Dossier do Sal – Entdecken Sie alles über ihn!

Dies liegt daran, dass es wissenschaftlich als eine Reihe von Elementen beschrieben wird, die aus der Reaktion einer Säure mit einer Base resultieren. Da zahlreiche dieser Substanzen in der Umwelt verfügbar sind, können somit mehrere Ergebnisse erzielt werden.

Genau aus diesem Grund ist es nicht falsch, eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt Tafelsalz zu nennen, da es die Verbindung von Salzsäure mit Natronlauge ist, die Natriumchlorid erzeugt. Obwohl es eine lebenswichtige Komponente für das menschliche Überleben ist, kann überschüssiges Natrium, gerade weil es eine Schlüsselrolle bei der Durchführung verschiedener Aktivitäten des Körpers spielt, zu einem großen Gesundheitsschurken werden – ein Faktor, den Sie weiter unten besser verstehen werden.

Die gute Seite:  Das berühmte Speisesalz ist dafür verantwortlich, Zubereitungen mehr Geschmack zu verleihen oder manche Lebensmittel sogar haltbar zu machen. Seine Rolle ist jedoch nicht auf diese Funktionen beschränkt, da die Körperzellen es ständig benötigen, da Natrium (ein Bestandteil von Salz) die Rolle spielt, die Substanzen zu kontrollieren, die in sie ein- und austreten. Daher ist es ideal zu wissen, wie man das Salz im richtigen Maß dosiert, denn es ist nicht gesund, es vollständig aus der Ernährung zu streichen.

Natrium ist an wichtigen Funktionen wie der Regulierung des hydroelektrolytischen Gleichgewichts (Menge an Flüssigkeiten und Elektrolyten innerhalb und außerhalb der Zellen), der Muskelkontraktion, der Nervenimpulse und der Herzfrequenz beteiligt und ist unter anderem in kleinen Mengen für die Gesundheit unerlässlich. Daher kann eine vollständige Natriumbeschränkung dem Körper mehr schaden als nützen, da es ein wichtiger Nährstoff für verschiedene Körperfunktionen ist.

Allgemeine Warnung:  Obwohl Salz notwendig ist, um das Flüssigkeitsgleichgewicht in den Zellen aufrechtzuerhalten, kann es, wenn es in großen Mengen aufgenommen wird, die ordnungsgemäße Funktion des Körpers beeinträchtigen und einige Krankheiten hervorrufen, wie z.

Bluthochdruck:  Eines der Probleme, die durch übermäßigen Konsum entstehen können, ist Bluthochdruck . Aber kennen Sie schließlich den Grund, der zu diesem Bild führt? Da Natriumchlorid Wassermoleküle an sich zieht, ist die Folge eine Zunahme des Blutvolumens in den Venen und Arterien. Ab da steigt der Druck in den Blutgefäßen, was zum bekannten Bluthochdruck führen kann .

Nierenprobleme :  Wenn der Natriumkonsum viel mehr als nötig ist, kann die Niere – die für die Ausscheidung dieser Substanz aus dem Körper verantwortlich ist – beeinträchtigt werden, da dieses Organ eine begrenzte Fähigkeit hat, Salz zu filtern und auszuscheiden.

Ein weiteres Problem ist, dass Bluthochdruck (Krankheit, die durch die große Menge an Salz im Körper verursacht wird, wie bereits erläutert) eine der Hauptursachen für chronische Nierenkomplikationen ist. Außerdem erhöht ein zu hoher Salzkonsum das Risiko für Nierensteine. Nierensteine ​​werden durch die Ansammlung von Harnsalzen gebildet, die auf Stoffwechselveränderungen (Vererbung) zurückzuführen sind, die mit einer geringen Flüssigkeitsaufnahme und einer unzureichenden Ernährung einhergehen.

Schwellung:  Sie tritt aufgrund einer übermäßigen Ansammlung von Flüssigkeit im Zwischenraum auf, einer Region, die sich zwischen Blutgefäßen und Gewebezellen (oder im Inneren) befindet. Es ist möglich, Ödeme in drei verschiedene Gruppen zu unterteilen: gewöhnliches Lymphödem und Myxödem. Um sie zu unterscheiden, ist es notwendig, die Substanz zu identifizieren, die im Überwachungsraum untergebracht ist, wobei der erste Typ durch die Speicherung von Wasser und Salz gekennzeichnet ist.

Daher ist eine der Lösungen zur Beseitigung von Blähungen die Food Reeducation , die die Möglichkeit bietet, Natrium in Lebensmitteln zu reduzieren. Ein gesunder Erwachsener braucht laut WHO (Weltgesundheitsorganisation) nur 5 g Salz pro Tag, Brasilianer dagegen mehr als das Doppelte der empfohlenen Menge.

Tipps zur Reduzierung des Salzverbrauchs:

• Achten Sie bei der Zubereitung von Speisen zu Hause genau auf die Zutaten, die Sie dem Rezept hinzufügen. Daher ist es einfacher, die Menge an Salz zu kontrollieren, die Sie zu sich nehmen;
• Lesen Sie Produktetiketten, da alle Informationen über Lebensmittel dort zu finden sind. Das heißt, es ist möglich herauszufinden, ob das, was Sie essen werden, reich an Natrium ist oder nicht;
• Es gibt Studien, die belegen, dass je mehr Essen man sich auf den Teller legt, desto größer die verzehrte Menge ist, auch wenn man schon satt ist. Und mit Salz ist es nicht anders! Mit anderen Worten, wenn Sie eine Zutat sind, besteht die Tendenz, sie häufiger zu verwenden. Verstecke also den Salzstreuer.