Sizilianische Zitronenmousse mit weißer Schokolade und Frischkäse

ByDr. J. K. Hartmann
Das sizilianische Zitronenmousse-Rezept mit weißer Schokolade und Frischkäse ist eine gute Option für eine gesunde Ernährung mit ausgezeichnetem Geschmack. Zudem ist die  Zitrone eine sehr vielseitige Frucht, die sowohl als Gewürz in diversen Fleisch- oder Fischgerichten , als auch bei der Zubereitung von Vitamin- C – reichen Desserts oder Säften verwendet werden kann. Jede 100-Gramm -Zitrone hat nur 26 Kalorien, und ihre Vorteile können durch den Saft oder die Schale der Schale erzielt werden , die reich an ätherischen Ölen sind .

Zitrone hilft, die Immunität zu verbessern , weshalb sie ein großartiger Verbündeter bei der Bekämpfung von Grippe und Erkältungen ist, insbesondere wenn sie beispielsweise in der Zubereitung und in Tee mit Honig verwendet wird. Darüber hinaus hat die Verwendung von Zitrone weitere Vorteile, darunter:

  • Bekämpfen Sie die Harnsäure, denn obwohl sie sauer ist, wird sie im Magen umgewandelt und alkalisiert das Blut;
  • Hilft beim Abnehmen , indem es kalorienarm ist und Ballaststoffe enthält , die den Appetit verringern;
  • Schützt die Zellen, da es eine antioxidative Frucht ist;
  • Erleichtern Sie die Verdauung und regulieren Sie die Aufnahme von Zuckern aufgrund des Vorhandenseins löslicher Ballaststoffe wie Pektin.

Der beste Weg, um alle Vorteile der Zitrone zu nutzen, besteht darin, ihren Saft oder ihr Fruchtfleisch zu verwenden, und es sollte auch die geriebene Schale verwendet werden , in der die ätherischen Öle dieser Frucht konzentriert sind. Schauen Sie sich also dieses köstliche sizilianische Zitronenmousse-Rezept mit weißer Schokolade und Frischkäse an .

ZUTATEN DES MOUSSES:

  • 120 g Zitronensaft
  • 60 g weiße Schokolade
  • Schale von zwei sizilianischen Zitronen
  • 3 Edelsteine
  • 40 g Puderzucker
  • 4 Eiweiß
  • 50 g Zucker
  • 90 g Philadelphia-Frischkäse
  • 2 Blatt Gelatine

Kandierte Zitronenschale:

  • 1 Zitrone
  • 60 g Zucker
  • 120 g Wasser

ZUBEREITUNG DER MOUSSE:

  • Blattgelatine 10 Minuten in etwas kaltes Wasser legen .
  • Die Gelatine abgießen und in der Mikrowelle schmelzen.
  • Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Zitronensaft hinzufügen .
  • Eigelb und Zucker schaumig schlagen .
  • Geschmolzene Schokolade mit Frischkäse und Zitronenschale verrühren .
  • Fügen Sie die geschmolzene Gelatine und die geschlagenen Eigelbe hinzu.
  • Das Eiweiß mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen und alles vorsichtig mischen.
  • In Schälchen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Mit einigen Zitronenstreifen bestreuen .

Kandierte Zitronenschale:

  • Entfernen Sie die Haut der Zitrone , einschließlich des gesamten weißen Teils.
  • In sehr dünne Streifen schneiden.
  • Die Streifen in etwas Wasser legen und 1 Minute kochen.
  • Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.
  • Nachdem Sie das letzte Wasser abgelassen haben, fügen Sie das Wasser (120 g) und den Zucker hinzu .
  • Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis die Streifen durchscheinend sind.