Sie haben vielleicht von den gesundheitlichen Vorteilen von rosa Himalaya-Salz und von den gesundheitlichen Vorteilen der Verwendung einer Himalaya-Salzlampe gehört . Aber wussten Sie, dass Sie einen rosa Himalaya-Salzblock auch zum Kochen und zum Servieren von Speisen verwenden können?
Der rosa Himalaya-Salzblock erfreut sich heutzutage großer Beliebtheit und dafür gibt es gute Gründe. Das Kochen auf diesen Salzplatten kann Ihr Essen besser schmecken lassen, sie sind leicht zu reinigen und können Ihrem Essen auch gesunde Mineralien hinzufügen.
Ich möchte Ihnen meine wichtigsten Gründe für die Verwendung von rosa Himalaya-Salzplatten zum Kochen und Servieren mitteilen. Aber bevor ich all diese Informationen mit Ihnen teile, denke ich, dass es wichtig ist, schnell alle Vor- und Nachteile des Salzkonsums zu besprechen.
Inhaltsverzeichnis
Salzkonsum – Vor- und Nachteile
Wenn Lebensmittel und Salz in einem Satz erwähnt werden, geht es normalerweise um die Probleme, die durch die Verwendung von zu viel Salz in unserer Nahrung entstehen. Es stimmt natürlich, dass zu viel Salz in der Ernährung einer Person zu Problemen wie Bluthochdruck und Herzerkrankungen führen kann. Und ich habe bereits die Warnzeichen für zu viel Salz erwähnt (die die meisten Leute ignorieren).
Wir alle brauchen jedoch Salz in unserer Ernährung. Die US National Library of Medicine gibt an, dass unser Körper Natrium (das Salz enthält) benötigt, um richtig zu funktionieren. 1 Leider ist nicht jedes Salz gleich und das meiste Salz, das wir in Supermärkten finden (zB Speisesalz) enthält, wenn überhaupt, nur sehr wenig Nährwert.
Auf der anderen Seite enthält Himalaya-Salz viele Nährstoffe und Mineralien , die der Körper braucht, um richtig zu funktionieren. Tatsächlich enthält es rund 84 Mineralien, die für einen gesunden Körper unerlässlich sind. 2 Einige davon sind Kalzium, Eisen, Magnesium , Kalium und Natrium. Himalaya-Salz enthält Spuren von Jod, aber Sie sollten nach anderen Quellen suchen, um den Bedarf Ihres Körpers zu decken.
Obwohl rosa Himalaya-Salz eine bessere Alternative zum Hinzufügen zu Lebensmitteln ist als traditionelles weißes Kochsalz, ist es auch möglich, auf einem Himalaya-Salzblock oder einer Platte zu kochen. Werfen wir einen Blick auf all die fantastischen Gründe, warum ein Himalaya-Salzblock in jeder Küche fehlen sollte.
Was ist ein Himalaya-Salzblock?
Himalaya-Salzblöcke werden aus Salzgesteinen geschnitten, die im Himalaya-Gebirge abgebaut werden. Der Stein wird von Steinmetzen in viele verschiedene Formen geschnitten, die dann zum Kochen verwendet werden. Der Salzblock wird manchmal als Salzplatte oder Salzstein bezeichnet. Die Farben eines Himalaya-Salzblocks reichen von hellrosa bis tiefrot.
Hier ist ein Beispiel für einen Himalaya-Salzblock.
Die Vorteile des Kochens auf Himalaya-Salzblock
Himalaya-Salzblock ist sehr gut darin, seine Temperatur für eine lange Zeit zu halten. Egal, ob Sie ihn zum Kochen und Servieren von warmen Speisen oder zum Servieren von gekühlten Speisen verwenden möchten, er verliert nicht so schnell seine Ausgangstemperatur. Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, dass das Essen zu salzig wird, selbst wenn es auf den Salzblock gelegt wird.
Warum sollten Sie also mit einem Himalaya-Salzblock kochen?
Fügt der Nahrung gesunde Mineralien hinzu
Durch die Verwendung eines Himalaya-Salzblocks zum Kochen von Speisen können die Lebensmittel die vielen im Block enthaltenen Mineralien aufnehmen. Diese Mineralien helfen dem Körper, den Blutdruck auf natürliche Weise zu regulieren, ein gesundes Herz zu unterstützen, den pH-Wert des Körpers auszugleichen, den Wasserspiegel im Körper zu kontrollieren und es hat viele weitere gesundheitliche Vorteile .
Die Menge an Salz und Mineralstoffen, die die Nahrung aufnimmt, hängt von Faktoren ab wie:
- Wie feucht das Essen ist – Feuchtigkeit im Essen nimmt schneller Salz auf.
- Der Fettgehalt der Nahrung – Fett in der Nahrung nimmt Salz langsamer auf.
- Die Dicke der Lebensmittel – Am besten verwenden Sie Lebensmittel, die auf eine angemessene Dicke geschnitten sind und schnell garen.
- Die Temperatur des Blocks – Wenn Sie auf einem Salzblock kochen, der nicht hoch genug erhitzt wurde, werden Ihre Speisen zu stark gesalzen.
Verleiht Speisen einen einzigartigen Geschmack
Speisen, die mit einem Himalaya-Salzblock zubereitet werden, haben einen einzigartigen Geschmack, den Sie mit gewöhnlichem Kochsalz niemals reproduzieren können. All die rund 80 verschiedenen Mineralien verleihen dem Essen etwas Besonderes. Denken Sie daran, dass gewöhnliches Kochsalz hauptsächlich Natriumchlorid ohne andere Spurenelemente enthält.
Es gibt auch eine einzigartige chemische Reaktion, die mit Lebensmitteln abläuft. Mark Bitterman, preisgekrönter Lebensmittelbuchautor, der regelmäßig auf einer Salzplatte kocht, sagte, dass Sie eine knusprige Textur auf Lebensmitteln erhalten können, die mit anderen Kochmethoden nicht reproduziert werden kann. Er beschreibt es als eine überlegene Art zu kochen.
Einfach zu säubern
Salzblöcke sind extrem leicht zu reinigen und zu pflegen. Da Salz Mikroben auf natürliche Weise abtötet, müssen Sie sich keine Sorgen machen, Seife zu verwenden, um es zu reinigen. Tatsächlich sollte Seife niemals auf einem Salzblock verwendet werden. Um einen Salzblock zu reinigen, müssen Sie ihn nur mit einem feuchten Schwamm oder Handtuch abwischen.
Beheizt oder gekühlt verwenden
Wie ich bereits erwähnt habe, hält ein Salzblock seine Temperatur sehr gut. Beim Erhitzen ist darauf zu achten, dass die ersten paar Male langsam erhitzt werden, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Beim Braten von Speisen sollte es brutzelnd heiß sein, bevor Sie die Speisen auflegen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Speisen scharf angebraten und die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
Es kann auch in einen Kühlschrank gestellt werden, wenn Sie gekühlte Speisen servieren möchten.
Natürlich antimikrobiell
Ein Salzblock ist wahrscheinlich eines der sichersten Kochutensilien, die Sie in Ihrer Küche haben können. Salz ist ein antimikrobielles Mittel, das seit jeher zum Abtöten von Mikroben und zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wird.
Extreme Temperaturbeständigkeit
Ein weiterer Vorteil eines Himalaya-Salzblocks ist, dass er extremen Temperaturen standhält. So können Sie es im Kühlschrank kühlen, um kalte Speisen zu servieren, oder Sie können es zum Erwärmen zum Braten von Speisen auf einen Grill oder Gasherd stellen. Es wird gesagt, dass es Temperaturen zwischen 0 ° F und 900 ° F (-17 ° C bis 482 ° C) standhalten kann.
Sie sollten den Salzblock jedoch keinen plötzlichen Temperaturschwankungen aussetzen und zwischen den Anwendungen 24 Stunden ruhen lassen.
Verwenden Sie es zum Kochen und Servieren
Himalaya-Salzblöcke sorgen auch für erstaunliche Servierplatten. Sie können es auf ein Holzbrett legen und darauf am Tisch warme Speisen wie brutzelndes Steak oder Fajitas präsentieren. Oder Sie servieren darauf Aufschnitt oder Obst, wie Prosciutto oder Wassermelone. Die Einzigartigkeit des Salzblocks sorgt auch bei Tisch für einen tollen Gesprächsstarter.
Wie verwenden Sie Ihren Himalaya-Salzblock zum Kochen?
Der Himalaya-Salzblock wird am besten auf einem Grill oder einem Gasherd verwendet. Es wird nicht für die Verwendung in einem Ofen empfohlen.
Um es auf einem Gasherd zu verwenden, sollten Sie bei einer niedrigen Temperatur beginnen und die Temperatur allmählich erhöhen. Es dauert ungefähr 30-40 Minuten, um eine Temperatur von 300 ° F (149 ° C) zu erreichen.
Um den Salzblock auf einem Grill zu verwenden, sollten Sie den Block auf den Grill legen und den Deckel während des Erhitzens schließen. Sobald der Salzblock die gewünschte Temperatur erreicht hat, können Sie auf dem Grill weitergaren oder den Block vom Grill nehmen und nur auf dem Block garen.
Hier sind die 3 goldenen Regeln, die Sie befolgen sollten, wenn Sie Ihren Himalaya-Salzblock zum Kochen verwenden:
- Stellen Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie dem Salzblock 20 Minuten Zeit, um sich bei schwacher Hitze aufzuwärmen
- dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze
- und 20 Minuten bei starker Hitze
So testen Sie, ob der Salzblock heiß genug ist:
Streutest : Streuen Sie ein paar Tropfen Wasser auf den Block. Wenn sie kräftig brutzeln und sofort verschwinden, ist der Block fertig.
Handtest : Halten Sie Ihre Hand fünf bis zehn Zentimeter über dem Block. Wenn Sie es nicht länger als 5 Sekunden dort halten können, ist es heiß genug!
Verwenden Sie ein Infrarot-Thermometer . Es liest die Temperatur Ihres Blocks für Sie. Sie suchen nach etwa 500 ° F (260 ° C).
Ein weiterer Ratschlag, wenn Sie mit einem Salzblock kochen, ist, immer auf der gleichen Seite zu kochen und auf der gleichen Seite zu erhitzen. Drehen Sie ihn nicht ständig um.
Was Sie mit einem Salzblock niemals tun sollten
Um das Beste aus Ihrem Salzblock herauszuholen und für eine lange Lebensdauer zu sorgen, gibt es bestimmte Dinge, die Sie mit einem Salzblock niemals machen sollten. Diese sind:
- Tauchen Sie es ein oder legen Sie es unter fließendes Wasser
- Verwenden Sie Seifen oder Reinigungsmittel, um es zu reinigen
- Erhitze es zu schnell
Himalaya-Salzblock – Vorsichtsmaßnahmen
Es ist wichtig zu wissen, dass einige Salzblöcke die Investition nicht wert sind. Das liegt daran, dass sie erhebliche Risse oder mineralische Ablagerungen aufweisen, die dazu führen, dass der Block bei hoher Hitze zerbricht. Normalerweise zerstört sich der Block von schlechter Qualität während des ersten Einbrennens selbst, obwohl es einige Male dauern kann.
Aber manchmal haben auch gut aussehende Blöcke Fehler und brechen beim Einbrennen auseinander. Es ist auch möglich, dass ein Block eine kleine Menge Wasser enthält. Wenn dies der Fall ist, kann der Block buchstäblich explodieren.
Wenn Sie Ihren Himalaya-Salzblock zum Kochen verwenden, ist es zunächst wichtig, ihn langsam auf eine Temperatur von 260°C zu erhitzen und dann abkühlen zu lassen. Dies kann einige Stunden dauern.
Nach erfolgreicher Aushärtung lässt sich der Block wesentlich schneller auf Betriebstemperatur aufheizen. Trotzdem ist es eine gute Idee, mit einer niedrigen Temperatur zu beginnen, um sie aufzuwärmen. Dann kannst du Gas geben. Warten Sie, bis der Block vollständig erhitzt ist, bevor Sie den Fisch oder das Fleisch darüber werfen.
Wo kann man einen Himalaya-Salzblock kaufen?
Sie können einen Himalaya-Salzblock in bestimmten High-End-Küchengeschäften sowie in einigen Einzelhandelsgeschäften kaufen. Sie können sie aber auch ganz einfach online kaufen, und hier ist ein Beispiel für eine große Himalaya-Salzplatte, die bei Amazon erhältlich ist.
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