Tacos Mit Schwarzen Bohnen Und Avocado

ByDr. J. K. Hartmann

Diese schwarzen Bohnen-Tacos sind herrlich frisch und würzig. Dieses herzhafte, aber leichte Rezept ist ein schnelles und einfaches köstliches Mittagessen oder Abendessen unter der Woche, das reich an gesunden Fetten und Proteinen ist.

Mit einer Füllung aus schwarzen Bohnen, Ziegenkäse und Avocado, mariniert in hellem und pikantem Limettensaft, sind diese köstlichen Tacos mit Schicht um Schicht Geschmack und Textur verpackt. 

Wenn Sie unter Zeitdruck stehen oder auf der Suche nach etwas Frischem, Einfachem und Gesundem sind, sollten Sie diese schwarzen Bohnen-Tacos mit Avocado zu Ihrer Rezeptsammlung hinzufügen.

Dieses einfache, leicht zuzubereitende Rezept wird Ihren Gaumen kitzeln und Sie vollkommen zufrieden stellen. Avocado, schwarze Bohnen, Joghurt und Ziegenkäse ergeben diese Taco-Füllung.

ZUTATEN  

  • 2 Vollkorntortillas aufgewärmt
  • 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose
  • 1 reife Avocado
  • 1/4 Tasse Ziegenkäse zerbröckelt
  • 1/2 Tasse dicker Joghurt
  • Frischer Saft von 2 Limetten
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1/2 TL rosa Himalaya-Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

ANWEISUNGEN 

  • Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit viel Wasser waschen. Geben Sie sie zusammen mit dem Saft einer Limette, Salz, Pfeffer, roter und grüner Zwiebel in eine Schüssel. Gut mischen und beiseite stellen, damit die Aromen einziehen können.
  • Für die Sahnesauce den Joghurt mit dem Saft einer Limette, einer zerdrückten Knoblauchzehe und einem Spritzer Olivenöl verrühren.
  • Avocado schälen, Stein entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Für die Tacos 3-4 Löffel der schwarzen Bohnenmischung auf jeden Taco geben, mit Avocadowürfeln, zerbröckeltem Ziegenkäse und Joghurtsauce belegen.
  • Mit Frühlingszwiebelstücken garnieren und die Tacos rollen. Sofort servieren.