Was darf man bei Laktoseintoleranz nicht essen?

Nach der Diagnose bemerkt der Laktoseintolerante, dass das Leben, wie er es kannte, in verschiedenen Bereichen beeinträchtigt ist, wie zum Beispiel in den folgenden:

Diese Intoleranz erzeugt einen offensichtlichen Zustand von Anspannung, Wachheit und Stress. Sie müssen sich darüber im Klaren sein, was Sie konsumieren können oder nicht, immer die Produktetiketten lesen, in den Restaurants nach dem Essen fragen usw.

Es ist offensichtlich, dass Essen eine wichtige soziale Komponente hat. Abendessen mit Freunden, Geschäftsessen, Feiern usw. Ein Großteil unseres sozialen Lebens dreht sich um Essen, und die Laktoseintoleranz in ihrem sozialen Leben fühlt sich oft eingeschränkt und anders an und muss ständig Rechtfertigungen und Erklärungen für den Grund ihres Mangels und ihrer Ernährung abgeben.

Der Verzicht auf Milchprodukte kann wichtige diätetische Einschränkungen haben, und Intolerante suchen nach Alternativen, die reich an Kalzium und anderen Vitaminen und Mineralstoffen sind, die in Milchprodukten enthalten sind. Glücklicherweise gibt es auf dem Markt viele natürliche Alternativen, die reich an diesen Bestandteilen sind, wie Fisch, Nüsse usw., und sogar ein wachsendes Angebot an laktosefreien Milchprodukten. Es ist notwendig, den Rat von Ernährungswissenschaftlern und Ernährungsberatern einzuholen, insbesondere in der Anfangsphase der Definition einer Diät nach der Diagnose.

Mehr als 800 verschreibungspflichtige oder rezeptfreie Medikamente enthalten Laktose als Hilfsstoffe. Dies erschwert die Verschreibung des richtigen Medikaments und so sollte sich der Patient bei der Wahl einer laktosefreien Alternativmedizin vom Facharzt anleiten lassen.

Laktose wird in der Zutatenliste mit anderen Namen versteckt und auch in unvorstellbaren Produkten zugesetzt. Außerdem sind laktosefreie Produkte schwer zu finden und teuer (ca. 30-40 % mehr als ihre Äquivalente mit Laktose). All dies verwandelt den Einkauf in den Supermärkten in einen authentischen täglichen Kampf für die Intoleranten.

Obwohl die neuesten Vorschriften Restaurants dazu verpflichten, über das Vorhandensein der Hauptallergene in ihren Speisekarten zu berichten, ist die Realität heute die mangelnde Sensibilität dieser Einrichtungen bei ihrer Einhaltung, zusammen mit der hohen Fluktuation ihrer Mitarbeiter, was es sehr schwierig macht, dorthin zu gehen in jedem Restaurant zu essen. Und es ist auch ein Problem, wenn wir zu den Desserts kommen, wo das Angebot für Laktoseintolerante praktisch nicht vorhanden ist.

Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten vorkommt. Fermentierte Milchprodukte und Joghurt sind besser verträglich als Milch, da sie Laktase enthalten und dadurch die Laktose besser verdaulich wird.

Es gibt spezielle „laktosefreie“ und andere laktosefreie Milchsorten auf dem Markt. Es wird empfohlen, die Etiketten von Verbraucherprodukten zu lesen, da einige verarbeitete Lebensmittel Laktose als Konservierungs- und Verdickungsmittel enthalten. Außerdem enthalten einige Medikamente Laktose.

Das Folgende ist eine Liste von Lebensmitteln, die Sie nicht essen sollten, wenn bei Ihnen eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wird:

• Milch und ihre Derivate: modifizierte, entrahmte, kondensierte oder gesüßte Milch, Milchshakes, Sahne, alle nicht fermentierten Käsesorten, Frischkäse, Hüttenkäse, Eiscreme, Béchamelsauce, Milchbutter, Schokolade mit Zusatz von Milchprodukten und Schokolade, Pudding, Flan.
• Süßes Brot, Toast, Kekse und geschnittenes Brot.
• Vorverpackte Snacks in kommerziellen und zubereiteten kommerziellen Lebensmitteln (normalerweise angeben, ob sie Laktose enthalten oder nicht).
• Back- und Süßwaren im Allgemeinen aus Milchprodukten (Kekse, Croissants usw.).
• Süßigkeiten, Pralinen, gesüßte Pillen, Kaugummi usw.
• Nudeln oder Müsli mit Milch oder Laktose. Suppenpaste und Umschlagsuppe, Pulver zur Zubereitung von Instantgetränken.
• Süßer Schinken und Mortadella. Fleisch und Fisch gewürzt mit Saucen oder milchhaltigen Produkten, Würste und handelsübliche Würste.
• Brüste, Leber.
• Sonstiges: Kartoffelchips. Saucen oder handelsübliche Gewürze.

Von der Verwendung von Produkten, die die folgenden Zutaten oder Zusatzstoffe enthalten, wird ebenfalls abgeraten: Laktose, Laktose-Monohydrat, Milchzucker, Milchfeststoffe, Spuren von Milch, Molke, Lab, Quark, Milchfette.

Ärzte sollten eine individuelle Behandlung in Abhängigkeit von den Symptomen des Patienten anwenden, wobei selten die Fälle sind, in denen eine vollständige Unterdrückung von Milch und Derivaten erforderlich ist. Bei Patienten mit Laktoseintoleranz können vorhydrolysierte Milch oder verschiedene exogene Laktasezusätze verwendet werden, die bei Zugabe zu Milch und Derivaten Laktose hydrolysieren und die Symptome vermeiden.