cashewnüsse .

Kaufen  Sie geschälte Cashewnüsse mit strahlend weißer Creme, kompakt, einheitlich und fühlen sich schwer in der Hand an.

Sie müssen frei von Rissen, Schimmel und Flecken sein und frei von ranzigem Geruch.

Bewahre Cashews zu Hause in einem luftdichten Behälter auf und bewahre sie im Kühlschrank auf, damit sie nicht ranzig werden.

Unter idealen Bedingungen sollten frische Walnüsse 5-6 Monate haltbar sein.

Verwendung von Cashewnüssen

Cashewnüsse haben eine knusprige und buttrige Textur mit einem angenehm süßen Fruchtaroma . Hier sind einige Anwendungstipps:

  • Cashews können als Snack genossen werden. Sie können auch gesalzen oder gesüßt gegessen werden.
  • Cashews sind nussig, aber angenehm lecker. Sie können als Beilage in verschiedenen Arten von Süßigkeiten und Desserts genossen werden.
  • Cashewnüsse werden zusammen mit Mandeln und anderen getrockneten Früchten in herzhaften Reisgerichten, Reispulao usw. und in Curryzubereitungen (Kaaju-Shahi-Paneer) in indischen, persischen, pakistanischen und nahöstlichen Regionen verwendet.
  • Gespaltene oder zerkleinerte Cashewnüsse werden zusammen mit Mandeln und Pistazien oft über Desserts, insbesondere Eisbecher, und andere Süßwaren gestreut, um den Geschmack zu verbessern.
  • Cashewnüsse  werden häufig in Süßwaren, als Zusatz zu Keksen, Süßigkeiten und Kuchen verwendet .
  • Cashew-Äpfel gehören zu den beliebten Früchten; in vielen Regionen der Welt allein gegessen. Sie werden auch verwendet, um gesunde Getränke zuzubereiten.

Die Cashewnuss ist nicht nur sehr lecker, sondern hat auch mehrere gesundheitliche Vorteile.

  • Krebs verhindern.
  • Reduziert Bluthochdruck.
  • Verhindert Gallensteine.
  • Es hilft der Verdauung.
  • Angenehmer Schlaf.
  • Gesundes Zahnfleisch und Zähne.

Cashewnussöl

Das Kaltkompressionsverfahren wird verwendet, um Öl aus Cashewnüssen zu extrahieren .

Dieses Öl ist äußerst vorteilhaft für die Gesunderhaltung der Haut. Die hohe Konzentration an ätherischen fetten Ölen hilft, die Hautfeuchtigkeit zu erhalten.

Eine reichhaltige Quelle von Cashewnussöl mit Vitamin E kann helfen, Zeichen der Hautalterung wie feine Linien und Falten vorzubeugen, wenn es regelmäßig in Körpermassagen verwendet wird .

Gesundheitliche Vorteile von Cashewnüssen

Zahnmedizin:

Forscher haben herausgefunden, dass die in Cashewnüssen enthaltenen Chemikalien grampositive Bakterien abtöten und Munderkrankungen durchdringen können, die Karies verursachen.

Es wird auch angenommen, dass ein moderater Verzehr von Cashewnüssen Zahnabszesse beseitigen kann, obwohl dies noch nicht bewiesen wurde.

Für die Augengesundheit: 

Cashewnüsse enthalten geringe Mengen Zea-Xanthin, ein wichtiges Antioxidans, das selektiv in die Lutea der Netzhautmakula des Auges aufgenommen wird .

Dies gibt unseren Augen Schutz vor UV-Strahlen-Filterfunktionen und beugt altersbedingter Makuladegeneration bei älteren Menschen vor.

Gewichtsverlust: 

Cashewnüsse sind ein sehr fetthaltiges Lebensmittel , aber mit gutem Fett und 75% des Fettes ist ungesättigt.

Ungesättigte Fette liefern dem Körper mehr Energie und erleichtern den Stoffwechsel des Körpers.

Dies kann Ihnen beim Abnehmen helfen, nur wenn es in Maßen konsumiert wird.

Gehirnfunktion: 

Unser Gehirn ist für die Produktion von Gehirnzellen auf zwei Arten von Fetten angewiesen – mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette.

Cashewnüsse enthalten beide Fette . Es verbessert auch die Sauerstoffzirkulation zum Gehirn, was zur Verbesserung des Gedächtnisses beiträgt.

Herz Gesundheit: 

Cashewnüsse sind  reich an verschiedenen einfach ungesättigten Fettsäuren wie Öl- und Palmitoleinsäure.

Diese essentiellen Fettsäuren helfen bei der Reduzierung schädlicher Low-Density-Lipoproteine ​​und erhöhen gleichzeitig das gute Cholesterin.

Einfach ungesättigte Fettsäuren können helfen, den Triglyceridspiegel zu senken und koronarer Herzkrankheit vorzubeugen.

Für die Knochen: 

Das in Cashewnüssen enthaltene Magnesium fördert eine gesunde Knochenstruktur. Es enthält auch Kalzium , das den Verlust der Knochenmineraldichte verhindert.

Zahnfleischgesundheit:

Wie bereits erwähnt, ist der in Cashewnüssen enthaltene Magnesiumgehalt sehr gut für die Knochen . So gibt es gesunde Zähne sowie starkes Zahnfleisch , um sie zu erhalten.

Für einen angenehmen Schlaf:

Nach den Wechseljahren können diese Cashewnüsse nachts für einen entspannten und angenehmen Schlaf sorgen.

Beseitigen Sie freie Radikale:

Cashewnüsse helfen unserem Körper, Eisen richtig zu verwenden und freie Radikale zu eliminieren, die gesundheitliche Probleme verursachen.

Makuladegeneration schützen:

Cashewnüsse haben die Fähigkeit, UV-Strahlen zu filtern und uns vor Makuladegeneration zu schützen.

Beseitigen Sie freie Radikale:

Cashewnüsse helfen unserem Körper, Eisen richtig zu verwenden und freie Radikale zu eliminieren, die gesundheitliche Probleme verursachen.

Als Antioxidantien:

Gibt es einen besseren Weg, Ihrem Ticker Liebe zu schenken, als einen nahrhaften Snack zu genießen? Nur wenige Menschen wissen, dass köstliche Cashewnüsse reich an Antioxidantien sind und nachweislich wichtige kardioprotektive Eigenschaften unterstützen.

Wie viele andere Nüsse enthalten Cashewnüsse in ihrer Zusammensetzung einen sehr hohen Anteil an Alkylphenolen, aber auch Co-Faktoren für verschiedenste Enzyme, wie Kupfer, Magnesium oder Selen.

Um reich an Magnesium zu sein:

Obwohl Kalzium als einer der wichtigsten Faktoren für eine gesunde Knochenstruktur gilt, kennen nur wenige Menschen den wahren Wert von Magnesium aus dieser Sicht.

Es ist bekannt, dass etwa 2/3 der im menschlichen Körper vorkommenden Magnesiummenge in unseren Knochen enthalten ist, also müssen wir die Bedeutung dieses Vitamins wirklich überdenken, wenn wir Superhelden- Knochen erhalten wollen.

Blutdruck kontrollieren: 

Ein weiterer Grund, warum eine hohe Magnesiumaufnahme aus Cashewnüssen Ihr Leben spürbar verändern kann, ist die Auswirkung auf den Blutdruck.

Ein Mangel an Magnesium kann zu besorgniserregendem Bluthochdruck und sogar zu verschiedenen Muskelkrämpfen, Spasmen und Verspannungen führen.

Cashewnüsse sind dafür bekannt, den Blutdruck zu senken und haben einen wunderbaren Einfluss auf Patienten, die an dieser Krankheit leiden.

Auch wenn Sie diese Art von Problemen nicht haben, sollten Sie wissen, dass sie Ihnen auch dabei helfen, Migräne zu bekämpfen und Ihren Tag schmerzfrei und mit klarem Verstand zu verbringen.

Als  gesunder Snack:

Wer hätte gedacht, dass Essen beim Abnehmen helfen könnte? Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Cashewnüssen ist ihr hervorragendes Cholesterin, das unzählige Male beim Abnehmen geholfen hat.

Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die mindestens zweimal pro Woche Cashewnüsse essen, tatsächlich weniger an Gewicht zunehmen als diejenigen, die dies nicht tun!

Obwohl die meisten Menschen zögern, wenn sie hören, dass Cashewnüsse  als Fett anerkannt werden, haben Studien gezeigt, dass diese appetitanregenden Nüsse Spurenelemente wie Mangan, Kupfer, Phosphor und Magnesium enthalten.

Die Autoren einer in Spanien durchgeführten Studie kamen zu dem Schluss, dass „der häufige Verzehr von Nüssen mit einem verringerten Risiko einer Gewichtszunahme (5 kg oder mehr) verbunden war“.

Hautgesundheit und Gesundheit:

Cashewnüsse  sind weltberühmt als Wundertäter in der Haar- und Hautpflege.

Zusätzlich zu der Tatsache, dass dieses Öl den Haut- und Muskeltonus verbessert, liefert es auch eine gesunde Dosis Melanin, das ein bedeutendes Pigment ist, das vorzeitiges Altern unterstützt.

Cashewnüsse sind auch reich an Kupfer, das Ihre Haarfarbe verstärkt und Ihnen den perfekten schwarzen Klang verleihen kann, von dem Sie geträumt haben.

Dieses duftende Öl enthält auch Linolsäure und Ölsäure, die Ihrem Haar ein seidiges Aussehen und einen schönen Glanz verleihen.

Haben Sie Probleme mit Haarausfall oder Glatzenbildung? Ob Sie es glauben oder nicht, Cashewöl kann Ihr Lebensretter sein.

Als Entzündungshemmer :

Zahlreiche Teile der  Cashewnuss- Pflanze haben sich in der medizinischen Anwendung bewährt.

In Guyana hat der indianische Stamm der Patamuna Cashew in seine Zutatenliste für traditionelle Medizin mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen aufgenommen.

Durch das Mahlen von Cashewkernen gewinnen sie ein Heilmittel gegen Schlangenbisse, die sonst tödlich enden könnten.

Außerdem verwenden sie Cashewnussöl für rissige Fersen oder oft für antimykotische Wirkung.

Die Blätter und die Rinde können Ihren Körper bei richtiger Zubereitung vor Bakterien und Pilzen schützen. Magenschmerzen? Sie sollten wissen, dass Cashewnüsse hohe Anti-Durchfall-Eigenschaften haben, die Ihnen einige Gänge auf die Toilette ersparen könnten.

Für gesunde Nerven:

Magnesium wird auf der Knochenoberfläche gespeichert, was verhindert, dass Kalzium in die Nervenzellen gelangt, und hält so Blutgefäße und Muskeln entspannt.

Zu wenig Magnesium kann dazu führen , dass Kalzium in die Blutgefäße gelangt und diese sich zusammenziehen. Dies führt auch zu Bluthochdruck, Migräne usw.

Schaden von Cashewnüssen

Anaphylaxie ist eine häufige Allergie, die durch Cashewnüsse verursacht wird.

Die Reaktion kann von Atembeschwerden, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall bis hin zu Nesselsucht reichen.

Anaphylaxie wird hauptsächlich durch die chemische Verbindung Urushiol verursacht, die in Schalen, Kastanien- und Cashewäpfeln vorhanden ist.

Cashewnüsse können Schwellungen im Gesicht und anderen Körperregionen verursachen .

Andere häufige Nebenwirkungen eines übermäßigen Verzehrs von Cashewnüssen sind Erbrechen und Durchfall, die die natürliche Reaktion des Körpers sind, um Verunreinigungen zu beseitigen. Unbehandelt kann es zu Austrocknung kommen.